双皮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. n* `* g# ?, O% D
1、烧开牛奶（小火） 6 G; J7 x5 I; {4 z% B T( ]! z3 }
2、烧开后倒入碗里待凉
6 Z8 f7 q/ l" W* S& ~tvb now,tvbnow,bttvb3、打蛋清，打散
x, x) w+ Y- Dtvb now,tvbnow,bttvb4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 公仔箱論壇& C4 _! ?$ L' }0 m
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）' I% L! z+ C" @
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）tvb now,tvbnow,bttvb1 p# y" ^2 I, ~# w, D' a5 H: D* c
7、盖上保鲜膜，上锅蒸5.39.217.775 O! l5 c. W |7 W) }5 c
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。; c# v; h# ]7 m* F2 k, }
杏仁豆腐公仔箱論壇2 S: ^; d6 J6 \( }' x; n
主料：杏仁25克，冻粉15克。
( n$ I# U5 B0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：江米25克，蛋清1个。 ' u, I# N8 \/ C) R
作料：白糖200克。
7 d5 i6 L- X Y6 i$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
" ~! N2 k$ B- J q) d特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
4 L' W1 i" R1 p2 W: }5 l% g6 ^0 I 芒果布丁* l) L5 s* r" J$ `7 W# I! t3 h ]5 F. d
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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4 N% v/ D- n7 r制作：公仔箱論壇/ |7 @, g: u$ m7 s3 O: T3 g
& ` b6 ~7 u( ^6 @6 l- k5.39.217.77将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。/ ^6 K9 A+ P3 U1 f: n: Z. `
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。5.39.217.77- A1 k; @8 T9 P* b9 v2 g) z; Z+ b
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。# n" G6 V$ l$ u, A7 g- J) k0 r/ e. G
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。; ?2 c9 z( D/ p) ^! k
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。tvb now,tvbnow,bttvb2 w( P" O8 b9 t- b0 Z: ~% T
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
* ]4 l, s) e4 m; O0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入1和2搅拌。
; u5 H6 c8 l* K6 ~5.39.217.777、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时公仔箱論壇3 f. G; L" Q; C! y" B7 A) {
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牛奶冻
% M7 G3 D( G% O4 R9 g, l ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料准备： zc%Mj_} tvb now,tvbnow,bttvb* t5 K o0 R$ N& _ N3 h
1、牛奶 y5!z=azb79
/ _0 j' |9 J$ O/ h! X8 `! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 5.39.217.770 \2 D9 B& X, S
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
( ]+ G2 X+ |& H制作方法： JFJP\_^`Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- Y Y+ X; U6 h0 {/ L
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
- o6 S0 q. f4 H5 I5 l/ \2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 5.39.217.777 t3 ^4 P; S; N9 u* G
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
+ }) c0 ?) e+ e+ V1 D4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 f$ ]4 f$ J6 S2 i) J6 \+ P
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇( [0 |' S. ^& K; D3 i
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= , o9 n0 ^! u4 t" r2 v
1、制作方法简单 r+P;PMC
: Q6 q A4 P& i9 [2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: + l% N+ |& f6 J/ ?
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
1 C. w; c( B% u- F9 m, C# m Ttvb now,tvbnow,bttvb蓝莓优格慕斯5.39.217.77% y, S/ x! T A9 I3 r* M; a
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。公仔箱論壇7 b8 m5 Z/ g+ T8 M% q
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
* j7 o% e1 Y, P7 i' P1 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇( y+ c! ^+ M& p
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ ], U* u- R6 Z' u
2、倒入柠檬汁拌匀。
8 ~6 s& ]& b# g. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
3 z2 g( I# W3 d' D/ O% r+ g5.39.217.774、倒入优格，搅拌均匀。
) S( H8 z: e" y' y2 Q公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb+ A; H f) C# ?; g5 \) }
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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