[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑

長腳蟹，既可形容女人修長美腿，也可以是一條美味的七吋長鱈場蟹腳。剝殼，透現誘人粉紅色嫩肉，別學 Ines吃得懶有儀態，執上手一啖吞入口，舉止豪放才吃得心花怒放。去日本必喫當地海鮮刺身，北海道三大名蟹──鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹更是老饕必吃，不過最慘是有錢都未必有時間，沒理由三五七個星期就飛一趟日本吧？多得新開張的「秋田蟹宴鍋物料理」，一次過可滿足你吃三種蟹的慾望，店主每日從日本返貨，蟹隻保證新鮮，即叫即煮，總廚 Shino：「鱈場蟹最為港人熟悉，味鮮而濃，啖啖肉好彈牙，最大有 5kg重，做刺身和蒸煮最保留到原汁原味；松葉蟹較少肉，主要用作清蒸或做蟹腳刺身，肉質偏腍有一絲絲口感；體積細細的毛蟹，肉少但最多蟹膏，最好拆肉混蟹膏吃，味道極出色。」蟹癡有口福了，餐廳推出「十三夜蟹料理」，連水果共九道菜，包保你吃到捧住肚子走。
先來頭盤蟹三點前菜，方形木盒上，造型很精緻，當中的三色蟹卷，用蘿蔔片捲着鱈場蟹柳肉和青瓜，清新醒胃；松葉蟹膏芋絲製法繁複，用蟹殼煲成湯浸芋絲一晚，加麪豉和蟹肉撈勻，入口極彈牙；用蛋和毛蟹膏製成的玉子豆腐則最濃味，配清酒一流。吃過頭盤，再吃蟹肉蒸蛋，用松葉蟹肉和麪豉等製成，味道較清淡，絲絲蟹肉非常嫩滑，舀入口，味蕾大滿足。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q8 Y( d* o7 l% x! h, d
tvb now,tvbnow,bttvb- r* }) w# X9 j+ ]6 X+ }0 j
放大圖片

■坐吧枱，可欣賞師傅熟練的拆蟹手藝，賞心悅目。; u: @; X0 ^% a3 q: B

4 b0 i4 w( x+ ^" D0 j0 a
5.39.217.77, Q% [% W# W$ k7 a
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- ~ m+ j& d

3 J; u( j6 [9 C; Z w, Y; E- J
■想吃得私隱點，可坐四人座位，營造獨立空間。
) |8 {3 f6 }, F3 }
5.39.217.772 B, c8 J. J% r6 ?/ a
6 W2 P! e% @$ b M9 ~: j0 g/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N5 d& R9 E) J, F/ y6 D
0 w: l6 b4 P5 y$ v: F& t4 E$ ]

公仔箱論壇0 ^* e5 e# O3 G' o/ P7 X% G* V) Z# W
天婦羅加鹽提鮮放大圖片

3 _' M. c* }5 H1 H! Q4 |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T9 d. a) m* t9 H3 G
" d' r/ T% G+ ?

重頭戲，有最原汁原味的兩蟹刺身，一碟端上桌，份量多得嚇人，蟹棒很粗壯，我度過，鱈場蟹蟹腳剝殼後的淨肉有七吋長，肉色是令人食指大動的粉紅色，松葉蟹蟹腳都有三吋半長，若硬要比較，鱈場蟹勝在啖啖肉，松葉蟹則重蟹味，兩者各有所長，同樣吃到我舔舔脷。
緊接一道清蒸鱈場蟹和松葉蟹，不加任何調味，啖啖都是原汁原味。完美一頓蟹宴，又怎少得天婦羅和燒蟹的份兒？前者配時令雜菜脆炸，若嫌自家調製的醬汁偏淡，可選擇加岩鹽伴吃，可進一步提升海鮮鮮味；後者只燒至五成熟，蘸的自製蟹醋加入了少許薑汁，既提鮮，又能辟走蟹肉腥味。
必要有米飯落肚的話，那就別錯過蟹肉壽司，一碟有齊啖啖肉的松葉蟹腳壽司、蟹膏多到滿瀉的卷物和用松葉蟹膏製成的軍艦，飯粒煙韌過人，極有咬口。去到尾聲，就來碗熱騰騰的蟹肉清湯，用齊三大名蟹的蟹殼加蟹肉、雜菜和菇菌熬成，湯底清而不膩，香甜無比。若意猶未盡，推介清蒸毛蟹，師傅即席拆毛蟹肉加蟹膏撈勻來吃，每一箸都是精華，好吃到停不了口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n2 @7 z+ p$ w4 }! o& C( ~
放大圖片 1 ]# V( A0 P6 |# d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f" B0 @/ b* a3 J
■鱈場蟹及松葉蟹刺身5.39.217.779 m9 ^% I0 r' v. R* L% G- j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y! O5 l8 P, \0 O

5.39.217.77# a% S& p1 r- p# H& A
放大圖片 4 H( f# H5 o- t1 W1 J

8 n g2 ^# L# C; U4 @4 ]/ I
蟹腳刺身好粗長，食幾條都飽啦。

# L7 n* o; f- k) |3 m
公仔箱論壇9 I, ?! }; p- _% U

5.39.217.77" A4 O& T3 U( k& t+ G8 D
tvb now,tvbnow,bttvb+ @: x) n4 O8 Y+ P+ z7 \' N$ B
放大圖片

■蟹三點前菜
8 d Z8 u) i5 Y

5.39.217.77% \! k. {5 Z6 d T" L" z
放大圖片

■蟹肉蒸蛋

tvb now,tvbnow,bttvb, O) j. U% D* {) |1 I$ X) H
1 m) n& K) l& d) m8 X% h- f1 I& f

5.39.217.77) ?8 y# I n& c v; U

放大圖片

■蒸鱈場蟹及松葉蟹$ ]0 r; d: c" f; S3 l* o& J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: r) C- i4 F$ C0 V+ a

放大圖片

■鱈場蟹及松葉蟹天婦羅
5.39.217.770 R4 D, H; I& s- n8 X* c9 z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J( s5 @. G l7 f1 a! I) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 B# u0 h% R( v- y! p6 N. g) s
1 C: }. m0 M% `4 A
- \8 [' [& t: C, q8 w# J
放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb4 \: n p: t* c! D9 p6 e
■燒鱈場蟹及松葉蟹
公仔箱論壇# Z3 I1 @# L" N" E0 `+ ]6 K

5.39.217.77. e3 K. `. n$ \% a
放大圖片 & d, S3 H. |) M# U6 [1 q c" E

' F% m' q0 j( f" G2 \
■蟹肉壽司5 Y' a4 A# Z: x) i9 c3 d+ M6 K' u
tvb now,tvbnow,bttvb3 B: I6 O* K& m: _4 ^8 ~

6 x4 X8 k. A. C) t- L# ]
; a c4 B' O2 H2 s& g
放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb% |$ j4 G" o" S$ c* F
■蟹肉清湯
" [+ N5 b- } I0 f! Y6 v. G/ z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l0 L, O0 F( {
放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: T; b$ X# {$ O- B6 C- k! H
■蒸毛蟹每隻$868tvb now,tvbnow,bttvb% G- E' R) \ S* X- {0 V

公仔箱論壇9 x0 S9 f2 l2 l" @& n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [8 c6 O$ ~3 \! B

5.39.217.77* L I, z& @' z) I& u
秋田蟹宴鍋物料理

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳 粉紅誘惑

[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑