[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 / _) U" M: c3 y8 M' l, k: X青椒....... 40公克 ! N3 I5 D2 ^6 A# v# L; a芒果肉....... 100公克 ( s2 o! Q! o* I- a( `0 l公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t8 k0 b- e% U# N 太白粉....... 1茶匙公仔箱論壇8 z9 H$ E' {4 [5 i, g% ^ 米酒....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 U$ g& p4 E  f3 V  f+ f 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ O' r4 P- M- y$ N; s/ j 　蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u- ?: h2 e- f: u! ^; S2 t' e9 u4 _ 　水....... 1大匙5.39.217.77  f. N' U% D( X8 p$ W+ X4 {' ~ 　細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P7 T; j1 Y- g, l$ l. { B 太白粉水....... 1茶匙公仔箱論壇. I6 L: L, m; `/ X9 e( [0 v8 B 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t# f: P* \$ _( X 鴨血........ 200公克 / g9 N/ \" i) e8 p4 k1 Y1 R5.39.217.77豬絞肉....... 50公克5.39.217.775 P" N% R2 r1 ]8 p" K% K 蔥....... 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r& f$ [4 _3 l9 Q( Y+ f  Y& [ 蒜末........ 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C* J( `0 ~" r" i/ z 薑末......... 1匙 . W6 p) w2 K- J* H7 n) p7 W7 J$ h. W( P  m0 ^, q1 x& c+ t0 F A 辣椒醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 c- h2 s) p) ~7 S/ d+ w B 醬油....... 1匙5.39.217.77! Y( w+ z. L, c5 T% ?" J 　雞精粉....... 1/2匙 + n( A' {7 N4 Q2 R: K  [- ntvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙0 ~+ k) U  z* {$ O0 G# \4 o( R  X 　水....... 1/4碗 % I; [/ F  n3 w( f5.39.217.77C 太白粉水....... 15㏄5.39.217.77* L, R; [& o* S3 e 　香油...... 1匙 7 G+ [( P, G' |" @tvb now,tvbnow,bttvb　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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