近年流行紅白酒餐宴，其實中國茶也可以配搭中菜來個特色「茶讌」，最近有餐廳和茶莊合作 Crossover，八道菜配四種茶，茶由淡喝至濃。吃一箸新添加明蝦球的改良版金錢雞，不用送酒，改送鳳凰單欉，更回甘潤喉，與海鮮味道最夾。茶淡喝到濃！放大圖片
1 m& K" {) r9 T# h4 X! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 c+ O. E. q0 E7 S% O
女兒香片
' I- I4 d3 D" [1 f0 N公仔箱論壇 
. R7 h0 t% c, i# R" j4 o; n3 C/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" k+ | `" o$ @$ t
公仔箱論壇8 d. ]' N. ~* x u
放大圖片 公仔箱論壇5 Z: C% S1 T1 v$ O4 T4 f ~
# f$ F2 X# \( I公仔箱論壇鳳凰單欉
: V1 y% E7 `6 I J公仔箱論壇 6 i; D3 f: @- i! j' W4 |
% ~4 _ c0 C% J. S# w5 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m6 V j5 v7 F* h+ x. k) W
/ w3 d% r1 ~3 T6 rtvb now,tvbnow,bttvb
0 }* @' V% x. Q- V! G放大圖片
4 w5 U3 Q9 i5 p( r6 ytvb now,tvbnow,bttvb
; n9 c- C* M9 S6 {6 L+ b- R" v! ntvb now,tvbnow,bttvb頂級雲南普洱
7 c. R" ~, L0 T9 B, h8 B
0 h# _* E: D! `7 q( B公仔箱論壇公仔箱論壇5 w0 f. x3 n! c9 c! D* ?7 h
4 M" t. _5 M3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
7 e5 O# L# K( J; h5.39.217.77 2 h9 ~6 H! ^) w7 g8 F
千日紅開花茶
1 X8 R& a6 p% n. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X. b8 r2 t; w2 L( J) o! c
. d: x g' M/ N* S7 G4 `! \; ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ? t0 D( y; D. P/ |5 T% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R1 L& m; { h; [" m+ _8 E
! o4 i1 {+ K' O% O; ktvb now,tvbnow,bttvb
% E! K* r: \& n5 J- u6 }5.39.217.77
7 @7 F1 J0 j3 A1 d& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戈渣凝固再炸
% y1 p" _1 `( d7 m4 J' I) u要泡靚茶不難，大廚亦經常用茶葉入饌，但打正旗號茗茶配中菜卻不多見。「富豪軒」行政總廚楊國偉師傅與老字號「英記茶莊」合作，找出傳統中菜和靚茶的最佳配搭，煮出「茶讌」，八道菜配四款茶，茶由淡喝至濃，不會搶去食物真味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( M+ D/ o$ c) [3 S$ |" U
先來前菜風味三小碟，有金華戈渣、蒜泥白肉和脆皮牛坑腩，年輕一輩或許不知甚麼是戈渣，楊師傅：「這是道懷舊菜，『戈渣』即加蛋和麪粉攪成糊狀，雪凍凝固再炸，我用金華火腿做戈渣，外脆內軟。」蒜泥白肉做法傳統卻賣相改良，肉片捲青瓜吃盡肉汁，脆皮牛坑腩也是進化版，用秘製醬汁醃一日，蒸腍切件上脆漿脆炸，脆得來腍身，厲害！三小碟宜配清香的女兒香片，「一級女兒香片屬花茶類茶葉，味道清香，冲泡出來茶味較清，配首道菜最好不過。」5.39.217.775 @5 u4 |% [9 \% i" b2 V
說傳統菜式，又怎少得金錢雞的份兒？豬肉、肥肉與雞肝夾住吃，超滋味，楊師傅在這基礎上加入油泡蝦球，用海鮮減低油膩感又不失啖啖肉口感，一流。鴻圖牡丹翅，選用長短適中、肉少針多的青片翅做蟹皇翅，上桌前用鮮百合在翅面砌出立體花圖案，中看中吃。「這兩道菜式味道偏濃，宜配濃一點的茶幫助消化，鳳凰單欉屬青茶類，濃度中等，味道帶甘，耐泡潤喉，配海鮮喝最好。」 8 U* w9 o9 o2 n$ t& L& c
5.39.217.776 t& H0 N* ~/ g% A( }& ]
放大圖片
% X* B* N( b- N+ p: _& Q! T5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y% {" e- e% ?& T
大大個蝦球，非常彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k6 s- j, ], |$ A
0 W0 e) f' {" {, j; O% ]0 J2 b' vtvb now,tvbnow,bttvb
. P, @0 `4 n2 X5 a9 b* M3 H( b公仔箱論壇
* q2 u4 p, f! t1 Y4 K3 v& K4 R8 t放大圖片 : [) J) ?2 w# W3 k4 E% _1 X5 P( {
7 G2 ~/ C/ m7 Z/ }■裝修簡單，大堂擺放了一部人力車，又一影相靚位是也。 公仔箱論壇; P2 \! j* K. Y8 _
9 {! E, W: U8 ]- r2 S7 y Q5.39.217.775.39.217.77) K( W O( y; c: G. |2 i7 e
3 R O. b1 n: ]$ `/ l% ?
3 l/ S& |, H- D2 q$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O( j; M: {7 j) I/ l3 J, L' ^
1 S, Y5 ?1 \# K) Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 f; u( C! l) ?$ o6 c6 Gtvb now,tvbnow,bttvb依次吃八道菜！放大圖片
) t! H3 }+ U1 D3 V/ P/ S4 r$ \7 C2 a6 j; S公仔箱論壇
( B* k8 _7 ^, M; J■風味三小碟
. K8 I9 l# S- g% ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ @5 f1 ~% Y% O" x. n) f! {. [- |
) T4 U% k7 n+ T
公仔箱論壇9 D( u# x, }, a. b" _& n% s- f2 z
放大圖片
3 I0 s$ J9 Q( B# _* E6 f ( m, \- G4 m/ l6 G# O( c: [" f
■金錢雞明蝦球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b( ~4 R5 E# R% K! N
$ p, |$ ]% {6 F. u ^
tvb now,tvbnow,bttvb- |7 I# b/ r* Q! q6 v
5.39.217.778 f2 N( ]: R2 u" g- j
tvb now,tvbnow,bttvb+ D! b7 _9 d+ G/ o: l; C- j- I
tvb now,tvbnow,bttvb t4 r7 H$ v* d2 V, ]0 h
放大圖片
2 Q( S$ a. u) G, T4 _/ j5.39.217.77 5 Q, k Q$ ?6 d8 D( e8 S5 x
■鴻圖牡丹翅tvb now,tvbnow,bttvb8 p5 W( U0 i/ ~ j+ @2 F2 u
4 c" P# x/ F& ~
9 I' u- |* a" ]* j8 c" z
* i9 A$ y! ]4 S- Z0 ~) l/ X6 t, a: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
# w! O2 V$ C# {7 Q; j- \% U0 P公仔箱論壇
2 }; E2 n% I# d& T7 L3 }5.39.217.77■蝦子花膠海參公仔箱論壇7 K$ D; T( P* Z5 c. o
' t! Z$ o7 q5 k# J2 p
4 p Q- ^1 D' b$ T9 w# H v3 [$ H
5.39.217.77' F+ g4 w. ?0 y# |6 W& w) Z
& A( L" Q& k, p0 m: x) |
' P8 C7 B, e2 p, w# a5.39.217.77/ V5 |7 _3 |* c
% M9 N' K- H* {% R- r; X' o! u公仔箱論壇放大圖片
6 G9 R2 F! x {' Q8 M% W5.39.217.77
* i& P2 @+ V9 Z' a3 m! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■金雀藏白玉
2 K# o, s5 d; {5.39.217.77 公仔箱論壇$ w( h8 D+ h% y/ G* ~& i. t- C
2 B. p; p- p y' n! v l) ^ F, w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y0 r% N- D5 h' }- B( f5 \
放大圖片
- S4 a- @* R1 {8 F5 M( H( ?8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k g) P% ~1 n/ b% {3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蟹肉片兒 麪公仔箱論壇) p% z6 T7 V6 X' b0 @
tvb now,tvbnow,bttvb9 J; Z3 ]2 R7 F5 k
- E* c* P5 u- ?/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [* ~. R3 V) k9 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* E6 i# {$ e2 N; Z2 E1 @
9 d8 M9 V1 s. Y( t/ f放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F5 V |5 s* K+ s# _% @4 | i) y
 公仔箱論壇7 t8 ~; D. G. v1 n( b# j; ^8 S% a
■栗茸焗西米布甸、雞心紅棗糕和欖仁馬拉糕tvb now,tvbnow,bttvb: C6 k* \0 G" f( m
tvb now,tvbnow,bttvb9 q$ U# v, _4 `: P# n+ Z
" ]" D9 X7 r% ]4 H9 p( n( Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& L% X( I$ z) R" b8 T
tvb now,tvbnow,bttvb- ?! n$ p) C# F
tvb now,tvbnow,bttvb1 e- \1 \2 Q8 n
/ E) i9 h5 W0 | O' ftvb now,tvbnow,bttvb
2 s$ d. _ Z q9 c公仔箱論壇片兒麪加蟹肉添香放大圖片 # F) ]+ d- H. u% j6 R U5 e
 : B# p$ ]6 O6 [9 S; F) t( z [
■酥香玉女峰豆腐$65
& g- o1 |2 F5 ~5 G6 }5.39.217.77 5.39.217.77! m7 s) J! P) w, q, V* r/ y
tvb now,tvbnow,bttvb5 k" J! g- v2 `& Q4 _$ O# z
3 n6 d# i/ R# m9 }6 W: Y$ H接着上桌有蝦子花膠海參，用火腿、赤肉和雞扣腍花膠與海參，上灑蝦子口感軟滑。再來的金雀藏白玉屬健康菜式，冬瓜切薄片包豆腐和雞肉，上淋南瓜汁和黑松露碎，濃郁芳香。楊師傅：「茶讌已吃到中段，宜喝一口最濃郁的頂級雲南普洱，屬黑茶類，比一般普洱厚身，色澤較深，味濃回甘，有消滯去脂作用。」% l2 z! H0 q$ j) X* p
大家可曾吃過片兒麪？「片兒麪是傳統廣東麪食，用搓雲吞皮的方法搓麪糰，然後切片再炸脆，加蟹肉一齊放湯吃，很鮮味，麪未變腍前趁熱吃，還有脆卜卜口感。」布甸方面，把普通的蓮蓉餡改為鮮栗子茸，栗子更香又不如蓮蓉甜膩，女生至愛。甜品同樣豐富，傳統雞心紅棗糕，用頂級去核雞心紅棗煮成紅棗汁，加粘米粉和糯米粉搓成像腸粉皮一樣的薄片，叠十多層攤凍切件，少點工夫也不成；馬拉糕現在已買少見少，加欖仁是最傳統吃法，「吃到尾聲，宜喝杯有茉莉花香的千日紅開花茶，味道較清，注入熱水，茶葉會慢慢打開成花朵狀，很有視覺效果。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }. Q0 V. k9 R8 g P4 j# E' |% |' `
tvb now,tvbnow,bttvb1 @/ ?" N" | c4 u0 L5 z
放大圖片
0 |# c$ B/ }* P* h2 X- x! xtvb now,tvbnow,bttvb 5 G% {) ?- |0 m4 [/ J9 K8 u& p+ l
■台灣熏凍頂鴿$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b( P+ C: N0 _/ J
" P. x7 |3 d2 e e( T7 x. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A1 D7 X; ^' \, K& O# q5.39.217.77
* { O, \4 E) R: ]公仔箱論壇放大圖片
m; t# D9 j- ~* G9 _
& m6 H) E* r- n) N/ n4 l公仔箱論壇■海皇白玉家藏六安茶漬飯$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s7 e/ {" Y1 F" K: p8 |5 z% a
公仔箱論壇3 t0 F9 f" ?# l: [1 B6 w0 ^
- G4 i8 G3 @; f! t, E5 V& g
4 J* H' V \2 i1 l& {! t公仔箱論壇* j; W8 U2 f. x! C' }4 d6 E2 c
5.39.217.775 f1 R5 n5 f# v0 z$ z2 K: W& R3 G
' r: ~, ]* N6 E4 T% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F) V6 T, F5 p9 U; o* k, ?
富豪軒（ 2313 8681）地址：尖沙嘴麼地道 71號富豪九龍酒店 2樓+ c. O6 B- j C) e' X) @' \
茶讌套餐收費：每位$788% g- D: m j, k$ z: X4 L. j
註：所有茶葉菜式及茶讌套餐供應至 10月 16日 |
發表於 2011-9-14 05:51 AM
| 
