上海菜：蟹場直接取貨放大圖片
5 R* q- ^7 F6 M8 O$ o. D* ]4 ztvb now,tvbnow,bttvb
! Q, S6 Z. d( w5.39.217.77■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。tvb now,tvbnow,bttvb6 J/ v; A! A _
  公仔箱論壇3 W) f5 X1 d; f8 ^) P
公仔箱論壇+ m) N0 {% t* s! f
公仔箱論壇0 k- R- Y0 q* b$ m |) W F
香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- h8 Z+ [' C5 Y
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。
. P. |- R+ u! b4 W( btvb now,tvbnow,bttvb
% h% O: X0 A" G8 L5 Q0 l放大圖片
3 z( a" R. u+ b/ s9 |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t' M7 ^! l8 [+ G
■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ T* N& ~% R" W/ J
2 w3 E" C: W$ v( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E$ P0 l7 A- s6 C
% l" G0 n% Z* w! p* w0 C# C' g8 z1 F放大圖片 公仔箱論壇. _) n& r. _" {4 t+ A0 d' B) i$ Q
7 ~* ], _2 }+ M% p, q+ @公仔箱論壇■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。
* D6 K+ N% W2 ^+ T( R) g5.39.217.77
% Y. W2 b7 ^" x1 W# D* Btvb now,tvbnow,bttvb& f; P E1 ?8 r2 T
1 ^, }5 }# k8 `' {tvb now,tvbnow,bttvb) F( g& z& x6 X; n: F6 C7 n
) G& Q% ]5 h6 d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& ^% q* T Q# X8 S [8 z k# P/ v N- e
B; S1 w, E5 [3 `tvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 5.39.217.771 _) f& e- T! r: c s( P- p
 5.39.217.779 v4 ?, l- B; Q8 a+ S
清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~( L7 V5 ?7 |3 K5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. [) M( B/ ?0 ?: h' E0 r& X! i% P
$ g% `% a9 g/ k) s+ }9 ptvb now,tvbnow,bttvb
2 M3 x# g+ F$ i Z' q3 c5.39.217.77放大圖片 公仔箱論壇/ m# z1 \9 Q; m2 `3 w3 c6 n
 5.39.217.77# |$ Q" o- J1 A4 p
■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。
( Y8 E4 M! D4 J# A4 ]6 }, b+ r l. d
F, |' W. _% `% J( d
* q% K6 s( x, y, [* Y [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U' [+ `) p6 B5.39.217.77
6 N. t- h$ Y) ~/ a2 Z8 o( [8 o& d# d Y7 c6 Q
) w0 L7 @. J5 H# ?# B- D
8 F; T$ @; h# B) I6 S% T# Q% [& ]
放大圖片
8 z, `) p+ u" F! I" R2 U5.39.217.77
4 I8 z! ^- `3 N$ f% p/ Dtvb now,tvbnow,bttvb■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。
/ V( d8 i8 p# {5 j9 r) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j$ j# b# g9 D+ P9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 G, o$ n6 D$ V2 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `8 l" K* J4 b: v- S+ b
放大圖片
6 V) U$ p$ }& n/ p* itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* o/ ^; F; y5 S
平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。8 L: n$ E& _" v* ?4 X
3 E5 L8 G7 W( N
公仔箱論壇6 ~( p8 S4 O% E! m; O, k7 K8 s
公仔箱論壇2 i; [/ g' N' D6 o8 x- }" e
tvb now,tvbnow,bttvb/ S( _3 @0 S5 D, d R: ^
公仔箱論壇 c3 d+ z. |# ?3 o5 e8 ~: G
- l% X* ]+ X4 o F5 g! Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K1 a5 X9 i% a" Q! G! q Z5 z$ q
放大圖片
# s" \4 T% B7 P 5.39.217.77" `1 j( M! f- z! z+ V
蟹粉小籠包兩隻$988 @. r" B- m2 H/ X
6 s0 {6 X/ b+ o* U h" d S
: |# S" g# X0 c8 V2 A* q# k5.39.217.77
4 \0 b! B' a1 t' H1 d2 a& n; wtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
, I6 O( H, L/ f( Otvb now,tvbnow,bttvb
. }' C% S# Y8 @tvb now,tvbnow,bttvb蟹粉獅子頭$1485 ?: y) B) O7 e2 {2 E3 j" H
8 B1 C* B( Q' A* t( K; m公仔箱論壇) n& ]+ |8 k' d
公仔箱論壇. v B1 P5 J2 o: d
公仔箱論壇9 {' Y9 e9 l2 {3 `$ ?7 g0 o
4 j' g% z& T* w- T, m0 a) w# Ntvb now,tvbnow,bttvb& A8 e w- @' M1 i( ~4 ^
/ t4 H% s# _0 [公仔箱論壇日拆過百斤蟹放大圖片
( c" q! J z0 T公仔箱論壇
" o9 H! x3 r" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉擔擔 麪$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [: g- @ l9 f' z6 n4 K* k$ u
5.39.217.773 V# G+ ~: V8 j
tvb now,tvbnow,bttvb9 E5 u. v' a# j f6 u& x& ^" A
5.39.217.77/ ^7 F% P! ^' C. }+ u" j+ T
餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。tvb now,tvbnow,bttvb; s& @. T+ H6 I3 _( S) G
蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @2 b+ u" z0 a m) \. O
意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。 公仔箱論壇# U. _" G9 w m8 f* q
7 `3 ~3 b/ O0 b' u! ?5 R1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
" E1 `7 O p. Z0 L# r$ s7 C公仔箱論壇
I0 p- t: b' y' f/ j+ @* t5.39.217.77■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H8 e; B d3 ]6 y
/ V& @5 A6 P# {9 f# [; Q$ J+ ]
+ t- N, [+ A( U! S, a5.39.217.77
- @* N% s" I! ^9 m5.39.217.77放大圖片
# V* h( b1 T; v# s6 j+ A/ z; h6 l
7 b6 a K; x8 G" s+ E Z5.39.217.77■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888
* C6 I% i9 {' ]: H
1 b6 [! ?. h7 I) a F0 D7 b M公仔箱論壇
5 ~) U, _! |$ y. O9 X
* d4 O1 q( R/ G/ }3 X+ {& r. A# U公仔箱論壇
# y1 w) W: Q+ wtvb now,tvbnow,bttvb
' d- Z7 v% ?+ ^/ a$ C) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p/ n+ {0 |) M8 z* f
9 m9 i1 t9 T/ E- h8 ^& M. |$ Y+ i放大圖片
0 c( w. [$ n' M1 L8 Y
# x5 M2 q0 I/ o3 A3 L蟹柳炒蘆笋$298
+ O. ]) f) c+ O6 o7 U公仔箱論壇 - t$ q: X% [4 j Y5 k& T. \ }( d# { _
% w; n ]9 w( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }/ v/ ~( u. g9 N0 q公仔箱論壇放大圖片 3 n) h4 P3 h8 }5 x$ v# U
' q* Y% H4 M) m# W! W公仔箱論壇清炒蟹粉$680
1 H9 B3 N- a# m
# }: G/ V& I4 z4 r2 W3 _7 S5.39.217.77
3 K2 V. n8 Z: \0 z9 `5.39.217.77: X0 }3 S; V& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y& V4 Q7 Z4 Z
5.39.217.77" M, L3 a& A, j* u2 D
: S8 W2 |) v- p2 I3 U" e2 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 k' v& A2 i% \# p. S
文華廳（ 2825 4003） tvb now,tvbnow,bttvb1 W- [5 ]3 u0 C+ F+ o1 w
地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 