双皮奶
! b5 W9 P! z) V$ u% ]1 e% U( @公仔箱論壇1、烧开牛奶（小火）
4 h$ @+ l# n# Q% T* R7 i% z* v2、烧开后倒入碗里待凉 5.39.217.776 G% u% ]9 T# ]
3、打蛋清，打散 . ^- b5 S6 D1 m) {% S( x+ [
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
4 p: P' D8 I' }' L8 _& [5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
& G, g0 ^/ Y U3 O% k& T: L 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）0 F. Y% {- G0 S# j5 R3 H4 U; f
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
2 t2 ^ h% W( T3 T' s9 Z; @5.39.217.77奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。: w9 O/ v, S% h4 Q2 }% [% K1 w
杏仁豆腐tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 a/ _ i U" w. a9 U$ u
主料：杏仁25克，冻粉15克。 : ?3 F# G" o1 p) j A, }+ y
配料：江米25克，蛋清1个。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M) K( j8 O; a9 i1 \# K5 ]
作料：白糖200克。
L8 l. \) H8 {6 O; z, a制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
1 `* x4 f6 Y: e/ Z1 t" N1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
9 R) d4 I5 v2 r# d: |; ftvb now,tvbnow,bttvb 芒果布丁
. L( b# y4 _+ C% V9 {5 A明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇* z( w% t. H& K# H/ x |: h
0 \4 g! i3 A5 p% L4 s) H+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
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z. D0 c2 N& ^, o; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。5.39.217.77$ t9 g+ f6 H$ M" J/ H& T( ?: K; H
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。$ W% a, V& l" o
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。. l. S6 C; o. W) c
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z y& T- j! W4 R3 c
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
2 e; w0 M P* @; \, C STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
6 q! X6 w9 H" V6、加入1和2搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T% s& Q: Z$ I
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
+ f% y8 ^0 H6 T9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N- k5 V- c3 R/ n: {
牛奶冻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J5 i% N: N% d3 ?, g; [7 }2 |, n
材料准备： zc%Mj_}
' r, y8 f6 b/ D1 x1 S J i4 C1、牛奶 y5!z=azb79 4 ~0 v. C& j4 L' }# J# Q3 w
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
; x+ H$ Y6 Y. f8 f* K公仔箱論壇3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
( l* g- [( P1 Q# ]制作方法： JFJP\_^`Z
! C4 u; ^ E, e* J: h( x, p2 T5.39.217.771、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d2 o: u0 k* g q o3 w
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, tvb now,tvbnow,bttvb* V. y' {/ T. [- y f# i3 K
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
& B: H; H) u1 w; r( k7 R, p公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~ e! Q! l1 N/ u' `& w
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
1 Y1 t+ a5 i9 z% s5.39.217.77这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
& g& g) J* x* v' Z( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、制作方法简单 r+P;PMC
, m2 j! j, p, g2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: * Q X3 T* U# k% o3 K- I
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦6 V u0 q, ]8 C+ n6 @+ a$ E
蓝莓优格慕斯
& D: m: a) U3 y c夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。公仔箱論壇7 I8 Q, w) c: g5 n- w2 Z
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。公仔箱論壇* H6 V$ O8 X* x& _
做法：; ?/ f5 y$ \# h
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k0 N( E" `# S4 L" Q
2、倒入柠檬汁拌匀。4 y, a9 l8 y# f# w
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
; T% v% ]- o; W+ g2 l% }4、倒入优格，搅拌均匀。
: }- ]9 e! Y- W/ y, ~# E9 X" W5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
' r$ n% q4 n, Y9 e3 Q. u$ P2 w2 atvb now,tvbnow,bttvb6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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