双皮奶公仔箱論壇$ f) U7 L+ D9 [4 h P
1、烧开牛奶（小火）
2 T! g7 D* O9 ~) K2、烧开后倒入碗里待凉 2 L; }8 Z7 g: x) I% j
3、打蛋清，打散
, A: V0 h. _1 x! i公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 公仔箱論壇1 [3 }# a" c+ z. l
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）tvb now,tvbnow,bttvb7 M4 D% W+ M- d- F+ [ s" U8 W
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
0 P2 Q3 _3 k, k5 ^' itvb now,tvbnow,bttvb7、盖上保鲜膜，上锅蒸
U# e5 a6 z5 q# w7 K0 O: Z5.39.217.77奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
) ?" P: X6 P; F1 J% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁豆腐
" V5 R# B# o* K$ u主料：杏仁25克，冻粉15克。
0 w+ t4 Z/ \3 j; [配料：江米25克，蛋清1个。 5.39.217.77, @$ P3 ?* b6 i
作料：白糖200克。 公仔箱論壇( Y$ ]# G; D5 e/ J% O s& q1 }
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 5.39.217.77) a0 ~% e. Q7 F Y! f
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。$ ?, h8 X$ T) E2 ?* `' J1 o
芒果布丁/ C8 _4 p2 `7 X5 z
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。7 Q& f! L" P& Y! ]* _
' k+ F) Q0 o2 N% F' [# t3 ?, t5 p, n5.39.217.77制作：
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+ [1 U5 d2 _6 O3 t0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。: Y# V" E+ p: l0 q
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f0 F4 K* A5 T7 }% c$ o9 e
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y, Q4 F+ P* z
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb- ]6 X1 ?$ g- S2 S
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
( v, |. h2 r w) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?5 F& r. B3 Z$ c; z- N
6、加入1和2搅拌。
$ ?) `$ {7 u* Q9 s$ @' E7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时( _% c/ i: j v, n# v( g
9 }+ y) K1 [8 F4 s0 ]. e( F牛奶冻
+ c" m1 d; N5 W. O6 K; W材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb e+ z2 [& _% ^# E+ P0 _; \' R# v
1、牛奶 y5!z=azb79
& d! ?% _* g4 R n7 Z: E9 s5 {公仔箱論壇2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 5.39.217.77 N3 F" a3 m! f/ F# N# ^( a7 y
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
, I3 F( }3 U" Z- M, M2 Ctvb now,tvbnow,bttvb制作方法： JFJP\_^`Z
@) i6 l/ d/ C( I5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^; G: B4 z$ I9 g |& R
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y& t: t* I& V m' V' v( }7 Q" F
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 公仔箱論壇, g" N4 ?4 g8 ], ?
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
6 l. C' y/ |" h5 D5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 $ o5 j% m; A0 @& W& n
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 1 }# a. D" s- c! ?1 n9 ?
1、制作方法简单 r+P;PMC
/ X. n% v- k9 @5 y2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
! M6 q" Y# @; k2 B公仔箱論壇也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
; j! G3 u6 I H5.39.217.77蓝莓优格慕斯
5 P1 W' u }& [! B2 [4 B夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。 ~" R5 N! @# s4 Q. _
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
3 S; `8 ~+ d. R! X, _做法：9 J7 M4 l: I* M* T3 i' Q' |
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
6 d) A3 t9 }" Q7 D4 L$ y8 O( K公仔箱論壇2、倒入柠檬汁拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, L) o" l' I: o
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。/ O( ^4 ?. p1 C
4、倒入优格，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb2 D/ f1 o2 u5 D
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。公仔箱論壇# e/ b$ c( c! z0 H
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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