粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。5.39.217.77. y9 t' h4 K/ I/ R& \1 }
2 _* ?% `. m8 z% y) t }1 q9 w身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。2 i- R7 b: i5 {3 [0 S
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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五穀類（半杯煮熟計）
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燕麥（oatmeal）﹕1克" \. x' b4 o ~( C
2 Q3 x; o$ ]( j, z) T. m公仔箱論壇大麥（barley）﹕1克
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水果（中型）
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! |2 i9 x# S+ X5 \tvb now,tvbnow,bttvb橙﹕2克 - o0 q d5 {" V! r* v
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西柚﹕2克
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) J2 R3 [/ k+ N, Y; Q; }tvb now,tvbnow,bttvb梨﹕2克
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蘋果﹕1克
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香蕉﹕1克
8 H0 A6 ]/ b$ q+ q0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, _# S% `0 I0 `& j8 k公仔箱論壇桃﹕1克
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克
6 _) h0 ?, G! A) {+ E# Q0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 H( a9 w( c+ j' A
西梅（1/4杯）﹕1.5克
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0 e% O0 E6 X6 ]7 _& D5 t* N7 Ktvb now,tvbnow,bttvb蔬菜（半杯煮熟計）
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
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/ m) k4 z! k& S2 K( `2 I5.39.217.77西蘭花﹕1克
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紅蘿蔔﹕1克! y, g6 {! t6 \
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乾豆類（半杯煮熟計）
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紅腰豆﹕3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z2 S* K9 _ x4 o
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眉豆﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N3 N& e Y; ~- T4 Y
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三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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