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材料: (可做2杯)tvb now,tvbnow,bttvb4 }8 I/ Q! l" S: H \# m
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蛋黃2個
# m8 ]- A+ k/ H6 h$ c* L0 z5.39.217.77鮮奶1/4碗
, u7 {, u! P a% l" ^忌廉1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K. Q4 Q% I- J
糖一湯匙
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7 @. S% A" l8 O+ I6 }4 n6 r+ L5.39.217.77做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)2 ]9 h: P2 J4 n' n/ w2 n
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙公仔箱論壇" h$ _+ q5 B4 K9 T
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可! o# _ B+ R3 R
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功公仔箱論壇- l6 i/ n9 z3 A: W& }, o
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍公仔箱論壇- g& b* F* B$ ~; H9 Q, g) s
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時) |* Z- d* a8 M6 a8 K2 f$ ~& Y
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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