提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 3 U0 o/ q, V t
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■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
2 M. @6 O0 ^. K! ~1 l# m+ j5 t豉油葱絲清蒸最好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V q; `9 r! j- \/ [
馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」tvb now,tvbnow,bttvb# H8 @1 D$ T8 a/ Q
烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。
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4 Z4 k6 f' M* t+ x( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）5.39.217.772 ~0 c$ R( ?- g5 x# {2 M% \
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■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！
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" P% A7 R# z* p河巴丁腩位最香放大圖片
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# w7 b. @; D5 u# s■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）8 c0 H% v/ z3 t5 C7 Q
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" M( {' P9 @2 G9 J, V& D% h0 Otvb now,tvbnow,bttvb另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
$ \) P! V3 W# Atvb now,tvbnow,bttvb除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ : B* C4 b6 O5 v- C) E
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■沙薑豬手$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 T( }* u) M/ D6 ~" g& \0 H
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" p f c9 j7 L1 b: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 Z; l8 ]$ i" K
( S% y- g6 i$ R7 y" @7 J( z. t0 itvb now,tvbnow,bttvb■明爐生炸雞$150tvb now,tvbnow,bttvb- s3 R6 _# i# K; A$ x
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■銀蝦蒸水蛋$68& \0 r$ }: u6 ^% h9 n1 N& V& B
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■青豆角甜粟米炒蝦仔$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P7 v5 a Y1 K1 u: B7 J/ M, S$ ^9 z; }; w
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1.忘不了：放大圖片
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以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
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2.（前）河巴丁：放大圖片 5.39.217.77, y9 A P0 f) T
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見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。
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3.白蘇丹：放大圖片 公仔箱論壇: u( u3 Z/ b$ R. Q
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' o1 ^/ T. ~. Y8 q5.39.217.77主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b8 M& s: q" E Z4 M
3 e1 d$ m' y% C a* N' W) I1 i1 ltvb now,tvbnow,bttvb4.夢亞蘭：放大圖片 2 a) I+ R( Z9 J/ }. k
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% b. ]( G/ C( K3 _9 p原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。
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發表於 2011-9-23 05:51 AM
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