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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
7 u+ a6 J# X+ a4 M9 K% E: J" S鮮奶1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 v1 ]% ~$ M3 r# g- F6 [# r
忌廉1/2碗
' C" Q8 K7 z- b% t- w0 Y5 R) K公仔箱論壇糖一湯匙
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; j- i0 S& b0 @7 P4 Utvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
c- Y$ B6 s% n* N2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
, t: g+ u# [. z0 H公仔箱論壇3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
`3 O4 B1 O0 @7 B8 _公仔箱論壇4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍: `2 L" _8 i+ D% G" P$ E
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時) Y6 o, _7 B0 B; X/ m& @
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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