粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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: C# | p. I1 S8 h身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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) W K3 Z3 r% [/ Y4 s: X0 mtvb now,tvbnow,bttvb穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。tvb now,tvbnow,bttvb& n6 t2 m4 E2 Q0 o; _' e) m% h
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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五穀類（半杯煮熟計）
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, A6 O5 T# m9 \2 W( O; L& q5 }0 n' s- U公仔箱論壇燕麥（oatmeal）﹕1克; O( @2 e2 M) d4 ]! d3 j& g! M
`& P+ ^- l3 V: y8 y" r5.39.217.77大麥（barley）﹕1克
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5 q% {3 t" B5 Q k9 A5.39.217.77水果（中型）tvb now,tvbnow,bttvb+ {. l6 p% R6 b7 [5 P
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橙﹕2克
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西柚﹕2克tvb now,tvbnow,bttvb4 c/ o5 E# }3 R8 o+ \( }+ K
7 _ l+ w3 {/ c3 W* b; b$ T公仔箱論壇梨﹕2克
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/ a0 `2 Q3 T' `/ w% |$ i$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果﹕1克8 Y) t' C, ]4 E$ V
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香蕉﹕1克
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0 e. V* P# y2 s2 z5 Q. T$ H* K3 I5.39.217.77桃﹕1克tvb now,tvbnow,bttvb c2 i4 [' y5 {" x' [
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桃駁梨﹕1克 布﹕1克 j, v+ i! z4 k# B
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西梅（1/4杯）﹕1.5克
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蔬菜（半杯煮熟計）5 W% v, P% g+ F, {3 J. h: ^' |
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克5.39.217.77$ e: N, D' w- U
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西蘭花﹕1克
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紅蘿蔔﹕1克
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乾豆類（半杯煮熟計）公仔箱論壇) R1 n. |/ X( M% i8 z P; U/ Q
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紅腰豆﹕3克tvb now,tvbnow,bttvb4 _& E9 R7 ?5 r8 T
5 s) B- f2 ]) H7 vtvb now,tvbnow,bttvb眉豆﹕1克
9 k) t, h4 i8 b9 x5.39.217.77公仔箱論壇: }' A$ Y; r2 |, S0 v
三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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