茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子
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8 y; `0 m$ ?2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 4分鐘
3 m' P* T& } ^( Atvb now,tvbnow,bttvb茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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; Y# ^5 H6 u1 o+ d* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 u" H3 Y1 ]2 B4 I n
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下鑊炒香 ]7 k5 A0 M5 \5 H1 N/ d: ]
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 E1 Z# V$ o4 x7 q' y( {$ B
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放大圖片 4 H( A6 Y, j3 e8 u. {2 a1 X$ |
& m1 K7 o V: B8 ctvb now,tvbnow,bttvb■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
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% ?. J* @( W- S9 N/ x2 n0 V% a公仔箱論壇■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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