双皮奶
* L) [0 j; @; l1 v2 o5.39.217.771、烧开牛奶（小火）
/ o2 i1 }% y9 p' R9 g0 d+ [* ltvb now,tvbnow,bttvb2、烧开后倒入碗里待凉
, J; v% h+ g9 I7 q. V/ `3、打蛋清，打散 公仔箱論壇3 M0 v1 q7 M4 |- Y7 u% [9 S
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
! q8 d" H* E. P! P! p9 J5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l p% w- m7 T* r- `7 X" V
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）* P$ E9 q2 p/ W" b9 ]
7、盖上保鲜膜，上锅蒸" d. T. `. r3 b& P5 V- A8 ]- r
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。tvb now,tvbnow,bttvb# C0 J' F7 E" ~: V
杏仁豆腐
: l! n9 Y: A- @3 K+ Q5 L7 |( k5.39.217.77主料：杏仁25克，冻粉15克。 公仔箱論壇4 B+ ~! i0 n4 s8 p6 B# G
配料：江米25克，蛋清1个。 $ e& |& w o8 f( C+ g( T* y6 D
作料：白糖200克。
6 J+ ?) H- ~, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
) B4 s8 q! V7 W" W/ P7 c特点：汤凉甜，豆腐入口即化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k$ T$ ^- v' w4 B! S
芒果布丁
! v" [7 D3 S4 m$ P Ctvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
2 {5 a/ B1 O+ z公仔箱論壇1 `5 O/ i! D8 L" l8 p8 _
制作：
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 y* P7 }( E, U! L0 H
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。5.39.217.77! V, {9 ]( L) h6 C
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
: \3 ]% c5 |4 A& ~* s3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
2 h2 d7 Q5 t$ Q* q# w' R5 ztvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
- q8 b7 F: _0 z( \; Z. O5.39.217.775、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。5.39.217.778 y: c8 T- i6 A3 s2 z
6、加入1和2搅拌。
5 z) T. A3 W- C8 I5.39.217.777、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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7 Q) a7 e7 h4 M5 O5.39.217.77牛奶冻
) ? H" O2 r9 L. R* c! B材料准备： zc%Mj_} TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- l# p. Z" u0 a
1、牛奶 y5!z=azb79 tvb now,tvbnow,bttvb9 r- [' v/ A! Z. y0 l4 r8 S, |
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
! n# k" c! t# i6 Z/ ctvb now,tvbnow,bttvb3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 tvb now,tvbnow,bttvb( C9 S) l) d/ n& |, {" w) ~9 v7 v
制作方法： JFJP\_^`Z tvb now,tvbnow,bttvb9 L& Y+ p2 Y7 l8 c! Q! c3 u2 N
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E tvb now,tvbnow,bttvb8 b( _1 N/ R- A" E; P" {% n
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
) D' \- I, i6 m& P3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y tvb now,tvbnow,bttvb2 T: m9 q* a- @7 y
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i " i' v( t7 \" {! [4 f
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 ) L: O) B8 A! s0 w: [) o* r
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 d! y: D+ y! t: F
1、制作方法简单 r+P;PMC ; @7 Q4 J2 p/ ?
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
9 G" T6 \* a( Y- U1 K7 A- k5.39.217.77也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
7 V# B! O) D& y5 I6 Q5.39.217.77蓝莓优格慕斯
3 S0 a2 ?7 L7 h6 f5 L/ ntvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
7 K3 x, }7 e9 R' [( L5 f5.39.217.77材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。公仔箱論壇- `4 q! M+ x( t8 y2 j! E
做法：5.39.217.77% Z% _7 P( m# i, ]/ E( E' A3 ^1 F. q
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。5.39.217.77$ C0 ?. O3 x' ~% C% {
2、倒入柠檬汁拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e0 _- P8 O: H+ s
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。tvb now,tvbnow,bttvb7 |$ q- V& g% S( g0 M
4、倒入优格，搅拌均匀。
! G: K5 Y6 g( R- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
" Q* v# [/ ~1 t; \公仔箱論壇6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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