本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 5 F: U1 Z. m. S& v% t. q9 V7 S- z
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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5 K# w5 g& c6 w) @: {& a+ x7 f公仔箱論壇內層: Butter Crunch Toffee
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牛油 75g 5.39.217.770 G1 w6 q* \ ~% i
糖 110g 公仔箱論壇/ F& S# r) _& @. W
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 5.39.217.77# I6 T, h+ {7 r+ ]$ F
水1湯匙
. J3 C, r; \- |3 B3 k9 f. Z2 D* V雲呢拿香油 1茶會 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s4 M3 ^0 ?- \. L$ u
杏仁粒適量 公仔箱論壇! @: l+ [, ^! u# y5 z, k
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做法: 公仔箱論壇% M! B0 m. w: N t/ X& P9 o9 W
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶, E2 J; t M& y3 J' ^
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
0 F2 u! O1 Y6 F& e) a& k) U6 y+ u5.39.217.77 約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下, 5.39.217.77" H& V& j8 D' I. q' f. j) u" `
用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色5.39.217.77- V' c$ ?. ?, o2 t! ]
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, & H3 t6 m' D" x; c( F
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成5.39.217.775 G, V: a8 B+ A) F$ W
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 5.39.217.77% r7 m) k+ R6 C
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
9 P0 o1 q9 Z3 o2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上滾幾下, 待稍為凝固' U( R$ C2 ^5 R. R
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j( _9 `7 Z& \( s
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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