[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑

長腳蟹，既可形容女人修長美腿，也可以是一條美味的七吋長鱈場蟹腳。剝殼，透現誘人粉紅色嫩肉，別學 Ines吃得懶有儀態，執上手一啖吞入口，舉止豪放才吃得心花怒放。去日本必喫當地海鮮刺身，北海道三大名蟹──鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹更是老饕必吃，不過最慘是有錢都未必有時間，沒理由三五七個星期就飛一趟日本吧？多得新開張的「秋田蟹宴鍋物料理」，一次過可滿足你吃三種蟹的慾望，店主每日從日本返貨，蟹隻保證新鮮，即叫即煮，總廚 Shino：「鱈場蟹最為港人熟悉，味鮮而濃，啖啖肉好彈牙，最大有 5kg重，做刺身和蒸煮最保留到原汁原味；松葉蟹較少肉，主要用作清蒸或做蟹腳刺身，肉質偏腍有一絲絲口感；體積細細的毛蟹，肉少但最多蟹膏，最好拆肉混蟹膏吃，味道極出色。」蟹癡有口福了，餐廳推出「十三夜蟹料理」，連水果共九道菜，包保你吃到捧住肚子走。tvb now,tvbnow,bttvb0 S' k8 }8 ^: H* F1 \
先來頭盤蟹三點前菜，方形木盒上，造型很精緻，當中的三色蟹卷，用蘿蔔片捲着鱈場蟹柳肉和青瓜，清新醒胃；松葉蟹膏芋絲製法繁複，用蟹殼煲成湯浸芋絲一晚，加麪豉和蟹肉撈勻，入口極彈牙；用蛋和毛蟹膏製成的玉子豆腐則最濃味，配清酒一流。吃過頭盤，再吃蟹肉蒸蛋，用松葉蟹肉和麪豉等製成，味道較清淡，絲絲蟹肉非常嫩滑，舀入口，味蕾大滿足。
5.39.217.77# S- F: q2 G, Z: G! B. n4 {0 f5 J( z
放大圖片 3 A# h! ]2 r7 p k0 J: |7 X

公仔箱論壇! y1 Z7 m& y; u9 T; h- q: {
■坐吧枱，可欣賞師傅熟練的拆蟹手藝，賞心悅目。
2 U0 K4 Q P( e8 B3 Z( P

放大圖片 ( b K; d$ g/ H

■想吃得私隱點，可坐四人座位，營造獨立空間。5.39.217.77, e a, E" W. Q$ s/ [

5.39.217.77; b9 ~/ [2 `3 g/ ]

. q2 b* m3 ~9 a" t2 q0 W1 T2 Z' S

天婦羅加鹽提鮮放大圖片

公仔箱論壇# C1 [) D+ ^: Y3 E/ Q+ @" n: A" X# N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k: I& b# H5 |9 |6 U4 e9 | h R
8 ~2 U& F: e, U8 m) O/ X

重頭戲，有最原汁原味的兩蟹刺身，一碟端上桌，份量多得嚇人，蟹棒很粗壯，我度過，鱈場蟹蟹腳剝殼後的淨肉有七吋長，肉色是令人食指大動的粉紅色，松葉蟹蟹腳都有三吋半長，若硬要比較，鱈場蟹勝在啖啖肉，松葉蟹則重蟹味，兩者各有所長，同樣吃到我舔舔脷。3 g' Q0 S. ^! e* r o% C
緊接一道清蒸鱈場蟹和松葉蟹，不加任何調味，啖啖都是原汁原味。完美一頓蟹宴，又怎少得天婦羅和燒蟹的份兒？前者配時令雜菜脆炸，若嫌自家調製的醬汁偏淡，可選擇加岩鹽伴吃，可進一步提升海鮮鮮味；後者只燒至五成熟，蘸的自製蟹醋加入了少許薑汁，既提鮮，又能辟走蟹肉腥味。
必要有米飯落肚的話，那就別錯過蟹肉壽司，一碟有齊啖啖肉的松葉蟹腳壽司、蟹膏多到滿瀉的卷物和用松葉蟹膏製成的軍艦，飯粒煙韌過人，極有咬口。去到尾聲，就來碗熱騰騰的蟹肉清湯，用齊三大名蟹的蟹殼加蟹肉、雜菜和菇菌熬成，湯底清而不膩，香甜無比。若意猶未盡，推介清蒸毛蟹，師傅即席拆毛蟹肉加蟹膏撈勻來吃，每一箸都是精華，好吃到停不了口。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ K& E/ g- e3 N% N
& I3 B" @4 e. k4 E. A# {- i
放大圖片 ' O; r( o% x4 j+ [- D+ E9 Y

7 a W7 i" Y/ e: z2 }) }
■鱈場蟹及松葉蟹刺身
+ l# G! K: V; h

放大圖片

! F' c ~" Z" G
蟹腳刺身好粗長，食幾條都飽啦。
8 x' B' k' ^0 M' @" ~& O/ g
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z; [$ E$ Y/ A6 D9 ?

tvb now,tvbnow,bttvb" e" W' j% {; F
$ G2 }4 Q" ^* D- @8 t& W- w. F
tvb now,tvbnow,bttvb7 F9 F( u; ^3 K* q" [; ^5 O- A
tvb now,tvbnow,bttvb- ]. F4 ~# S5 {- w
放大圖片

■蟹三點前菜
5.39.217.770 I6 H( x+ ]* x9 P& f2 x9 o

5.39.217.77( S# v$ X$ U; {
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb6 B6 G* J' d3 Q- r6 ` P- Z

■蟹肉蒸蛋
  N+ W" `) N& O* f

5.39.217.774 I7 G( ]% H- P. r* }; W

公仔箱論壇' E/ g/ I  \3 W7 B4 O- t7 x
放大圖片 ) d( P' X  ]$ p6 c

■蒸鱈場蟹及松葉蟹5.39.217.777 M2 N+ v/ q0 `3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I, b: I- ~, I+ l1 Y4 g# h- \
tvb now,tvbnow,bttvb. K0 y. f* ` g0 H
tvb now,tvbnow,bttvb$ T, d# N% Q9 r* v
放大圖片

■鱈場蟹及松葉蟹天婦羅
) C0 |) [# l* U0 _
公仔箱論壇. |$ a2 H) _$ B# h! V" t5 E
3 c/ ~7 R4 G2 R& q0 q8 L
公仔箱論壇/ K2 P9 ?+ f. a, \4 j. Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ p# i* h: Q- N" [
tvb now,tvbnow,bttvb# @. f1 q; k/ }: x

放大圖片

公仔箱論壇5 G# @- }+ z+ }$ [ @: U X
■燒鱈場蟹及松葉蟹

2 c# X0 S# r/ y

放大圖片

■蟹肉壽司
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C* A y {) { }

5.39.217.77% I, E7 g+ h0 W& S T5 ]) R* I

放大圖片

■蟹肉清湯

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb* e3 M- Q( P4 i3 E% u/ v0 O

■蒸毛蟹每隻$868
9 S4 `% I4 F/ z( V; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y* k4 P6 J) M v! @& ~
tvb now,tvbnow,bttvb. Z8 A9 \6 m! f8 C1 D0 B' W

. g6 u- N2 c2 t7 n" G7 f
5.39.217.77 e+ T0 s1 |& {
秋田蟹宴鍋物料理

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳 粉紅誘惑

[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑