四川菜：有得玩有聲出放大圖片
) _; }; ~# q9 K9 Y, p/ r; w6 s$ e9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' ^2 a) U6 `6 Z
■酒樽作裝飾，配大圓門簡約摩登。) C$ u- u) m) i# v
 
' d2 @; g* [3 k4 G* D公仔箱論壇3 u3 h( ?/ Y$ l8 n2 [* B0 Z7 T
5.39.217.77- W# }( z9 _# `, Q' I
四川菜館「雲陽閣」的總廚陳師傅，今年也搞搞新意思，做菜除色香味俱全外，還有得吃有得玩、吃到有聲出！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i/ m2 |8 Q2 w% b Z! B
傳統川菜螞蟻上樹在他手底下，搖身一變成為蟹粉螞蟻上樹，乾炸龍口粉絲至脆身，趁熱倒蟹粉撈勻，蟹粉即時緊緊與粉絲黏在一起，吱吱作響很有氣勢，陳師傅：「很多人貪方便，只把粉絲浸水再煮，軟腍腍的，甚麼螞蟻都甩掉吧，還怎樣上樹？」另一道蟹粉高力黃金球，就把豆沙餡變成蟹粉餡，「很多人錯覺以為高力黃金球必定是甜食，其實五十年代已有鹹食如高力大蝦，只是現在沒人做吧。」如把整個黃金球浸入薑汁醋，只會影響口感，「所以我另備膠唧筒上枱，由食客親手注入高力球內，有得玩又有得吃。」清炒河蝦仁變蟹粉河蝦仁，蝦仁拉油後加蟹粉一齊炒，兩種河鮮加起來，鮮上加鮮。至於四川傳統菜炒年糕，略煎一煎以防互相黏纏，加蟹粉和蔬菜燜幾分鐘，煙韌彈牙香噴噴，好吃到停不了口。* P* q1 p: B! l+ U
再來，師傅端上一道蟹粉炒疑似四季豆，看真點原來是西餐常用的法邊豆，「中菜很少用法邊豆，它多作西餐配菜，四季豆並非四季都質素上乘，這個時節宜用肯雅法邊豆，口感依然爽脆。」師傅的創意菜倒也不少，為照顧不愛吃醋的食客，特別設計蟹粉扒薑汁蛋白，手磨老薑汁混合蛋白蒸熟，淋蟹粉，吃得出淡淡的薑味。我呢，則愛蟹粉帶子粒滑豆腐，豆腐和帶子味道好夾，不必加其他海鮮，兩者切粒炒蟹粉，外表似純味版麻婆豆腐，入口不會辣到飛起，而是鮮味得叫味蕾彈起。 tvb now,tvbnow,bttvb# r' {: b! a4 ]* E3 L7 R: Y8 p% }& Z/ M
tvb now,tvbnow,bttvb/ E2 C: _" ^/ Z
放大圖片
( D3 g5 {3 }; Wtvb now,tvbnow,bttvb
! a5 M/ e* ?( z- j# m5.39.217.77蟹粉螞蟻上樹$188
, ~! n- c$ V. }/ M/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■趁熱把蟹粉倒入粉絲，吱吱作響。; K! Q; V0 G' C J- W
公仔箱論壇& A( e% a* C* e$ v/ `" y; Y
+ ?) Z& h p3 q2 N1 w8 I$ h公仔箱論壇: A; V+ F J( { w1 u
放大圖片
. C& s0 U" x' C' e$ W% j 6 D" \- s! M; {8 m9 L6 Y7 H9 C2 G
蟹粉高力黃金球四件$128
2 f; U* I& j7 y% r! g9 w1 m■把唧筒內的薑汁醋注入高力球內的蟹粉，不影響口感。; M& j# c% I# _8 F# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 W1 h2 k6 i5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h( z- N) O( C, O8 l
" N5 y! M6 E+ Q1 e9 C2 B/ r
! a O% `% M% u& K公仔箱論壇
6 o7 k. _1 z. x: z' m" [* {+ [5.39.217.77! K5 ~: _' w) p: X L; ~3 w+ _
) R# |6 C+ d. \; E1 V" a' ]% s$ g公仔箱論壇放大圖片
% F+ ] R0 {( }: f6 o
4 _0 {+ {1 W" K# N6 Mtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉帶子粒滑豆腐$238
6 \2 w' { ]( _* |) \9 S) G 5.39.217.771 z/ b. K% L; o2 K6 C$ N# e6 ^
. ?, X3 M8 C) Y+ y/ B( }% Y公仔箱論壇
" E! D1 J, V \# g x5.39.217.77放大圖片
3 W; G* X: n. m" s
. m# I% J9 i/ g6 J蟹粉炒年糕$168
9 @; P. K: F+ |" T5.39.217.77 ' B8 P' L8 [6 p2 E" d$ ^5 z |7 Y
9 b/ S& Q$ M$ U/ D3 Y6 ~6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h* h3 v/ u) r8 I, K
+ n1 d% s5 ?$ {$ a& I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E3 F: H8 y8 K G
3 L3 z& m/ R n; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 T" o8 v9 Y
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb* |0 e7 J8 B: }' j
/ t; I" j, o5 O4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉扒薑汁蛋白$168
1 ?/ N' r: j; o 5.39.217.771 _0 L( |: X# a- I
5 H' r9 t4 O! x1 s) v; M+ V* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z9 s) w9 c9 F" M) G1 @, _* U
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; }$ O. Z/ B- W8 n. B3 O5 j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]1 Y- [: h4 h
蟹粉河蝦仁$248TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q! E' C6 p8 I+ R
' u+ P9 M2 ^2 W# T; [+ `0 L: D5.39.217.77) f8 R* ]+ }* _' d6 Y3 }2 b
' e5 i, @! [2 O% j. T0 V' L ^( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- t$ H7 N0 Q' Y* z- R" j- ?! q" c* \
公仔箱論壇 h" n- F i8 u. h
$ Q1 @' g% \/ ?公仔箱論壇0 P8 o1 x2 [4 C* v: ]
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb* J5 ?8 s8 U: _
5 ?2 U! e9 s) }# G/ q2 Z* }" E9 Wtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉法邊豆$168tvb now,tvbnow,bttvb$ f* K( ]8 t2 Z7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b$ j$ e" k, f8 o* Q$ f
tvb now,tvbnow,bttvb5 `$ H: N$ d- s* C& E
! F3 H% j5 [$ A9 p- Z1 Gtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 & _" u8 Q# Y- }. n3 \
: k* [( E6 W7 W' `. z6 U7 Z$ h5.39.217.77■肯雅法邊豆，入口爽脆。
& E |3 \, F! G* i% F* z! a公仔箱論壇
" ~0 r. Y5 X* I! n' u: i/ m, @公仔箱論壇
8 P5 ]3 t5 H I6 ^. _: U. [+ u9 L( a3 g' ~
0 S# R) B: }' d2 X公仔箱論壇
9 k4 l; i$ P' k) f4 x: \7 V3 x5 _tvb now,tvbnow,bttvb7 s {+ u- t m6 S( f: E' K
# i# r& Q0 i2 f1 c* z$ C雲陽閣（ 2375 0800） + w- M" i$ R( t. T( H
地址：尖沙嘴彌敦道 132號美麗華商場 4樓 |
發表於 2011-10-6 05:07 AM
| 