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8 n D) I/ e STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: (可做2杯)& N3 X8 o! y0 z8 e
8 T* [8 K# c2 F5 L; F, a3 x" \蛋黃2個) y- i! f4 ~9 a9 v' v6 }" J
鮮奶1/4碗+ n5 N! r1 l3 r, G ?1 X
忌廉1/2碗$ _6 W7 _" A1 m) B$ V+ w
糖一湯匙
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0 z1 W( I0 ~$ f& [: O7 |, E% c做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
; v* s4 g3 [0 ^+ z# S- G5.39.217.772) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙5.39.217.774 @8 z4 Z, C- Y- k0 }! {" r1 B
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
1 X% ?! C; I) j0 h+ M% c7 @4 U o: A公仔箱論壇4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
8 s' T( b! m! R( g公仔箱論壇公仔箱論壇0 S2 [* g5 J# c
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
, ?! \! [- L0 _( J5.39.217.77**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時 U% w. X7 m% j6 B: Y, L. ~
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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