! O9 @. \' ]& N$ m# U9 Q' `5.39.217.77" N5 y3 F7 Y' z
材料: (可做2杯)4 L3 N9 ^* t' G- p' X; ~ a
" Y; n9 m4 s" i4 V3 }
蛋黃2個
! `7 u& K) a6 E( h鮮奶1/4碗% l0 r+ S% b& I
忌廉1/2碗
2 U; }: _6 Y$ A% [5.39.217.77糖一湯匙
5 D5 A$ p+ s2 L7 @. ?7 U
! w+ O2 N s& I9 V2 `# _tvb now,tvbnow,bttvb做法:
& ?5 g& h+ ~8 {8 c
" x1 M6 d# w% H4 i K/ F% |3 o' _1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
! z$ H' o( T" Z0 |2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
% `) H4 \7 L: Ntvb now,tvbnow,bttvb3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可tvb now,tvbnow,bttvb& k; N5 Q/ t# W9 ?, |* _
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
# k# ^- ?8 D( ?+ s; S5.39.217.77 w# p1 L) ~0 r; M' Q6 D
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
1 u+ z0 G& N- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
) u5 e) E/ W$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
| 
