終於有點秋意，今次 Goshan教我們做秋日料理，用牛扒及鵝肝，怕肥膩？加上降血脂的牛蒡立時相得益彰。要去除牛蒡的泥味，記住去皮切絲後浸水，除味外亦令顏色更雪白今日煮腦放大圖片
. |9 ~6 m, W* F9 j. P; w: m: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q- J* v# K% Q' u公仔箱論壇
& `% Z1 V6 z, Y* w( O; A 
, P% Q4 [: G9 A公仔箱論壇公仔箱論壇8 u. G T% ]9 J ]1 ]
# B: p9 M P& {' B9 y6 |+ S公仔箱論壇張一豪（日本小吃達人）公仔箱論壇1 I/ E8 L! C# p d" w! k; b
5.39.217.770 K @- C! o) ^3 X7 P' e: O
曾任職飲食記者逾 10年，操流利日語及深愛日本美食，曾在港開設章魚燒店、糖果店等。
/ W" g2 J+ H" o# H# m4 s1 s
1 r! W" A; R5 ~& j( z8 Q( C5 H u公仔箱論壇煮題 秋日鵝肝牛扒料理
1 R3 [% p4 ]. v5 W5 K4 X- p {
7 V' B- \: q; j/ t有料到公仔箱論壇5 S7 \$ m6 ~3 k) s2 t6 I' m
安格斯肉眼 口感十足放大圖片 5.39.217.77# [- N9 D; M% X) B% j! {1 S
$ d" ~3 B1 P }. h3 P2 L公仔箱論壇
* d' T4 c: C! ^( Atvb now,tvbnow,bttvb
* i4 o6 v9 U* D& P( q' L& Q* g5.39.217.770 P8 T5 Y1 g" H, ?
tvb now,tvbnow,bttvb* q2 s& ^3 D6 k
即牛脊前半部份，運動量較小，故肉質較嫩，油花分佈均勻，口感處於西冷及牛柳之間。 公仔箱論壇) K3 {% O6 X" {& B
6 B v# g: u, @3 C9 a, A+ l2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝 嫩滑甘香放大圖片
* d8 \# A' `1 p+ i9 u 5 b% M3 q+ L d( I* p0 E, K6 o, n- K
% W+ N- ~( {6 |( r # c; A/ H. k$ j
# _, S4 M+ [" t, g1 b5.39.217.77
# b3 v `' p/ |% W6 R& w油份豐富嫩滑，帶濃郁鵝油香，入口即溶，味道甘香，含維生素 A、硒和維生素 B12。 公仔箱論壇/ G( o# O# L3 |- m8 D1 T
tvb now,tvbnow,bttvb. s. P. Q8 F! C( y+ s# ]$ `
西京味噌 味甜作調味放大圖片
$ ~- I5 z) M1 Y8 v' U; l C
& N v% S- D* c; [ F
& R* Y- g7 P% Atvb now,tvbnow,bttvb % v; X+ T! B, S) s- @$ Y/ M2 Q
公仔箱論壇/ n, ^( k t+ ?7 t
5.39.217.776 g# y) z3 t" l; ~! _, u; Z
由米麴子和大豆做成，乃日本人常用的調味料之一，味帶甜，通常用作西京燒。
4 x6 j# j2 |5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
) z# m+ t9 M9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋田小町米 潔白香甜放大圖片
) S7 [9 [( O6 q$ Htvb now,tvbnow,bttvb % R( i, ^+ f" f% p
4 [: C( ^# K; l - r" P" K/ m3 P, N( ?/ V+ N
5.39.217.77" b# d \# a9 i; v( F0 |/ g
" Y8 y% d. b: C* s1 E9 y( y1 \ _. mtvb now,tvbnow,bttvb米粒潔白，煮出來的米飯帶光澤，煙韌有口感，味道香甜，米香濃郁。
; l' z2 C( \$ D( n! p% stvb now,tvbnow,bttvb5 H {1 h; n' N' U) s
牛蒡 最佳清血劑放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E8 H& G3 L0 R9 ], M$ c
- R& |" S( w2 I7 i* utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& X7 D1 X2 n# q8 D0 ~
; M$ l3 x$ l" w1 ]& X8 X4 c
6 j) K1 |- d; ~- a" y0 utvb now,tvbnow,bttvb2 x9 \7 ~ ?' |$ b6 T
又名東洋人參，含人體所需的維他命及礦物質，有降血脂、促進新陳代謝之效。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 ]; N; ?: W7 O* B O2 x4 L
% m8 |# _+ K5 t1 a+ t5.39.217.77鵝肝牛蒡炊入飯放大圖片
' Q/ ]7 q# h, m4 o, X c公仔箱論壇
: @' ~( @, _8 t8 o5 ]公仔箱論壇
/ B2 X9 `( Z* r- L. o2 g6 {5 Q2 z. d; K/ ?
+ \: U* j) T' \+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j2 z/ m+ M! d: u. c' z8 m0 U% x) G9 x$ m7 z' T5 z; _% k |
牛蒡是日本人喜愛的秋日野菜之一，今次用來做炊入飯，好像香港的煲仔飯一樣，再加入鵝肝焗一焗，鵝油香立即驅去秋日寒意。
" r: s& b6 S8 i/ v t1 ^tvb now,tvbnow,bttvb2 S \' ^# W& ~9 w1 H
材料tvb now,tvbnow,bttvb8 T8 J' \( u/ I) Z ~
鵝肝粒/牛蒡絲各 100克、番荽碎 1湯匙、鮮冬菇（切片）/本菇（已切）/舞茸（已切）各 50克、秋田小町米（已洗） 1 1/2杯、水 425毫升
3 z9 L; d+ c% K$ y; ?' C# ?) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z" O0 e* O3 m# ?$ t6 l4 H調味料：日本醬油 2湯匙、味醂 1湯匙、鹽 1/3茶匙 , {# S9 w" K: {8 V
/ E/ e1 o, o% a: {做法放大圖片 2 D" c" g6 z8 r4 v
; a# y5 q6 I% b, c- W; B; e# x7 o! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _; }: U1 o1 N& ^( o+ X
' m2 c) u, x1 a* R; `3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j4 y6 O5 V0 J
1 d! {9 E0 b$ L" K. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇去蒂、切碎。tvb now,tvbnow,bttvb: \3 O/ |3 Q/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b% s k0 g# h
2.米以水浸半小時，用隔篩撈起，再浸入水。
7 S3 Z' s6 c7 e& \" x3 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; r9 p4 T5 ]* }1 U1 \7 X) G
3.煲中加入米連水、牛蒡絲、冬菇、舞茸、本菇、鹽、日本醬油、味醂，冚上蓋以猛火煮滾，收細火，慢煮約 10分鐘。
% T/ u+ p$ M7 v" C s' d' l$ rtvb now,tvbnow,bttvb
4 J1 k5 j) W# d. f( [: U, d2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊，下鵝肝粒，收細火略為煎香，盛起備用。
, E! x- d* O/ S! A" {
V4 q M. z. Z3 z- Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將鵝肝粒放入差不多熟的飯，略焗約 5分鐘，上碟，以番荽碎作裝飾即成。 5.39.217.77+ U- l7 J! {/ `" Z
; o: B2 H1 F2 f S2 Z' s' O
放大圖片 / h4 C+ c+ Z# ]! ]. o7 P9 r6 e0 J
$ q, P& E) ?0 w- F2 W$ M% D8 d8 Z4 V0 z6 J# W- I: a2 V
, y/ T4 l" p" h3 c. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. e4 y2 |4 s2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 D! @& C5 ]3 |
放大圖片
1 l) i+ q6 n; X% {( R4 ^) _公仔箱論壇
4 C) D3 L' q; P
) `) h+ \$ ]: b9 ^" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ } \5 \. p2 N% E
6 Z( T8 o' G" S
$ a7 |+ B2 F' b5.39.217.77
5 U( q0 E- j; B. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j: {$ n2 k: _5 \5 s H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" K [* r* G+ F n
^9 _; E1 m! U9 Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士煮牛蒡前，要浸一浸水，顏色會淺一點，而且有效去泥味。
( l, P& W; N. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @: B* A3 C% A# ]$ e$ |5 B; c. Z
鵝肝西京燒放大圖片
2 n3 {3 d* s) x1 [4 b3 K* E; v5.39.217.77 5.39.217.777 o/ ?! D; t' f' g, o) k
. I6 Z5 a% S6 t7 d2 G
& O/ o5 S: e2 m- o# ]( D5.39.217.77; t7 U. T( ~' P0 Y
5.39.217.77( \& ^ H: p% E8 x. Z
西京燒宜配油份高的食材，通常都配銀鱈魚，今次換上油份同樣高的鵝肝，滑不留口，濃郁鵝香加上西京味噌的甜香，好味又有特色！
3 `1 K' G! G# C; y* t" J5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a/ H) `; j: U& U, B! `材料鵝肝 90克（ 2件）、大葱 4段、鮮冬菇 8隻
1 f, g9 ~0 A( m& Q$ |% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A r* j5 c. |9 m4 gtvb now,tvbnow,bttvb調味料：西京味噌 100克、味醂 5茶匙、清酒 3茶匙 公仔箱論壇3 e' v' _. N7 H- L1 k2 q% K
tvb now,tvbnow,bttvb8 S! S. O3 J1 f; k
做法放大圖片 7 H/ T/ T' U* E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P5 y. a3 S2 Q+ K
" h2 \( l$ T- r; C tvb now,tvbnow,bttvb" U, n, j+ B0 z7 S; |! k
5.39.217.775 d2 |4 o# b U' ~
3 Z! `. A& k8 ~+ \, Y1.味醂、清酒、西京味噌拌勻，放入鵝肝抹勻，用保鮮紙封起，放入雪櫃醃 3小時。5.39.217.77* _5 I! o$ @" p8 Y% m% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j' L5 A( Z1 n
2.燒熱鑊下油，放冬菇、大葱，以慢火煎香，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n/ H. q* f$ r5 R& T v: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~* F" B% p9 ~2 m! h
3.燒熱鑊，以大火將鵝肝兩邊煎至金黃，約七成熟，上碟即成。
$ s& D3 Y+ K) h) F" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k, X" P8 c. m0 z8 l* {tvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& s% s6 {1 E! ^* ^
2 W" o$ e% D& G6 ]5 l' ?公仔箱論壇
8 G Q+ l# g4 P% z) ]$ x/ c' _
) T! x9 R4 P4 N( v8 ?; t* w5.39.217.77
+ Y; \: C% d }( I) J0 f6 M
1 u* J% m' m) K4 v' n# t5.39.217.77放大圖片
) |) Y: M' y# p6 F) a5.39.217.77
7 G6 ]0 } h; v% c% t5.39.217.77, {: i" o* u' v- K" w/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K/ p' J# ]% B/ A2 U3 W& E
5 V9 l4 I% O! `0 x( t% \; j
n8 z# S5 u% R( w, ~+ t+ r+ |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. y" f; u7 x! V2 s' T
) P' n; O7 D$ c5.39.217.770 P1 @/ B8 ~- S% Z& h
5.39.217.77# q1 _* S2 j: `- O% ^2 \4 ^
貼士如果鵝肝可預先醃一晚，效果更好。
8 ~$ X8 b6 m: T& L% P9 G. Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- h" l: w. z4 f
秋味照燒牛扒放大圖片 公仔箱論壇" ~1 e% }0 c+ _+ T. r
 + E9 k: n3 y# N5 w- O
?+ K; E! N3 Y7 S' N' t; X3 ?tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77" g( H$ p D# O6 A2 q7 Q. R
+ b3 N$ I5 W; H" [8 `! k- ^# y
$ z& _8 m: @1 }2 h* H公仔箱論壇日本人秋天最愛吃鮮冬菇、本菇及舞茸，今次配照燒牛扒，菌香配肉香，秋日風味十足！
( u8 O c5 e8 _7 S0 I- T' ?% B- L) B$ n7 W0 g1 Q$ a x
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y0 P: p& R, b3 g2 C, p6 Y
牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段
3 Q1 ]9 M7 \6 B3 M3 h3 i# `" c6 L公仔箱論壇
$ Q1 x2 }: X$ z T; Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料：牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 P/ `$ M+ A/ P" d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X1 [, @; b. P2 S
做法放大圖片
6 b" H7 ]4 L8 L: N& d + e; k, l! M. D; [2 M
' @- W- [" C& R7 B- X& N9 W7 z5 H
公仔箱論壇- z7 s) p D* Q4 z" Z; p& r
0 m! Z3 o& f* l( n" h" P1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s/ `1 n& K' ?# s& i. h1 ]1 R6 a5.39.217.771.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。, N, @& P) B2 L v$ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |2 ^8 Z% S! ^& ?
2.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
+ ~ W4 L0 p% s0 l5.39.217.772 S9 B, ~+ E: {3 S8 r0 d. G. u
3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。
4 D5 \& R6 _& e6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 I: C% l& l5 S; P% o
4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。
- M. R7 h) e) V" j
4 q+ Y$ h1 ?3 a r# q5.39.217.775.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。tvb now,tvbnow,bttvb" z! p# ~ h' o0 q8 f" l8 p% ~
, T2 O* R; e; M2 G0 U, W9 W( C8 o
6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。
1 X: _& @/ s1 C% H1 n3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K8 K, T( J. n% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 - f5 M- Z% s" J% D8 A$ V7 B
$ y _% L0 P) A5 O# @3 V& u6 M3 K5.39.217.77公仔箱論壇+ e2 Z* z& A: l4 r, h. H& X" I
2 {3 l2 y2 m3 {5 f8 z公仔箱論壇4 l' o# V# `5 U; t2 e9 u, w
+ A/ p6 [- a3 ?放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [2 C8 Z- b( S4 j8 @8 ?+ |# d" l
 公仔箱論壇7 O# t% u6 u+ G- Q
( b6 z% d8 M( |& O
) J% a" V( X) P6 a8 u. p4 U" q% m公仔箱論壇
. `8 L: Y3 `* O! ^* a RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]3 ]+ X7 \) P, [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f( F- k! T6 I9 l
公仔箱論壇- u/ B% Q# Q# R
公仔箱論壇& ]9 K$ X( [; E4 M
6 J6 N3 @6 x* ?貼士如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
) ?* U: |6 m4 u; v9 Z9 x公仔箱論壇! J/ v: ]! I- M A/ u
牛肉秋之丼放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& n4 R- i6 I! y
 tvb now,tvbnow,bttvb7 G6 V6 h4 U2 v$ B: o( `
! l7 C& V% ? G: E8 z/ ~5.39.217.77 2 u p+ Y0 Q: R& f
公仔箱論壇% b: Z* `& L4 q: R, n. C! m: v
8 C P- Y6 v. [# Utvb now,tvbnow,bttvb這是日式牛肉飯的升呢版，牛肉配上菇菌，味道更有層次，非常惹味， Juicy牛肉汁用來拌飯一流！
* W* ?& M! D/ O. j0 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V6 U. X2 Q9 b+ b1 [
材料牛肉/本菇/舞茸各 100克、鮮冬菇 6隻、荷蘭豆 8片、白飯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb' i! d7 T4 x# T' Y( e3 F
+ v+ L2 l# W9 b) z: z公仔箱論壇調味料：昆布木魚汁 50毫升、砂糖 1湯匙、味醂 4湯匙、日本醬油 3湯匙、水半杯、薑茸 10克 |
發表於 2011-9-28 05:59 AM
| 