茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `1 x" w$ i* m) k0 p& _6 w
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蒸 4分鐘
" E. F) f7 Y& p1 W. u: D% J茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 w: Z( H7 q% x8 M. y- \& K
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2 y4 ~8 U3 e6 P; t; j4 q& p( Htvb now,tvbnow,bttvb下鑊炒香5.39.217.77% S; a% w0 h$ Z% v j! C
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
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2 [1 D- _/ @+ L3 y: }, W+ stvb now,tvbnow,bttvb■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
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■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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