[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑

長腳蟹，既可形容女人修長美腿，也可以是一條美味的七吋長鱈場蟹腳。剝殼，透現誘人粉紅色嫩肉，別學 Ines吃得懶有儀態，執上手一啖吞入口，舉止豪放才吃得心花怒放。去日本必喫當地海鮮刺身，北海道三大名蟹──鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹更是老饕必吃，不過最慘是有錢都未必有時間，沒理由三五七個星期就飛一趟日本吧？多得新開張的「秋田蟹宴鍋物料理」，一次過可滿足你吃三種蟹的慾望，店主每日從日本返貨，蟹隻保證新鮮，即叫即煮，總廚 Shino：「鱈場蟹最為港人熟悉，味鮮而濃，啖啖肉好彈牙，最大有 5kg重，做刺身和蒸煮最保留到原汁原味；松葉蟹較少肉，主要用作清蒸或做蟹腳刺身，肉質偏腍有一絲絲口感；體積細細的毛蟹，肉少但最多蟹膏，最好拆肉混蟹膏吃，味道極出色。」蟹癡有口福了，餐廳推出「十三夜蟹料理」，連水果共九道菜，包保你吃到捧住肚子走。公仔箱論壇( G" g- f* V: N8 {! n
先來頭盤蟹三點前菜，方形木盒上，造型很精緻，當中的三色蟹卷，用蘿蔔片捲着鱈場蟹柳肉和青瓜，清新醒胃；松葉蟹膏芋絲製法繁複，用蟹殼煲成湯浸芋絲一晚，加麪豉和蟹肉撈勻，入口極彈牙；用蛋和毛蟹膏製成的玉子豆腐則最濃味，配清酒一流。吃過頭盤，再吃蟹肉蒸蛋，用松葉蟹肉和麪豉等製成，味道較清淡，絲絲蟹肉非常嫩滑，舀入口，味蕾大滿足。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w* s# w: x- L6 p, J* j) d! o
放大圖片

■坐吧枱，可欣賞師傅熟練的拆蟹手藝，賞心悅目。
tvb now,tvbnow,bttvb, r) d1 ]! |$ j
: G- B) g8 a4 n2 ~( _: a4 U
' k+ ?5 W; A" k" O% d3 t0 L
放大圖片

■想吃得私隱點，可坐四人座位，營造獨立空間。
tvb now,tvbnow,bttvb# y/ u9 Q6 x8 j% R
4 ]4 J4 F* t3 m2 |& A @5 f4 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `9 V& G3 t2 ?: k" C; V( ^

天婦羅加鹽提鮮放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @0 m, I [, Q: x) l/ y5 h, m! D

6 Y+ s4 T% n( A/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 E$ _& A: N- ?  M: x/ x3 F
tvb now,tvbnow,bttvb; }3 P5 f( B4 t. W

5.39.217.77  S$ a6 \' \" K# X, }; f. {8 K" T* P7 T
重頭戲，有最原汁原味的兩蟹刺身，一碟端上桌，份量多得嚇人，蟹棒很粗壯，我度過，鱈場蟹蟹腳剝殼後的淨肉有七吋長，肉色是令人食指大動的粉紅色，松葉蟹蟹腳都有三吋半長，若硬要比較，鱈場蟹勝在啖啖肉，松葉蟹則重蟹味，兩者各有所長，同樣吃到我舔舔脷。
緊接一道清蒸鱈場蟹和松葉蟹，不加任何調味，啖啖都是原汁原味。完美一頓蟹宴，又怎少得天婦羅和燒蟹的份兒？前者配時令雜菜脆炸，若嫌自家調製的醬汁偏淡，可選擇加岩鹽伴吃，可進一步提升海鮮鮮味；後者只燒至五成熟，蘸的自製蟹醋加入了少許薑汁，既提鮮，又能辟走蟹肉腥味。公仔箱論壇1 [: N  P* V: i; X# P2 k
必要有米飯落肚的話，那就別錯過蟹肉壽司，一碟有齊啖啖肉的松葉蟹腳壽司、蟹膏多到滿瀉的卷物和用松葉蟹膏製成的軍艦，飯粒煙韌過人，極有咬口。去到尾聲，就來碗熱騰騰的蟹肉清湯，用齊三大名蟹的蟹殼加蟹肉、雜菜和菇菌熬成，湯底清而不膩，香甜無比。若意猶未盡，推介清蒸毛蟹，師傅即席拆毛蟹肉加蟹膏撈勻來吃，每一箸都是精華，好吃到停不了口。

放大圖片

* K3 w, ~& U8 v5 [2 m8 R/ D7 {
■鱈場蟹及松葉蟹刺身公仔箱論壇# `1 M0 r& m ]; {; d

% T8 K9 @! U6 t, i! B7 t+ C

放大圖片公仔箱論壇- l( _$ U7 q# Q/ S" T7 }) a

蟹腳刺身好粗長，食幾條都飽啦。

4 l. t, y3 M+ X! \, t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 ?. `0 k! y& i$ x0 y+ j
5.39.217.77" J L& I! V! q3 }6 S0 [2 {0 \7 b

放大圖片

■蟹三點前菜

4 J4 w5 ?" }, a0 |3 O
5.39.217.777 F) ?) E! }3 ~6 t
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb. R5 J: t& o4 m, p% I8 ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ U7 I2 s! p! D0 l& t; H9 T
■蟹肉蒸蛋公仔箱論壇5 d9 q+ W) S o. ?0 ~) s' A: E: i7 f

+ g$ u- _& z, V5 ?

- H- x; w! c- a. O1 o
放大圖片

1 J( x- q! U. x6 {( T
■蒸鱈場蟹及松葉蟹

公仔箱論壇" f5 u; k8 C4 X7 b* b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, z$ u3 i$ G8 N) ~( K
放大圖片

■鱈場蟹及松葉蟹天婦羅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V$ t. w4 D8 W4 Q8 |2 Y& O" e

+ m0 s3 i6 P& S. s

放大圖片 - |' O( ~( x: x" W7 z w

, V/ |6 v+ I8 K
■燒鱈場蟹及松葉蟹
9 }- U: l' H' g# P2 _: S u! V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G2 E7 O& I' v. G0 [) N( ~9 ?

放大圖片

■蟹肉壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y% W: s0 Z% @ `- p2 L& `6 H. U

tvb now,tvbnow,bttvb( b, i7 b( |; I3 a

放大圖片

8 x4 {# m$ p* s- I
■蟹肉清湯tvb now,tvbnow,bttvb$ e1 e( M' M4 {- \
公仔箱論壇( ]1 V8 y4 D) ~2 u$ U( o: Z9 b
tvb now,tvbnow,bttvb- C+ V& B# Y/ Q3 }5 M# M2 C ^
) a+ |! \8 Y9 ~$ a3 e+ p v+ @- V
放大圖片

■蒸毛蟹每隻$8683 V: T. L0 ^2 f/ m: P% B1 X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U3 K# W- v6 o* W+ B7 X# M" T
tvb now,tvbnow,bttvb% x2 q8 Y8 N- h) g0 r3 o
! i5 Q; Y0 [! ^  ]# Z
5 a7 T! w7 ]4 b  p$ o7 M. r6 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) ~3 v) f( `  c5 c) G
, s8 O5 H; z( g
秋田蟹宴鍋物料理

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

waltzwong

平民

2^#

發表於 2011-9-22 11:30 AM | 只看該作者

very nice

回復引用

TOP

返回列表

[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳 粉紅誘惑

[食肆地點] 七吋鱈場蟹腳　粉紅誘惑