， 描述： 双皮奶，杏仁豆腐，芒果布丁，牛奶冻，蓝莓优格慕斯
双皮奶
1 _! p! l- v0 F I3 ^+ i4 g N7 ~公仔箱論壇1、烧开牛奶（小火） 公仔箱論壇9 r ] g; [' \+ i8 w1 T
2、烧开后倒入碗里待凉
- N' I+ F1 C$ C7 I# ]公仔箱論壇3、打蛋清，打散
" N9 C9 m! O* R! ^4 L" ?公仔箱論壇4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 5.39.217.777 p' R( T+ b9 D- C q! F
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
. g8 }4 a# T6 F! ]1 R 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）0 }- p0 i% V& r! I( a2 L F: z; ?
7、盖上保鲜膜，上锅蒸5.39.217.776 Q ]2 R) c5 T7 f
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
7 _1 Y7 A& C* r! E m7 L4 ]杏仁豆腐
% ~% C4 r; W# N. J- ~& J& n公仔箱論壇主料：杏仁25克，冻粉15克。 ' \: R2 g4 x% ]( S+ g# f
配料：江米25克，蛋清1个。 tvb now,tvbnow,bttvb7 i) c4 D9 s0 N# j3 S
作料：白糖200克。
X0 N- A9 [6 \6 Z4 g/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 5.39.217.77, Q ?6 B/ E* `4 R0 }+ C
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
2 f" x+ {6 A- ~2 s I: N* q/ S 芒果布丁
$ c: m6 E! T+ s+ I6 ~明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。公仔箱論壇! a0 ], n' I! [1 j3 Q
( W8 j" z! H7 V$ c+ I, H: s公仔箱論壇制作：
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. F% D, a, L1 t) L( n3 K8 Q将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。公仔箱論壇! ~; D" S( ~! h8 f9 m
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
3 k. g2 J' U4 Y/ A9 E5 O) Atvb now,tvbnow,bttvb2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。公仔箱論壇7 \( M! t8 C2 j0 M8 ? d
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。5.39.217.771 L" G6 S; v# m6 T7 C/ Y/ L7 D6 d
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
4 u* P# A0 A; b% k. P5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。公仔箱論壇2 n( O& v; L8 |; c, S z* Z$ v
6、加入1和2搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |: R. G& R2 G/ v; h9 R3 n3 Y, C! g
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻+ m6 p1 A. U1 | ?% Y2 C0 D. C' K
材料准备： zc%Mj_} 8 D8 G- @0 E6 E
1、牛奶 y5!z=azb79
2 U* c) H% c5 P; ]$ [6 F5.39.217.772、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D 5.39.217.77, y4 f5 @7 G" S
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
; }7 [( S8 U" L& B; z. b制作方法： JFJP\_^`Z
3 y( T' V# Q" R, ~公仔箱論壇1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
+ t* e0 v* C7 t% a9 K# n公仔箱論壇2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
% L8 Q" V% r: }2 T5.39.217.773、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y 5 _2 a! j. q- A8 r3 ?' E
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i 公仔箱論壇. _1 [& K, ~3 t/ |; {, x* v+ r
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
& I; t4 I) ]/ r/ {$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
: F, k5 r. I) @' j8 S9 u6 }6 S公仔箱論壇1、制作方法简单 r+P;PMC 5.39.217.771 H1 I8 Q2 _6 B+ D: I7 n0 k/ d1 q
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
0 f9 a; {" u$ B; W! P公仔箱論壇也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
3 v$ Q+ M+ b9 ~. C蓝莓优格慕斯
5 ?8 I: t9 k# N" F* c. {5.39.217.77夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
# |8 K/ N- o1 m1 m, C5 A& _( o材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b J8 l- t* b! f' \( I7 Z' E
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p& q" L/ h6 z8 a/ ?
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
: N: F0 d; g2 Q8 Z: A* I2、倒入柠檬汁拌匀。
3 G6 P: p8 w3 h3、软化后的吉利丁片热溶后加入。5.39.217.775 H4 J9 n6 ?9 ~: M
4、倒入优格，搅拌均匀。
6 R! c8 W7 v% k5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。3 k& {' m1 o5 K& Q+ a
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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