[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 / `; u7 ?! a) R; _9 K/ ?青椒....... 40公克 2 `- E) O3 Q- `0 ntvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s. B+ e  ~& B3 R 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙5.39.217.773 `8 E2 Y- Q. w 太白粉....... 1茶匙 % b" |" w& h; Q米酒....... 1大匙2 f# z. ~, z  D* ~6 I  G0 X 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇- M) C. X! [, k9 i 　蕃茄醬....... 2大匙 $ X3 R/ A0 p' r3 N# W' J2 B; c　水....... 1大匙 3 G) l" F* @6 C4 c! x7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 2又1/2大匙 ) s. y' ?, t. D7 p7 d! IB 太白粉水....... 1茶匙 ' H4 d! ?9 U, a& l0 a8 o5.39.217.77　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 5 c# {2 m6 N) G; N& @7 }- S5.39.217.77鴨血........ 200公克公仔箱論壇: G! |6 v: O2 q1 V5 Y( T7 p 豬絞肉....... 50公克 . p/ X) S- p, ]: j/ m蔥....... 2根 1 \/ F0 A8 ^, ^4 p/ _2 P  }. H: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙 ' e: C, l: O% b" [薑末......... 1匙 * J& A! l( c8 ]- Y+ I2 Ttvb now,tvbnow,bttvb. G/ g: f8 w" S7 y+ O  s A 辣椒醬....... 2大匙 + o- k6 x- M5 X5 V' n5.39.217.77B 醬油....... 1匙 & Z2 A1 _% C3 _7 @$ m" Q- C6 g　雞精粉....... 1/2匙 % M1 ?$ K' q9 F; Htvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙 $ E; a1 a, a0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1/4碗 + S0 ?' Z1 s+ d+ _# }2 O5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# p( i5 G) x' x 　香油...... 1匙 ( F6 p6 J: G( L+ s5.39.217.77　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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