提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。 公仔箱論壇/ @/ T; s. A' C3 r+ O
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p! \! `6 |; C# U( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰公仔箱論壇6 i) O( D0 s& {/ Y1 q
豉油葱絲清蒸最好
: y$ ]4 [ g( p$ W2 M! }2 ?- F5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」tvb now,tvbnow,bttvb. t5 F, H9 U: r8 [( z
烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g" P4 G! P' c8 R3 X! I5 l- M
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■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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; |, D8 Q, [+ j# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！
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+ w% ^" @9 ?1 g! c$ H/ w■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）公仔箱論壇5 T; N" U ?9 h# y2 \+ f1 I
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另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」; U6 h0 M) y& |! ~4 A
除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, j, @: |6 }7 d
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/ Q! W' A( [) V( Q( M■明爐生炸雞$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [* p8 L! l* J" x( g6 @7 r7 H: j
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6 F, V. O, Q Q* {" s6 ^1 P$ |6 i5.39.217.77■青豆角甜粟米炒蝦仔$68
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L) P9 B5 z9 Z# @; N& O馬來西亞十大河魚之四$ G2 V2 P% S0 t, ]% Q _
1.忘不了：放大圖片
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% R& [ j7 I9 m5 E" g5.39.217.77以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
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! s5 |: l/ O1 M) N: U5 T+ o5.39.217.772.（前）河巴丁：放大圖片 公仔箱論壇) w. O' r$ ?% P8 I
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, g& e( |$ I( W# ?見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 5 C1 T$ C% a- {) W* _$ |4 m& \8 U
$ _6 c4 P5 g% j7 S, E4 A3.白蘇丹：放大圖片
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主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。
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4.夢亞蘭：放大圖片 公仔箱論壇6 E4 M) J* R6 t. A
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& d) g- S& d; r4 H: }" ttvb now,tvbnow,bttvb原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。
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大榮華圍村菜 |
發表於 2011-9-23 05:51 AM
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