國慶假期，並非要到餐廳吃國慶大餐，佐以維景煙花才有氣氛。計我話，最妙是在家中弄幾味平民國宴菜，三菜一湯亦是一樂也。我國名菜清湯蟹粉獅子頭、烏魚蛋湯、開水白菜、佛跳牆，全都是經典國宴菜式，還有一共通點，就是菜式都要有熬得出色的上湯。tvb now,tvbnow,bttvb, x; k/ W% z4 a u, c9 |
溫總：三菜一湯夠啦
6 b" G, q) X- N0 s. U公仔箱論壇國宴菜是國家主席或總理為招待國內外上賓，或慶祝重大節日而制訂的菜餚。以為國宴一定吃九大簋？錯！最初的國宴菜全是燕窩魚翅，因毛主席的一席話：「吃掉的還沒有扔掉的多，我們請外國人，四菜一湯就夠了!」當時的周恩來總理有見及此，親定國宴菜為四菜一湯。不過，因金融海嘯要節省國家經費，加上要環保，溫總指定國宴菜為三菜一湯。而國宴常以淮揚菜為基礎，滙集了各地方菜系，稍為改良以迎合國內外賓客的口味！如川菜減少了辣椒，淮揚菜減少了糖，總之一切以清淡可口為大前提。
c5 z1 B4 b9 C+ f" @ K5 \1 H
1 u# ~) T& m. ]8 [2 R4 e: |% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
$ w% ~# o6 r0 u- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E8 O) O. C$ h* Q5 H. Wtvb now,tvbnow,bttvb■ 08年奧巴馬到北京與胡錦濤會面，兩人正欣賞國宴餐桌上的孔雀裝飾。
7 Y' R; y/ M) C) d( T  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 c! f) G! x. ]0 {* R: T
( p4 e) B" r3 r4 x
9 O6 x0 p2 c0 e0 @/ {. N0 b3 d4 b放大圖片 5.39.217.77# J7 {0 J( D1 G+ p1 f4 w$ ^6 Y
 公仔箱論壇 r+ i, a9 L+ O# s! a3 ]: \3 ` q3 B
■ 1949年 10月 1日，毛澤東主持的開國第一宴。4 v) {$ {2 _% l
. d: Z3 e, I+ X5.39.217.77
! ]1 V# T5 X4 A6 x- X% I3 z- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N& i$ k: C! S' O; A- ]公仔箱論壇
) ^- Q) G+ ~* _8 H t! l+ ~公仔箱論壇
; q3 V2 W' M, U4 \. A' U6 ` xtvb now,tvbnow,bttvb. l8 l; |, l' m0 w4 G
$ M; M( I: d) s4 }1 |
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb! e0 Y+ m8 j- k j0 I
( E/ k+ H, b# z( A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. M$ I; T2 \6 Z4 o) V
2 X4 X$ S, m, Z8 _& G$ i+ r' G3 i3 M9 A7 K; P4 |8 F. H M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 W: y9 G, @/ A
身為紅廚私房菜行政總廚及富嘉紅廚導師的吳永皓，精通懷舊粵菜，曾接受多間傳媒訪問。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r: A4 F* C% B
& g8 I* |9 Y! g( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開水白菜放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m& A" ?, ^5 a6 A% b, b
 tvb now,tvbnow,bttvb5 L% I- g; J! I# V$ ]
, R% j2 b' _" B/ C: r2 ?$ m+ T tvb now,tvbnow,bttvb2 C+ ^" o5 }$ N9 Y5 l m
公仔箱論壇% v) e8 f1 S0 X) `8 a
3 b* ]+ U {7 y" T4 k/ i公仔箱論壇這是胡錦濤主席最愛的經典國宴精品菜，乍看誤以為這是清蒸白菜的家常菜式，實是經過多重製湯工序，以使其不見一點油花，但湯味濃且清如開水。 / X( T. m9 c# j2 q$ l; [
3 X+ e) _; _9 z: \
材料雞（切件） 1隻、豬 |
發表於 2011-10-1 05:46 AM
| 