法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。公仔箱論壇- f9 m, e8 ]/ }
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可做 3杯份量9 f, K, g1 R! ?3 j% s0 @
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材料：
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' ?% c% ]7 ^! f) X% Q0 ^5.39.217.77蛋白 2隻
6 `7 K) u' ]7 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻7 Q" Q$ R& Q! b" W5 W
麵粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?4 e# {; `; k; K5 u9 c
糖 2湯匙
; L7 V$ [+ c$ I6 P, T1 }3 ]牛奶 50毫升
( c( j, w2 V" f' X4 v7 z雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許tvb now,tvbnow,bttvb* A8 `# t3 f0 I" L' |% L
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做法：
, L# \7 c, `1 U% `7 T9 ^) ~3 b- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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* K/ I5 A7 F/ G& B8 mtvb now,tvbnow,bttvb看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o5 y- q! y' w6 c J) e
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9 H5 L) c6 r* @: c$ m7 r. E更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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