四川菜：有得玩有聲出放大圖片
+ Y5 U& U, J7 l6 l) l* F8 S4 y8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T2 p W5 c5 P: k+ I
■酒樽作裝飾，配大圓門簡約摩登。
& [1 o% t9 j/ {) A/ V) [1 C) Xtvb now,tvbnow,bttvb 
0 }3 ?/ S- M0 d v公仔箱論壇
0 E7 O/ D# l- N( e, f1 M, y. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _4 C- w7 U; x; b4 ]/ f! ~' f5.39.217.77四川菜館「雲陽閣」的總廚陳師傅，今年也搞搞新意思，做菜除色香味俱全外，還有得吃有得玩、吃到有聲出！
% t* I: K: V) ?1 F$ X公仔箱論壇傳統川菜螞蟻上樹在他手底下，搖身一變成為蟹粉螞蟻上樹，乾炸龍口粉絲至脆身，趁熱倒蟹粉撈勻，蟹粉即時緊緊與粉絲黏在一起，吱吱作響很有氣勢，陳師傅：「很多人貪方便，只把粉絲浸水再煮，軟腍腍的，甚麼螞蟻都甩掉吧，還怎樣上樹？」另一道蟹粉高力黃金球，就把豆沙餡變成蟹粉餡，「很多人錯覺以為高力黃金球必定是甜食，其實五十年代已有鹹食如高力大蝦，只是現在沒人做吧。」如把整個黃金球浸入薑汁醋，只會影響口感，「所以我另備膠唧筒上枱，由食客親手注入高力球內，有得玩又有得吃。」清炒河蝦仁變蟹粉河蝦仁，蝦仁拉油後加蟹粉一齊炒，兩種河鮮加起來，鮮上加鮮。至於四川傳統菜炒年糕，略煎一煎以防互相黏纏，加蟹粉和蔬菜燜幾分鐘，煙韌彈牙香噴噴，好吃到停不了口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `: e5 Q9 C1 O! ]; @$ y
再來，師傅端上一道蟹粉炒疑似四季豆，看真點原來是西餐常用的法邊豆，「中菜很少用法邊豆，它多作西餐配菜，四季豆並非四季都質素上乘，這個時節宜用肯雅法邊豆，口感依然爽脆。」師傅的創意菜倒也不少，為照顧不愛吃醋的食客，特別設計蟹粉扒薑汁蛋白，手磨老薑汁混合蛋白蒸熟，淋蟹粉，吃得出淡淡的薑味。我呢，則愛蟹粉帶子粒滑豆腐，豆腐和帶子味道好夾，不必加其他海鮮，兩者切粒炒蟹粉，外表似純味版麻婆豆腐，入口不會辣到飛起，而是鮮味得叫味蕾彈起。 ; z3 i. |. Y) Z
0 w7 Y! n7 |* e( `4 a' @
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb* N/ w1 s* {$ V& B: C; R
( [+ }7 p. R* I& ?公仔箱論壇蟹粉螞蟻上樹$188tvb now,tvbnow,bttvb2 {9 `9 K4 P M2 W- {# Y; V
■趁熱把蟹粉倒入粉絲，吱吱作響。
) _0 l/ f; G d. q( r' |8 t( Z
8 L7 `% Y& \; q; Y/ `" u5.39.217.77
' |% R v6 o+ W, s0 f/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% n" e8 [; ]) F) n% G$ g+ A
放大圖片
8 r2 m B. v0 s8 T7 s5 stvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77! B/ R- m8 v# i; B) ?
蟹粉高力黃金球四件$128
0 q* D* }' Z* p$ s/ p7 r$ i■把唧筒內的薑汁醋注入高力球內的蟹粉，不影響口感。
/ z: ^. {# \0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X( ]+ N2 C& ~5 M
5 L! ]; n$ e! D% K( i; D) N" qtvb now,tvbnow,bttvb
G1 {! P/ _# Y d7 Y b公仔箱論壇公仔箱論壇 L1 t R/ E3 b, c4 C0 f, n {
! Q- o/ s( D8 O" z2 u& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& a( d) b6 m$ b$ ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 X+ _! g+ f* W7 Y
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x( L5 p3 I7 b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U' T9 Q4 l9 l. r
蟹粉帶子粒滑豆腐$238公仔箱論壇2 |, {' h. D! @! Y: r8 C$ q0 C% j7 u
6 Z' F5 e& j. Z: f( d. |
5 z5 I% f# w! m, e7 H7 i- p
$ H+ S9 w+ G. n, u$ S2 x D' s7 ztvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
( z0 y, y# C+ H ) R: o8 x5 D: V
蟹粉炒年糕$168tvb now,tvbnow,bttvb3 \; v5 J) g" N7 `' b5 s0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% L' d8 U% _! s' J' Y
0 } j2 c& K7 s) n0 Y" ztvb now,tvbnow,bttvb
7 D3 y1 H" n/ ?/ g
0 J2 k$ _3 y) H A. {, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! e J& K4 O+ G
1 Z/ s: _2 S' J/ w& Y8 _$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g, i6 k0 q" {: X3 D" t4 _
放大圖片 + ^. I* p* N0 m' d
 5.39.217.77; t: b5 B1 |# P, ]2 W
蟹粉扒薑汁蛋白$1685.39.217.772 u4 E! O8 N! }8 \
公仔箱論壇! S. X7 q/ h4 K( h+ L& C, B6 o
4 \% F: B9 i9 J# I' G# V- [+ ?5.39.217.775.39.217.77, C) A5 y+ S/ L2 W4 v2 o
放大圖片
' l" B! r* T: b* |/ K2 h0 W公仔箱論壇
W% g/ m/ b D g: y5.39.217.77蟹粉河蝦仁$248! {2 E) q6 D4 p/ P
tvb now,tvbnow,bttvb5 i0 q. ?6 L# X! k$ c+ m* P
公仔箱論壇# d3 \7 n1 t8 o' f2 Q) W
5.39.217.773 b3 R+ F: F+ z1 j
: G- Y% X$ Y5 T: h8 S( Ctvb now,tvbnow,bttvb" b- z' U" S U
1 G9 ^9 Y. [3 t0 b X% U+ K, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 ~0 m* C/ q$ _5 G
放大圖片
% \( z( N0 c; r& N
* Q1 G+ m. o3 t9 O' |) u0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉法邊豆$168
5 J- u* ?+ f/ a6 H) Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 V. W% s1 N; |+ Q& n8 ~3 b) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 w* I' q; y/ C1 C
" W; v0 F$ l B1 o) D/ |1 Y1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
% E$ o' g/ u( c: z
5 ?- Q5 r% n, s2 J0 e■肯雅法邊豆，入口爽脆。公仔箱論壇, p3 m& J/ L: n$ R+ z4 W4 H1 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* a7 f) I8 c
; c2 e& B5 y; B* n6 q* F/ K
$ e4 F9 J$ R Q1 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& u, [# O0 }5 D: W, R3 _
( C' l7 O' {7 ?/ y9 {7 D' S- O4 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 T9 T8 p; F6 @, k# a: y
" o* _: C( q9 T! H9 ]' Xtvb now,tvbnow,bttvb雲陽閣（ 2375 0800）
( b6 m( [& a; Q: f+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴彌敦道 132號美麗華商場 4樓 |
發表於 2011-10-6 05:07 AM
| 