双皮奶
; H! N: Q! |- b+ o d5.39.217.771、烧开牛奶（小火） tvb now,tvbnow,bttvb( Y6 \0 _' s, G0 C. {% v2 r3 E+ d
2、烧开后倒入碗里待凉
; ]( b; ^- F1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、打蛋清，打散
% F% j; g& b% F* `2 P4 h6 O% I5.39.217.774、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
9 Q. Y& j& V! J: A ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
& Z/ }6 B/ q0 p( k$ X) |( @( [5.39.217.77 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）7 o' ?3 ~& ]" s& x9 {: x0 k
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
# t; x! R: _3 z; j; }4 i奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。9 _+ ?8 M- P# P/ z
杏仁豆腐
+ J- S! J( Z5 M- O5.39.217.77主料：杏仁25克，冻粉15克。
, B$ Z9 x$ R& R! B配料：江米25克，蛋清1个。
( o( W" R& L2 }4 ?' l5.39.217.77作料：白糖200克。
& O* u+ L; g5 r制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" e t8 ^$ `. \2 o4 j0 R. p
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。+ o! \! D# O% g6 w
芒果布丁
; `0 H% }+ w! `! s9 \ |; l" U明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
4 F3 I5 K. ^- M" f; ?4 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- [1 ^/ ]0 L! \0 P, E& a8 S' k
制作：0 o* u$ [) }" \
2 h+ N) j1 }4 j6 [5.39.217.77将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。5.39.217.77: x4 d# B$ ]$ W& h, U
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。tvb now,tvbnow,bttvb8 b0 @) k! f' B+ t& \
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) a4 n* K( W5 P9 ~! N$ S- H
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
' {! z& v) L' k! n% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇) g5 f3 }2 u; v# x$ l
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
# F D+ E& b6 }, Jtvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。
) I5 q7 r5 n! U& {% w5.39.217.777、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时tvb now,tvbnow,bttvb+ U& S' p: _; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q$ P9 ~0 @3 a$ ?* s
牛奶冻
9 S8 X8 V ^8 J3 C! T, n Gtvb now,tvbnow,bttvb材料准备： zc%Mj_}
7 a( R3 R* ?& T( H" N7 M/ K% R公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79 5.39.217.77/ L. ~. Y) p D4 ^2 j7 H) C
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D + W; Z3 c3 N# @4 D( Y, u
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 tvb now,tvbnow,bttvb z2 k2 B7 k2 P4 }3 H
制作方法： JFJP\_^`Z
7 X" _! Q* W$ W4 G4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E 9 Y/ D$ H! z) F% E9 v, ~/ b
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
( w6 s9 B; ^; M. P8 E) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb, V' f2 [0 Q( f" u, X$ [
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 公仔箱論壇* u/ l! n) v; D2 c* H% ~9 y
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
/ b7 h7 f6 Q; n, c% b- J* s这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R, G+ U# p% b7 F
1、制作方法简单 r+P;PMC
; V3 s" \; Z) n6 ~9 mtvb now,tvbnow,bttvb2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
8 P/ G2 N9 T' S) f0 u公仔箱論壇也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
& s5 F( g# Z) Q5 n, a$ J' _蓝莓优格慕斯
* ]& b/ A8 h0 i5 `* n; `夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
/ G( q) K& |5 {% t公仔箱論壇材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。公仔箱論壇' ]7 z5 d/ _# p1 n5 A) f$ d
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V) g; F" R- D: p+ l9 |- S
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3 h5 T* o2 _2 m! D3 ~5.39.217.772、倒入柠檬汁拌匀。
7 s( D# z9 A! x& g2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
! M3 L, Q$ c2 F. g2 ?, @4、倒入优格，搅拌均匀。5.39.217.77; e: w7 v/ A! R+ A0 x* W+ G. Q/ C
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
. B4 j1 A- j" }' ^" W公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 