上海菜：蟹場直接取貨放大圖片
' b- Z n$ x" F5 V1 N公仔箱論壇 公仔箱論壇% _2 \( j4 g( h, u( d
■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。
. q+ ^, X4 o3 N6 |# j 
3 W1 U4 ~; H6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
4 M$ v' f, F# y" H0 k
4 u2 X% |& U2 F0 K# e# w! o/ W! Z" ^香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。5.39.217.775 H0 W/ x4 Q$ d- y8 T7 L
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。 3 U0 C: [4 F: Z$ _- Y+ N
5.39.217.77* I- F2 g1 ^9 d) k. H5 e- x9 D( C
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' y# C, t0 u5 F
2 o' F. a4 k3 t: w■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。/ W! j* Y7 t/ k4 B5 N" R; Y% c
* L; w! P/ H+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! U* p8 _" L4 Z! K: h C$ a
公仔箱論壇4 K5 V' ~; r7 a* }1 Y$ w
放大圖片
8 g; l! n' u( `tvb now,tvbnow,bttvb
$ ]) n& Q) a \5 C+ U& b■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。
' x9 k, g0 a3 `6 k2 T
; w' j5 s' ~6 ~ T' o5.39.217.77
' x: C4 c+ |; l5.39.217.77
- X# c- c% G# [ y1 f% K# L! a
' ^$ Y' q* i1 ^: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F( b( I5 Y% x0 U
8 P, H; ^5 q. rtvb now,tvbnow,bttvb
. c$ i/ }. s4 a6 H- Q0 O放大圖片
p( @2 a( w: m. o. z) s) a m公仔箱論壇
# c# P9 c& Y( C) \; q5 R( z, j0 G4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480
) J' T! W4 D, P6 q, L7 k+ ]6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d2 s: R/ s) \
3 M+ T I% v# ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 s# L g$ |! T! R, }
放大圖片
' {- n' Z' O5 a {. r! o3 N h! _0 a) M2 a; a3 R- s9 V7 }5 `
■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。
& P' H% @) U3 v
. a5 O" X* f7 \) |$ ]: f" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q* \3 K5 K2 H3 Z$ a) e* y& K4 n5.39.217.77
) k3 j& n* l! x! O/ S- G/ e/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [: [3 v7 I; F; w! {. G- }公仔箱論壇
) q! E3 m8 I6 V) M; S公仔箱論壇
+ h* }8 G- P, p0 \
" e5 V& F1 k' H' W m+ w6 s( N9 R放大圖片
4 y4 M: j: u' `: j6 F9 b! J5 x5.39.217.77
( {9 M0 q/ e$ H& q. ~- V" W■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。
1 {7 |0 T1 \" g( H9 R5.39.217.77
7 ^; x$ z, D4 m& e8 B# |+ Z/ ~$ Z公仔箱論壇公仔箱論壇+ ?% `. c- M) b, o% ? r
公仔箱論壇' N- P$ c# |; Z% F, F
放大圖片 公仔箱論壇# Q/ |8 z2 l5 q2 ~$ @6 y
 * E0 o# l2 Q+ R6 U" g
平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。$ P) v# g& H- l7 A. h3 z, z
' `' M1 }/ k) S1 i' g5 Q/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @7 s4 m9 t$ E8 [+ Htvb now,tvbnow,bttvb
; I E* E. s, _5.39.217.77公仔箱論壇$ s7 P. Z1 u. }% S( A, g) b, u- h
4 u: X" V4 J8 E
1 {5 ], a6 X) }8 V9 U4 f$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. A) D% K9 E2 ?$ L$ Y* k- z) F+ N放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X1 c1 i/ f# \) q9 [, ^9 t
K, n7 }" ~1 X6 L1 M8 E蟹粉小籠包兩隻$98tvb now,tvbnow,bttvb- n0 f- Y: ]7 J T
6 R) l0 E3 A6 n" M- e. u3 {7 qtvb now,tvbnow,bttvb8 x( X1 z7 b( L9 G
: ^2 f6 d! k( A* D放大圖片 $ O0 E9 K( R n5 H8 b7 {
: j) y& p4 ?5 C公仔箱論壇蟹粉獅子頭$148
* S& w) {# b* x" ?* H Q g/ ~* _- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a" }$ } g' z8 w1 f& J) t5.39.217.77
- h+ F3 ~" Q6 A3 a [# i( A/ K, }5 v5.39.217.77& {8 D4 @! ^8 F5 ^" L( b/ X
' X) a& h5 m% X9 d' G7 G
2 A5 t- g9 j# l: E8 Y* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 G; R$ R1 m p, o# f3 `+ p6 M$ T4 I/ y: {0 C+ u6 P3 W( Y, i
日拆過百斤蟹放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb7 N. i; }6 H7 y$ m$ y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s) ^4 Q) B. g: D, z& f: Y0 L/ J6 ~
蟹粉擔擔 麪$885.39.217.771 [' n4 X5 ~6 g" U) v1 b- n& f
tvb now,tvbnow,bttvb* J0 T8 Q. \) v+ R
公仔箱論壇& g [/ {3 Y' G1 g) I# L' c5 p- a
0 v5 K% z: D6 z公仔箱論壇餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。5.39.217.77( f" @$ |8 h7 K% `
蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。
- W2 O X0 J" X9 U5.39.217.77意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。
8 d1 t3 z5 l- |4 atvb now,tvbnow,bttvb
! i2 ] U9 E& Z6 s+ H5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 1 s+ X( z" \* f! \0 A6 p, ?
 ) Y" f* c7 H- J- u5 Y6 K
■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800# z( Y: _$ \9 J2 l/ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~ x/ _3 A. b6 f0 D
5.39.217.775 M- |6 T" P$ d9 t2 \. h0 `
7 d- x8 T5 d; o) D+ h a Y1 l
放大圖片 5.39.217.774 l" s& B4 u' W6 [' S, q w
8 S8 c2 u6 r( U! O; g■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,888tvb now,tvbnow,bttvb' U {6 o" S3 d; `* x1 i7 ~
5.39.217.773 v8 M& C6 X$ S( w; F
/ R9 f5 c$ r; ~/ ytvb now,tvbnow,bttvb
H0 y5 o }- |+ \% H公仔箱論壇5.39.217.77+ Q( K. W0 a& c9 g7 U# }
) H& W- G: q, a2 Y# g8 r: F
* e3 c d9 ]5 B: V3 A( ?/ D9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^; B5 N* z4 Z3 [4 v$ O
放大圖片 : f1 l( B6 v! Z- ~3 j+ z8 q9 |
 tvb now,tvbnow,bttvb2 H5 h, F4 j# r( `* ?
蟹柳炒蘆笋$298 z! f' I# d6 j3 L1 j9 S
tvb now,tvbnow,bttvb ~1 [$ d' I* A/ C
0 }. H1 q9 r, Y( D. K0 F5.39.217.77/ Z9 V) U. w6 ^8 N4 u3 T8 J+ A5 F6 M
放大圖片
5 ~: j! N" _- s' H2 V3 O: qtvb now,tvbnow,bttvb
1 s" _8 n" t2 ~4 K F4 d, Btvb now,tvbnow,bttvb清炒蟹粉$680tvb now,tvbnow,bttvb7 s( H2 T7 P* G# R6 y
tvb now,tvbnow,bttvb ?" a9 V8 j2 Y" \( J
5.39.217.770 F, s' q* ], h" R3 ? O9 G" q# G$ T
5.39.217.77( S/ Z/ T3 J7 o0 S1 h6 E8 L
5 Z/ u/ P. t2 x/ R
+ {. G6 T5 C* J; ^5.39.217.77
- k, d, K$ {8 ~6 q: p9 j1 C' H公仔箱論壇
6 D( E6 a3 K1 ^) }* p公仔箱論壇文華廳（ 2825 4003） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?9 [/ T" n$ d# W
地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 