本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 % f" C) p1 g3 d" S1 h# F
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9 k. b: ^' I$ f5 w9 a2 h* H. q* x$ R公仔箱論壇外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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7 N% U; g2 ?* ^( ]9 @1 ]內層: Butter Crunch Toffee tvb now,tvbnow,bttvb1 i0 k3 N' r# K& Z
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[( i3 \- R! y8 ]4 w& _ Y4 `; u% m5.39.217.77糖 110g 5.39.217.778 D2 t& S8 {3 ~; x) o: ^* w
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
% R" _/ R% g6 Z& }( Y, m; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1湯匙
: F- P p6 P# n. K j& B5.39.217.77雲呢拿香油 1茶會
X" C4 i6 o" h* S- L) h% ntvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒適量 8 b( R$ I" }+ C' D3 O: S
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做法: 1 r' G% @% f8 m5 T
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶公仔箱論壇3 K1 s0 t( `' j- X3 _# F4 i
3 f7 a# `: ?: `+ j' Ztvb now,tvbnow,bttvb2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, 5.39.217.77# K" K# {8 q, M
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
4 k" j# Y+ V, G6 r) ?7 {2 \tvb now,tvbnow,bttvb 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色tvb now,tvbnow,bttvb* y5 m4 e0 Q. ~7 `7 a! X
! W8 Q3 s J4 p0 ]) R3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 5.39.217.77$ X4 C! P: Z% N/ i
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成0 _# F( B7 t& g! s* s! }
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!tvb now,tvbnow,bttvb; J% u8 n$ a. u! D) d
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! tvb now,tvbnow,bttvb& v" G4 u+ s; y5 Z
; T8 V; h: m6 T8 d. Q! Y) N! T" Rtvb now,tvbnow,bttvb5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角5.39.217.77* i. v$ z P6 o5 B! }
上滾幾下, 待稍為凝固
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3 C+ U8 k$ E" _/ Stvb now,tvbnow,bttvb4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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: V( b1 ^, g2 J, _tvb now,tvbnow,bttvb5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
$ @% f z# ]3 ?& b! s% R; j" C 上滾幾下, 待稍為凝固
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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