 " p! V% B/ {2 ?! C1 ]% g9 A- e
- ~. Z( ~/ y- }6 K# F
材料: (可做2杯)
7 P5 G0 ^1 S: n7 b7 R4 _* K3 c' g9 ?4 l/ B
蛋黃2個
1 }6 P: J, {# O6 N+ y& E' T! Otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶1/4碗5.39.217.77. b$ {& u0 p0 B8 s3 H
忌廉1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D* S* c) R! X6 L5 z
糖一湯匙3 X( [0 e$ S8 v8 H- P y" S& j8 F4 _
$ I# w; r& ` } D& ?3 W公仔箱論壇做法:# C8 T o# Y! Y/ |) H: N" N, t
tvb now,tvbnow,bttvb' J( \: V+ f' @: R$ c3 Y: t
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
& a. ?# V( P/ Q* E* _; g公仔箱論壇2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
) \' ^6 }/ U2 a2 O+ m6 U' J5.39.217.773) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
R5 Q( z" W! k# Z+ y Z公仔箱論壇4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
% A5 A5 B" y1 S! d. S5.39.217.77 V- t4 q# c/ _. p8 S, J
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
4 `! o$ l8 I A" x/ v: J: T( Gtvb now,tvbnow,bttvb**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時# |" ~1 C. N6 H0 N0 I$ B
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
| 