粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。8 V. |1 K# E7 _
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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' n+ m; M" a3 a qtvb now,tvbnow,bttvb不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。tvb now,tvbnow,bttvb, J7 k& x% t7 ?! {5 x
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五穀類（半杯煮熟計）5.39.217.777 ]9 |/ e: P' M
% s9 O- S/ n- b( X& h0 f5.39.217.77燕麥（oatmeal）﹕1克
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大麥（barley）﹕1克
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1 V' @# i1 `0 F: t7 b* s2 U; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果（中型）
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4 @5 _. P/ T4 R+ ~% S橙﹕2克
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. M& a+ p2 M/ X- w! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西柚﹕2克
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梨﹕2克
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蘋果﹕1克公仔箱論壇) K& z6 {& m' z
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香蕉﹕1克 5 y! W+ ]/ q5 ~% ~4 z% p
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桃﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb' W& ?9 m1 b4 m; ~3 c |+ v( V
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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西梅（1/4杯）﹕1.5克
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蔬菜（半杯煮熟計）
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克5.39.217.775 I. q/ A0 a+ t- w% m+ t7 s4 M
. ]. T2 E6 X# Y2 \- V西蘭花﹕1克
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紅蘿蔔﹕1克
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! W2 @' J3 t( L W- T+ v- x乾豆類（半杯煮熟計）tvb now,tvbnow,bttvb8 S1 _% s% o9 s
# a7 V8 Z0 k. C紅腰豆﹕3克
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, m5 V9 q6 G6 U% ^眉豆﹕1克
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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