双皮奶6 j# p p0 y" j; f
1、烧开牛奶（小火）
. \6 x- q% R$ R! A6 c7 gtvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉
* G9 Y* V8 z" f3 k! u/ E4 p0 U3、打蛋清，打散 5.39.217.77- d r7 h8 C9 b- F0 G7 K0 ^2 r
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5.39.217.77/ x, g& @ [3 |1 \
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）公仔箱論壇' t) W( G6 w% d i
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
$ q3 a- n- r2 k0 H5 E9 h7 C7 ^ [: e公仔箱論壇7、盖上保鲜膜，上锅蒸
! E; s' a% _/ S$ T奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。, P5 D1 O. k- j' g1 X8 Q9 D
杏仁豆腐5.39.217.772 t5 ^# ?$ q" `* L6 }! R
主料：杏仁25克，冻粉15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]+ T' p, k% Y7 @- M O
配料：江米25克，蛋清1个。 公仔箱論壇4 k. ]8 v4 {7 M7 n6 Q
作料：白糖200克。
6 S- k3 e: N! f. j( m2 Q制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
2 h0 J) P3 Q% m特点：汤凉甜，豆腐入口即化。5.39.217.77$ B% M0 A' f: u8 g/ G- o& N* q" }$ a
芒果布丁# {. f! D) t$ @+ k; @9 K% z
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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! t6 L" n( p3 M& _; V# D制作：公仔箱論壇4 y, Z0 y* n5 W( f" K S& i8 F6 x2 n
* r; {' C% a( h5 }3 e' o3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。公仔箱論壇% q. j* |# Q4 |1 C, \% l
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。* y1 f3 {2 _5 b5 L& H
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
/ M* o1 p" p: j: t( z( }7 B! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D( x& [3 l- Q
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇; [) R1 l) L* F3 H- [& P
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E; W; U$ I3 c& n2 L
6、加入1和2搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb( J0 ~" W: k1 o% Y' L: [; w) U
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时tvb now,tvbnow,bttvb1 m. K; d. T1 w9 e" ]2 ~
" @- ^+ l& D A& m! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶冻
$ C' \! D5 V% n5.39.217.77材料准备： zc%Mj_}
- v: O) x4 i% N2 ~- n3 C8 f5.39.217.771、牛奶 y5!z=azb79
0 G: S6 I7 b0 p1 D. t5.39.217.772、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
8 m" E# r) ^1 Vtvb now,tvbnow,bttvb3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 ; i9 v0 }& {+ e# O. d) l! m
制作方法： JFJP\_^`Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u' h" k6 Q# L0 M
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
/ W9 K* s# E. m6 g4 X b7 @8 D2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
+ q, d- j# A2 ?tvb now,tvbnow,bttvb3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
: s; [' ? b& T' S* J公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i tvb now,tvbnow,bttvb- R4 y1 n2 b# V1 |8 \: c0 c
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
* V$ q t& f+ D0 b6 N/ G. |这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 公仔箱論壇* t/ o7 T8 j3 L$ ]4 B# s" W
1、制作方法简单 r+P;PMC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v3 V7 g( l$ y) Y: `0 o( c% O
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 公仔箱論壇# a, U2 G% g/ k, R( G
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
: q) h! _, |5 \1 l公仔箱論壇蓝莓优格慕斯tvb now,tvbnow,bttvb6 U/ d& _4 [7 P1 l: m6 s3 d0 g
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
; r$ T; F+ Z; K" b材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。5 o; `6 \. p" e; z7 |
做法：
% [* I0 W0 Q' G5 N. `9 b- N公仔箱論壇1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
$ [4 |3 |% c% ~* p, _# j+ Y( Vtvb now,tvbnow,bttvb2、倒入柠檬汁拌匀。. q- U- V) }+ N p. L! p# Z' c
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。3 | c' {+ G3 ]5 O! |; _ Z$ ]
4、倒入优格，搅拌均匀。
/ X' t- T# n9 ` s公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。5 _$ v) s. P$ n" j' l/ @
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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