長腳蟹，既可形容女人修長美腿，也可以是一條美味的七吋長鱈場蟹腳。剝殼，透現誘人粉紅色嫩肉，別學 Ines吃得懶有儀態，執上手一啖吞入口，舉止豪放才吃得心花怒放。去日本必喫當地海鮮刺身，北海道三大名蟹──鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹更是老饕必吃，不過最慘是有錢都未必有時間，沒理由三五七個星期就飛一趟日本吧？多得新開張的「秋田蟹宴鍋物料理」，一次過可滿足你吃三種蟹的慾望，店主每日從日本返貨，蟹隻保證新鮮，即叫即煮，總廚 Shino：「鱈場蟹最為港人熟悉，味鮮而濃，啖啖肉好彈牙，最大有 5kg重，做刺身和蒸煮最保留到原汁原味；松葉蟹較少肉，主要用作清蒸或做蟹腳刺身，肉質偏腍有一絲絲口感；體積細細的毛蟹，肉少但最多蟹膏，最好拆肉混蟹膏吃，味道極出色。」蟹癡有口福了，餐廳推出「十三夜蟹料理」，連水果共九道菜，包保你吃到捧住肚子走。
( {& f! d% x! p! y$ \: O( z0 Y5.39.217.77先來頭盤蟹三點前菜，方形木盒上，造型很精緻，當中的三色蟹卷，用蘿蔔片捲着鱈場蟹柳肉和青瓜，清新醒胃；松葉蟹膏芋絲製法繁複，用蟹殼煲成湯浸芋絲一晚，加麪豉和蟹肉撈勻，入口極彈牙；用蛋和毛蟹膏製成的玉子豆腐則最濃味，配清酒一流。吃過頭盤，再吃蟹肉蒸蛋，用松葉蟹肉和麪豉等製成，味道較清淡，絲絲蟹肉非常嫩滑，舀入口，味蕾大滿足。
# q% y9 Q: Y7 ?' c3 g, `2 Q# B$ I) o" i& s7 F, I9 Z& N I* o& r2 `, B
放大圖片 . W3 w$ R. i8 l2 f' M. T* d6 R
6 ]8 g; _2 l) H! q( e■坐吧枱，可欣賞師傅熟練的拆蟹手藝，賞心悅目。5.39.217.772 {* Y7 Q+ s; ?+ i
 
0 D d" {) n1 R# C# V8 o: |+ O" M公仔箱論壇0 s6 o2 T* g( j4 ?! w
/ F) z& v& e5 L" K3 t/ a公仔箱論壇放大圖片
7 p% J- B7 Y0 C4 k9 Y, T3 o
, B* U1 p+ F3 g( s# B8 }( I" C■想吃得私隱點，可坐四人座位，營造獨立空間。! W2 K6 E$ u2 v9 o
4 w4 k8 r8 Q0 }/ P: F! K6 n/ _/ m+ K4 W
* J( E: e& s' p/ q2 n/ ~5 w7 R& y6 p( |公仔箱論壇
- I% n; U/ e4 Y: d& Z# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J* M i5 Z; S* j) ]' Htvb now,tvbnow,bttvb
+ z3 @, E0 M1 d! J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 s- @$ g) V$ i' [* m
天婦羅加鹽提鮮放大圖片
) z3 e6 q" e9 a2 c5.39.217.77
9 s: d+ D- U$ v& K6 M+ l& t1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 s. v- C! a2 h
tvb now,tvbnow,bttvb- T) m( Z* L; h( {9 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K% |( J3 e. d6 `( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |( ?9 ~- ~8 h+ ~+ |3 r1 H# V" G
重頭戲，有最原汁原味的兩蟹刺身，一碟端上桌，份量多得嚇人，蟹棒很粗壯，我度過，鱈場蟹蟹腳剝殼後的淨肉有七吋長，肉色是令人食指大動的粉紅色，松葉蟹蟹腳都有三吋半長，若硬要比較，鱈場蟹勝在啖啖肉，松葉蟹則重蟹味，兩者各有所長，同樣吃到我舔舔脷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r& j& }9 i- W3 v* L- W
緊接一道清蒸鱈場蟹和松葉蟹，不加任何調味，啖啖都是原汁原味。完美一頓蟹宴，又怎少得天婦羅和燒蟹的份兒？前者配時令雜菜脆炸，若嫌自家調製的醬汁偏淡，可選擇加岩鹽伴吃，可進一步提升海鮮鮮味；後者只燒至五成熟，蘸的自製蟹醋加入了少許薑汁，既提鮮，又能辟走蟹肉腥味。
% @6 V. {; x, V. j公仔箱論壇必要有米飯落肚的話，那就別錯過蟹肉壽司，一碟有齊啖啖肉的松葉蟹腳壽司、蟹膏多到滿瀉的卷物和用松葉蟹膏製成的軍艦，飯粒煙韌過人，極有咬口。去到尾聲，就來碗熱騰騰的蟹肉清湯，用齊三大名蟹的蟹殼加蟹肉、雜菜和菇菌熬成，湯底清而不膩，香甜無比。若意猶未盡，推介清蒸毛蟹，師傅即席拆毛蟹肉加蟹膏撈勻來吃，每一箸都是精華，好吃到停不了口。
$ P$ Y" s& X; ~tvb now,tvbnow,bttvb
7 e( J( M+ f- N公仔箱論壇放大圖片 5.39.217.77: I: O, q9 I! M
 - d6 Y+ B. C0 q( S2 i4 \
■鱈場蟹及松葉蟹刺身公仔箱論壇; K5 p4 n5 N3 ?6 @; c
. d! g+ Z" |/ ^3 F0 O/ Mtvb now,tvbnow,bttvb( Q( S7 |7 D2 f1 V5 {) l
8 p$ }( a/ j. Q$ p" J/ n7 V& V0 p放大圖片
% D6 _& @0 x8 o, a9 d
; [5 ^; q1 j7 X, l& |& Stvb now,tvbnow,bttvb蟹腳刺身好粗長，食幾條都飽啦。; ?, p( q8 I7 A3 t3 g- ^* s( U5 t& Q
4 a4 J# A9 m6 [/ k6 p: g1 Y* ttvb now,tvbnow,bttvb% j& n. J8 M* u' |5 l
tvb now,tvbnow,bttvb- v% T( f# d6 V }; f
4 |0 n6 R( }1 H- X. t公仔箱論壇
$ A1 n( ^2 }1 i9 M- Q2 Y: x公仔箱論壇( a+ x0 c; J8 S. X$ F$ y8 b j3 G8 g
* i+ m6 `: ?0 Vtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 公仔箱論壇; W2 H4 \- K9 h; A3 A
 * k- l7 W: N1 Q( T9 g' X8 S K. ^
■蟹三點前菜
2 P% K0 w) p. q: [- C3 O1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % {. v) l! ^9 m0 I ?
5.39.217.77/ l V$ n$ ?6 O' H- C7 Y2 P9 J
tvb now,tvbnow,bttvb4 j/ X9 {& S( r% \
放大圖片
( i; n8 y5 C1 P) t9 z/ g& r* Ltvb now,tvbnow,bttvb , r" O. V5 L) p" r9 i
■蟹肉蒸蛋
) R3 w- ?$ U' C, T7 m* L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G% h5 s+ h9 C' q
1 e6 ]( m h/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _/ k4 r ` S( D% k4 v. V3 I9 M, P( G5 I) k2 b2 o- y
t7 a. _3 i7 f0 o1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U+ I" q: } N' W8 M* @. ~* s5.39.217.77
" x" v" J0 w( T% T: y- D放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb y, V3 j7 v3 V3 Q
* i! v0 d* } ]1 }■蒸鱈場蟹及松葉蟹3 Z" T) K g6 d+ [ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x0 E+ D, x4 i' p+ Q1 ]# T# l M, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y4 F0 `! K* ~7 |
. u8 l8 T3 B. S4 J, F0 P公仔箱論壇放大圖片
' X. x. h7 D; j8 X) D# M公仔箱論壇
7 [. Y2 v) e% D- }+ e, A) ?5.39.217.77■鱈場蟹及松葉蟹天婦羅5.39.217.77& U% ]+ x4 g2 M) e' P2 o
4 y! ~! \& _9 G6 P( c0 P! E" l公仔箱論壇
8 l, L% `1 \5 J8 A3 n0 j& d2 @
+ F% l: Y5 o8 P) C* `* n, w5 J8 x
4 m7 _$ x J! F" c, i8 Mtvb now,tvbnow,bttvb6 d5 H7 Q6 t1 e# \! n
! d, ~* Z. G8 I
. L( ~7 L; ^5 i8 b/ [+ o" C5.39.217.77放大圖片 , m% P( P) s0 i
* {& P% [' r7 M4 N1 f; E5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒鱈場蟹及松葉蟹
# R: [0 W( s# p9 D* {0 q3 z # a) u2 J9 Y, x9 n/ v4 y
# j) P7 l+ g; D2 j& U" g) s: J* O1 p% G) E; ~9 \- V
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B: ]1 g0 \, H4 Y' D0 T
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O4 E5 A5 g# M; K
■蟹肉壽司
5 u+ p- a- c9 T
5 J8 n7 t2 M& y2 u1 m5.39.217.775.39.217.772 {% I1 \, F- Y4 m
tvb now,tvbnow,bttvb* M: ^) R3 `! g7 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X! }4 b) m1 K2 d5 G0 [
. t7 l1 n" Q/ s6 `# htvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 公仔箱論壇( K9 L& Y% S9 \
+ H( K& U2 A7 ktvb now,tvbnow,bttvb■蟹肉清湯
3 x3 B9 q, I8 u* Y0 T1 I% [. ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 I7 k8 N, O( F! A2 z
5.39.217.771 V( J7 ^6 R. v- a t, a
. [7 `2 R. @) `! P4 U5.39.217.77放大圖片
, ?3 H( a. J& X! W8 K4 w' r2 T( D7 u5.39.217.77
/ J ~# d1 F& f( o8 u+ }, b! }公仔箱論壇■蒸毛蟹每隻$868( F2 V! x6 |9 x; F
5.39.217.777 h3 A/ R ~, F9 }+ V0 C' {
% S2 Y0 ~% e+ V0 ^( e& H# Y- B% J8 y
0 l! P/ Q$ O! U2 C, Y" etvb now,tvbnow,bttvb3 d% O' p$ q& r
tvb now,tvbnow,bttvb7 _& L2 I1 C* a+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb: g! U: z+ K$ _; G
秋田蟹宴鍋物料理 |
發表於 2011-9-22 06:08 AM
| 
