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* n$ y1 q5 w8 ~材料: (可做2杯)* F5 G+ X8 l- ?/ [- e5 [, A
- s$ h8 w& o$ y) Z蛋黃2個
* \5 t6 d; Y: B$ F# K% M鮮奶1/4碗
. ~9 g% p" z# [8 L1 S公仔箱論壇忌廉1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l" w6 g) q: l% h9 Y
糖一湯匙1 A4 n( [2 v4 ?
+ M( w" _! p- t$ Y做法:3 o! w) p0 W) s/ S$ o: \! N# _
公仔箱論壇7 G5 l7 F5 ]6 b9 x% ?0 y) i
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡): T/ [; s6 @9 i5 `: m. \! R7 u& E
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙 U0 @( a/ ^' L! Q5 D% _) {! Q, v2 g
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
/ [) ]2 i- |- Q5.39.217.774) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍2 f( Q2 F; M Y$ U
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時tvb now,tvbnow,bttvb: a# P( h0 B& a X( B$ r7 m0 B8 \
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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