茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子公仔箱論壇% T4 ^& P0 A, R. x
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茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K# K& p. ?" ~+ m; F. {2 o
 
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下鑊炒香5.39.217.77$ \+ a/ M$ h% c3 @/ {" e3 J
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。5.39.217.774 D( C; `1 C) ?2 J2 U
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4 M, O3 x+ n6 I1 b1 P5.39.217.77■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。公仔箱論壇. l5 {; j/ W: E5 b
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, b7 b+ A+ c5 K) N3 U- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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