粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。5.39.217.77 w9 j; t! Z5 ?# h3 c* w
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。+ @$ S9 P3 i* p0 D
7 {" X6 q2 n/ M) I2 C. @7 y公仔箱論壇不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。
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五穀類（半杯煮熟計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q( d9 Y5 \. B( c
% q0 w+ K" x" i" k6 O5.39.217.77燕麥（oatmeal）﹕1克
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) T5 J6 u2 e0 ~# g: w" G5 N大麥（barley）﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 i$ ]0 Q1 [: h1 k0 |: w
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水果（中型）# j/ i0 y, d) L9 Z& P
6 l: {; Q7 u3 O! F* }橙﹕2克 5.39.217.77& n4 H8 ]$ \5 o
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西柚﹕2克
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蘋果﹕1克
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香蕉﹕1克 5.39.217.77* D( W' d1 w1 K3 E! A; P
' K( A$ F0 X+ F4 `" l6 f6 v0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃﹕1克
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0 q% {* f! t1 \9 F+ P4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃駁梨﹕1克 布﹕1克
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4 k+ N" j! R0 P& U西梅（1/4杯）﹕1.5克
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+ E4 W5 F7 V: e; N% o蔬菜（半杯煮熟計）5.39.217.776 q' r# L: G' Q+ t; `" Z2 a
1 M3 ?8 D, q: \% K4 _* Z( Jtvb now,tvbnow,bttvb椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克公仔箱論壇! J, z, ?. E( ^: F! i
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西蘭花﹕1克 : K- ?" }, s5 D$ n6 u
+ K! B3 p) X. @, T+ Ytvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔﹕1克
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乾豆類（半杯煮熟計）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f! y* w3 @3 a5 g% @2 {1 I. Q
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紅腰豆﹕3克5.39.217.778 N# P) v6 c( K: I
% G9 F& ]# m6 @4 B2 d5 d) |9 q公仔箱論壇眉豆﹕1克
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( L% x9 P2 A' Stvb now,tvbnow,bttvb三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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