粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。5 J2 v6 t( h- F
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。
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( G; l) m4 h( v7 o/ m4 m. h: y5 m* i5.39.217.77不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。tvb now,tvbnow,bttvb, C! v8 V8 A4 |% n+ ?1 D
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五穀類（半杯煮熟計）5.39.217.77! O4 i6 L. g/ o9 h* }7 t
1 o- ^* E0 z1 f6 S6 D: a5 l燕麥（oatmeal）﹕1克
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大麥（barley）﹕1克
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水果（中型）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z a. t. o" N5 ~/ F- @
+ I; y/ n/ s5 p; |公仔箱論壇橙﹕2克 公仔箱論壇4 n# Z9 n4 e% ~5 W9 }
( n( T/ v! D/ `' [& v公仔箱論壇西柚﹕2克
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$ d3 C4 b$ P- F! z) {5.39.217.77梨﹕2克 - c9 u0 o. `, ]6 ?
% p- U# Z6 _' d* N公仔箱論壇蘋果﹕1克
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香蕉﹕1克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 n7 S+ Q" Y6 J3 ^7 e0 W
! I' H; G, u* @) @' n公仔箱論壇桃﹕1克公仔箱論壇4 T# [6 c7 |$ D9 ]5 r, s4 e' O
% w- L" `$ f6 \2 m/ b: }) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃駁梨﹕1克 布﹕1克( Y8 ?3 F8 }! Y
" c m/ E+ C0 B2 R4 r1 k西梅（1/4杯）﹕1.5克
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蔬菜（半杯煮熟計）公仔箱論壇3 m- O4 S8 X; O6 E$ u* L
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
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西蘭花﹕1克
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紅蘿蔔﹕1克公仔箱論壇% K! b4 l0 ~, s7 C2 `0 f$ D0 M
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乾豆類（半杯煮熟計）
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紅腰豆﹕3克公仔箱論壇5 \ a) V; b# l4 B" ~
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眉豆﹕1克9 Y6 K" S& c: I; s
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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