双皮奶6 L7 t6 Y4 ]7 ^' Q* d- W/ c. f: U4 f
1、烧开牛奶（小火）
/ r: r" ]( B( a1 ^/ htvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉
# H+ v0 n6 G: e! o$ F+ L公仔箱論壇3、打蛋清，打散
. x3 O0 Z% x8 ^5 f: C1 c+ X( u5.39.217.774、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
7 B4 H+ {) p7 F/ I% p( E: Y5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 }9 e* J4 o4 F/ G
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破） L; V7 g6 S0 y5 }- m* S& M
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
/ b7 q/ x5 L; y# \2 ?( m5.39.217.77奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。1 e; j! e/ D+ b* y5 } c
杏仁豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d4 y& ~1 H5 i. R& y/ a6 X
主料：杏仁25克，冻粉15克。
N- S% U9 B2 H0 T7 Q配料：江米25克，蛋清1个。
3 b: \, B# p# S0 Y/ L1 }3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作料：白糖200克。
3 a l8 y- d( _, w f1 [# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E3 \2 n+ y$ a5 m5 n
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb8 B! d5 d( {: r) Z, _( J
芒果布丁5.39.217.777 L! j1 c$ U+ u: U& a1 f7 l
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。9 V3 D: t+ a. _7 Y4 z
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制作：
* }) j6 L6 s) Z& L7 i) I" ?$ r ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i4 _3 I q8 V: r
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb: ?; N' ^2 s# _- a1 `0 i2 \$ U+ `
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
7 r; ?9 {6 ?8 h/ J! u: @6 {) I |5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
0 N3 M% h3 ~1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
3 \& G# m. L! E1 f4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。1 l, ~4 E5 h( W# d3 H1 p: f9 D7 u
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
/ v5 t1 U: o6 M. G5.39.217.776、加入1和2搅拌。
5 P/ O# E; O0 p, Q; f( r3 B# U+ \tvb now,tvbnow,bttvb7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻
1 m; [7 ?" [# o8 `. e8 f. K4 B# S材料准备： zc%Mj_}
# _9 D7 e6 O8 Q- l: D9 @3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛奶 y5!z=azb79
0 K# w* r: V3 V2 }1 o0 v2 M2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇8 J3 x7 @2 u/ Z N" `6 n
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
( S" W5 t) j" e. ^& u6 ]5.39.217.77制作方法： JFJP\_^`Z tvb now,tvbnow,bttvb' A3 H2 g0 X- {1 r- f1 n
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E tvb now,tvbnow,bttvb3 B$ b- a# X, o, c
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 公仔箱論壇1 V( j$ F/ B0 J
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
% m" Y+ N `; K6 Q4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 2 ^0 e' e7 @, ~5 D$ K V
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
% @$ k8 C7 s. l& Ttvb now,tvbnow,bttvb这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
2 d7 A) @& T0 {, C+ o, m8 N5.39.217.771、制作方法简单 r+P;PMC
1 \$ t7 k' f" m, o5 ttvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: tvb now,tvbnow,bttvb/ _0 ]4 x- d+ _/ i( O. R7 W
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
/ k' [3 }+ r* _* s0 e1 O蓝莓优格慕斯5.39.217.773 X# p% V) h6 K8 o2 W
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。5.39.217.77* s. @1 T( q8 l% t P
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
$ h' |) }& M( Y- |( _/ d- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `% }* \1 {; r$ \
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
+ ^. U9 }; B, x( Z. }$ y2、倒入柠檬汁拌匀。
4 h' [ [1 c7 x* h! Btvb now,tvbnow,bttvb3、软化后的吉利丁片热溶后加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 [% y. T% s( V8 D; Q; _
4、倒入优格，搅拌均匀。
3 U: h; N4 O- x0 s5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g7 a( Q* u# B; X) `0 j, d3 q
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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