四川菜：有得玩有聲出放大圖片
" b, w" z/ F9 A- p1 ?: y5.39.217.77
% Q* G) D- k; Y W+ T5.39.217.77■酒樽作裝飾，配大圓門簡約摩登。
" C4 i. a4 o& Q5 @' H0 q5 K4 n  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B# G& t. j; ~7 |: e4 c
# V4 {, a4 m5 h% o& F- g6 o
* ~: t* t. W$ b4 ?四川菜館「雲陽閣」的總廚陳師傅，今年也搞搞新意思，做菜除色香味俱全外，還有得吃有得玩、吃到有聲出！
0 ^6 W7 B8 t5 N, \2 L/ I& ]tvb now,tvbnow,bttvb傳統川菜螞蟻上樹在他手底下，搖身一變成為蟹粉螞蟻上樹，乾炸龍口粉絲至脆身，趁熱倒蟹粉撈勻，蟹粉即時緊緊與粉絲黏在一起，吱吱作響很有氣勢，陳師傅：「很多人貪方便，只把粉絲浸水再煮，軟腍腍的，甚麼螞蟻都甩掉吧，還怎樣上樹？」另一道蟹粉高力黃金球，就把豆沙餡變成蟹粉餡，「很多人錯覺以為高力黃金球必定是甜食，其實五十年代已有鹹食如高力大蝦，只是現在沒人做吧。」如把整個黃金球浸入薑汁醋，只會影響口感，「所以我另備膠唧筒上枱，由食客親手注入高力球內，有得玩又有得吃。」清炒河蝦仁變蟹粉河蝦仁，蝦仁拉油後加蟹粉一齊炒，兩種河鮮加起來，鮮上加鮮。至於四川傳統菜炒年糕，略煎一煎以防互相黏纏，加蟹粉和蔬菜燜幾分鐘，煙韌彈牙香噴噴，好吃到停不了口。
0 ]9 h- P+ b7 W H5 Q! [7 {再來，師傅端上一道蟹粉炒疑似四季豆，看真點原來是西餐常用的法邊豆，「中菜很少用法邊豆，它多作西餐配菜，四季豆並非四季都質素上乘，這個時節宜用肯雅法邊豆，口感依然爽脆。」師傅的創意菜倒也不少，為照顧不愛吃醋的食客，特別設計蟹粉扒薑汁蛋白，手磨老薑汁混合蛋白蒸熟，淋蟹粉，吃得出淡淡的薑味。我呢，則愛蟹粉帶子粒滑豆腐，豆腐和帶子味道好夾，不必加其他海鮮，兩者切粒炒蟹粉，外表似純味版麻婆豆腐，入口不會辣到飛起，而是鮮味得叫味蕾彈起。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c3 d B9 k+ F; E
2 j& y( l) ?5 n4 q8 F2 U- o
放大圖片
G0 @( S/ Y+ y5 ]- S/ v( d5 ^5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t6 [4 B5 s( W( a5 c, q4 E. @
蟹粉螞蟻上樹$188
, R) i: a5 ` i: `; q* |; Z( T- Ltvb now,tvbnow,bttvb■趁熱把蟹粉倒入粉絲，吱吱作響。
G( @7 V( p/ u2 T" ]( E' }5.39.217.77 ' l' G+ F) y0 R P" w( O K
2 @; p! Z" |& b; ztvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ y0 g# X1 c" x0 }* z
放大圖片 C$ [* h9 C& j; L* O$ y
4 T5 e1 u ]5 G3 S; D5.39.217.77蟹粉高力黃金球四件$128
. h: p! W* s7 }. Z: N/ Q: P' Otvb now,tvbnow,bttvb■把唧筒內的薑汁醋注入高力球內的蟹粉，不影響口感。5.39.217.77, d: f/ v V3 w# O+ D6 m* u) Z
& Z* u- i/ I1 W8 W$ v5.39.217.776 j1 Z6 J$ H3 P7 j5 `
# E7 }7 d) z" A, l% B* O( z) E# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w" _6 \4 a) K: S
& W7 y7 u, ~ g# Y' ]+ ]$ s
tvb now,tvbnow,bttvb* X8 h+ |) S. @3 ^7 S5 q5 G4 O
$ B" b, I# p* l5 R. Z3 a放大圖片
5 T) J& y1 X- }, j+ mtvb now,tvbnow,bttvb
5 i& |+ w& p& t* g2 ^" V9 u% I3 ttvb now,tvbnow,bttvb蟹粉帶子粒滑豆腐$238
- f2 ~5 \& m! n; E- `. {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; S' B! D& d5 `; K6 v6 ^! a
+ ?/ p6 S3 I; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s' ?. i; S; G" S/ w$ I N放大圖片 + c& N) V0 e" m* R: y
 % t9 f# m3 }, u# n* E
蟹粉炒年糕$168公仔箱論壇) ^( ]( }: z3 `$ g) P) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N/ I! c& Q+ x: `4 {0 C
' G& `* S4 j* a: n \, n$ wtvb now,tvbnow,bttvb
! x7 r# o" [0 J, [( q' h9 o; d
1 {2 O! g+ o' X7 m: n+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J+ P7 A% J# m5 [6 X) [ l& a
X2 F' e9 F1 f V \4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" B8 F6 F9 a4 X! j2 ?# D; }% |0 k, g公仔箱論壇放大圖片
. q% o0 z$ b0 n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h1 f) N8 S+ q' p! ~
蟹粉扒薑汁蛋白$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~: ?, G% v' V
- B, ] T6 L# F5 T. E
& B( f+ ^/ t C' y2 m/ v- Ytvb now,tvbnow,bttvb
) h, F; z7 t8 X7 t& ^, s' j放大圖片 3 S) s: u9 S% X t* C6 \
 5.39.217.77% g- S1 w r2 T3 r+ `- P
蟹粉河蝦仁$248tvb now,tvbnow,bttvb1 |3 Q4 |! C6 n3 A. P% w
* {0 s# o5 i4 c' ]) J
, Z$ F, D: K& ^) \& l- C" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e( A9 g' @% U. b
) B! w3 d- e* t8 D! B9 V5.39.217.77/ r2 x/ c6 ?! ~
9 q2 }0 n( r' b4 S( [tvb now,tvbnow,bttvb% w2 T; m6 r- Z
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb- l5 K8 k! p6 [8 P+ h' B7 ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 M7 X/ |' p! x9 R* e
蟹粉法邊豆$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 M" h. x9 A
tvb now,tvbnow,bttvb' V7 I4 f5 p* B$ W5 t2 e7 `
2 Q, I. r( H! |$ C' g& ^- S; t
5.39.217.77/ I. ] h3 ^2 e# d5 n+ x% k
放大圖片
8 U+ S; o( k7 ^2 P5 ^9 J# N1 ?5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb# b4 a. G) |. `" B* J w
■肯雅法邊豆，入口爽脆。
! u" Y8 P; C/ H C: X+ x. g1 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 k. N3 s) t% r7 s5 k
. Y, R3 l& R9 [, {8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \' P% C0 l6 q) r. E. l2 Q8 T6 \, S2 s) h/ e/ p7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X" h2 s$ @( m8 o y3 u0 K
, L& \' M$ y8 s9 e5.39.217.770 q$ i' C6 `5 [6 v( M
雲陽閣（ 2375 0800） 5.39.217.77# j4 t2 k" L2 i
地址：尖沙嘴彌敦道 132號美麗華商場 4樓 |
發表於 2011-10-6 05:07 AM
| 