双皮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 W5 G* b, F& b% y" b' y
1、烧开牛奶（小火）
+ r" @7 z/ U! g4 q1 G( ]; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧开后倒入碗里待凉
E1 A2 N" a2 d d! d, s9 H5.39.217.773、打蛋清，打散
: T9 X' b8 e; r% Y" C- b w) O4 ^公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
8 r( ], z A, M o+ {4 q( N) ktvb now,tvbnow,bttvb5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
* `" x+ Z' W# [6 v5.39.217.77 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）3 ^) r* P4 ?( y3 p2 \" F
7、盖上保鲜膜，上锅蒸5.39.217.77/ U' D% d) g- c5 c5 X! t
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
. P) q8 y; y7 r' P, M6 l5 l! G公仔箱論壇杏仁豆腐
$ J9 M0 m5 I6 i* Y- ~主料：杏仁25克，冻粉15克。
% l7 V; u) G* q, F配料：江米25克，蛋清1个。 tvb now,tvbnow,bttvb! |% a/ y% A7 \$ l
作料：白糖200克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e4 w6 U% Q* \9 A+ h
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i3 E" f) w8 O
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
& k$ _# j' ]! [; z& R. D0 k7 y0 ]公仔箱論壇 芒果布丁公仔箱論壇; {1 m; J6 X4 k
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
6 m; X/ K" D+ }' Q. ?tvb now,tvbnow,bttvb T- n2 V Y! R3 t4 S
制作：
) j$ ?) ]( N6 G: D# n+ h. @7 _2 D5.39.217.77 X% M1 r) D) I$ {+ B) G
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。5.39.217.771 a& h4 `, l0 k. J/ B* G
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I: d# }+ @, i/ t+ b" h
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。tvb now,tvbnow,bttvb& Y- ]. @- i/ S! _% V+ b# p
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。* M4 B B3 N% d4 a) F# M
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
# d% T& c1 F- c& V- s4 X x% q5.39.217.775、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
" f' }2 a4 p3 o% V2 H4 n6、加入1和2搅拌。
`) |$ |* H T# y6 e/ X7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时tvb now,tvbnow,bttvb; ~! b) C. d7 b& h! r1 K/ O/ V
公仔箱論壇( v! h+ e7 E B9 [% F+ e: |
牛奶冻
; N' C" C' o6 V) b公仔箱論壇材料准备： zc%Mj_}
3 m; x9 V( D6 G- V" U公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79 tvb now,tvbnow,bttvb" u- J# N: z$ \8 m, f! [% @
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 公仔箱論壇1 P2 s0 J- f2 R& |* X5 Y8 |; \
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
/ y; o$ H( t9 @5 C1 F# s制作方法： JFJP\_^`Z 4 H% E0 t5 p! `/ c
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
* C$ k1 Y/ r2 otvb now,tvbnow,bttvb2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
0 }3 M; [/ I. h7 W( p" a公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 公仔箱論壇# }! P1 x |$ z; L# x/ D
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
; l d/ U% a5 M' i6 i4 P4 k+ _4 x5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 公仔箱論壇. [7 c2 s d' T) ?9 }
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl= 5.39.217.77! @2 e I% P1 }% M
1、制作方法简单 r+P;PMC
1 t! E5 h: f* @+ m5 I2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: 5.39.217.77* j4 P: u! ^$ V0 B/ @/ e/ X
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦9 N3 h% S" y" A* c" D2 T
蓝莓优格慕斯
7 X$ [* k. w. f( |5.39.217.77夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。tvb now,tvbnow,bttvb: F0 j+ D8 m% C1 ~
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
+ g# J8 c) {4 |8 G5 k. A' C公仔箱論壇做法：
1 f$ D1 L6 j+ Y1 ~1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d+ j i# B2 n3 k, I
2、倒入柠檬汁拌匀。3 ?3 {# F. B4 l, a U
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。. g: s/ a! z, ?+ E
4、倒入优格，搅拌均匀。
/ D$ f3 J; W6 s) ~( j公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
% y/ c1 B, `( F/ d' u" W: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
| 