， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶
; `8 U' _7 S# R% m5 Z4 _8 x4 U1、烧开牛奶（小火） 3 g) x# \+ \; `$ O3 P% I4 L
2、烧开后倒入碗里待凉
: V3 |8 d7 b3 q0 I6 g3、打蛋清，打散
; }5 _( J+ {. G+ ~公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 8 i) t2 z: t1 Z$ K3 S2 M
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
. D \/ q, E% }% X1 I" r公仔箱論壇 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
9 n+ l& F( P* A3 i; M9 P5.39.217.777、盖上保鲜膜，上锅蒸tvb now,tvbnow,bttvb# ]* m7 R1 [3 ]9 A6 Z. }; ]
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
; n+ W# R. Z9 z7 Z- j5.39.217.77杏仁豆腐公仔箱論壇1 `- ~/ a5 e( }8 q9 c
主料：杏仁25克，冻粉15克。 5.39.217.77% o0 u1 x, r* Z3 {' B" e
配料：江米25克，蛋清1个。 . |. w9 d. U9 p3 F: r
作料：白糖200克。
9 s9 W! x# B4 u; q1 ~公仔箱論壇制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v. D) L$ j( ~8 b8 V; b. k
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb; ~) o) b' X" }# o
芒果布丁5.39.217.77% R3 s& k/ m" F6 V
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
8 a* b/ ~0 u- k3 t9 I8 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 U& [7 e1 k1 T9 o2 @
制作：
- l V/ ~, X/ S) y, o& r& [6 Y2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 r( f) C& N+ ^4 F7 A/ B# r8 a/ E5.39.217.77将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
2 _+ Q/ `% W% F! Ktvb now,tvbnow,bttvb1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。8 B4 ` \/ ~) |( ]) I
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb( s' i( |1 R0 S- s: x
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
* s- a$ |/ x1 ~ |# ~9 a5 V' v4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。# v, U. j0 }5 E) _* u
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。* a6 B' a- Y! b& B( z$ @( S
6、加入1和2搅拌。
% P! N8 K: l' Q+ ~6 r" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时 V2 O' I7 B3 ]( b" L4 Z
* c0 [- |. R# M* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶冻
: d& n- |* r( T! Q. P% M X公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_} 公仔箱論壇0 I A! [# t+ W1 o
1、牛奶 y5!z=azb79
8 F O: e% b4 U2 Z8 r2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
( @2 G* D# `) x. J9 c3 V* V3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 公仔箱論壇- x2 x4 B& Y+ V$ j, R
制作方法： JFJP\_^`Z
7 k9 d8 ]; Y* z2 Q7 u% @& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
, ?8 t9 J8 C. G2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 公仔箱論壇* K- K% s' h8 j: z5 p/ Q
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
. t6 T/ ` Q+ A/ {9 g! N1 D5.39.217.774、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
W/ i6 i+ _3 x& _公仔箱論壇5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
. }8 u5 l! B% \5.39.217.77这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
, _) Y7 a% C. B/ }; N5.39.217.771、制作方法简单 r+P;PMC
1 e' V! ]2 S; Q, |公仔箱論壇2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 8 E* Y' {$ a; I
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦" K" `2 u# D' V
蓝莓优格慕斯
; {* t, b$ H- m2 ?4 N$ i夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。4 O, q* H' U+ r0 ]: H5 V3 K. ~6 O
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
- r4 C$ P" k# e! F9 I2 p( F公仔箱論壇做法：
8 w- O/ K* s, ?' E2 M' f" _1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
8 c* V; S/ X! u5 q2 m& A+ I5.39.217.772、倒入柠檬汁拌匀。
1 c; g2 M# o3 k/ Q' L7 B3 j y. R3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
: Q) F' A9 l, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入优格，搅拌均匀。公仔箱論壇, h3 O& `8 G8 U0 x# ~
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。) z/ \% J) w6 ~# n- ]0 }
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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