法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X9 l, f$ T, {# ]- i4 i" i! P: [; W
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可做 3杯份量
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Z9 U2 T" V; F) K) m6 ]5 s4 N8 S5.39.217.77材料：
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蛋白 2隻! c+ |' ~2 [6 t4 h1 y. ^4 N
蛋黃 1隻公仔箱論壇6 Z: Y/ `* X2 W; f5 W" P( k: u& m( ^
麵粉 1湯匙公仔箱論壇 y* ]) A% r7 q' V" v
糖 2湯匙
" t6 M, @( i/ N3 Y, y* Q, J/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb" n1 D& l. J% Q+ K0 w2 v7 w
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許公仔箱論壇* F( P( B# a$ V* O5 h
5 H5 p2 ~8 I" x3 w# {1 I0 }8 vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
& F5 K# Y: e) e/ X公仔箱論壇- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
4 }* W( I5 P6 |( N# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 V; k D0 C/ R* ^5 u
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- ?' u- x6 O4 d7 |7 H t& { c" Y公仔箱論壇更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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