[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克tvb now,tvbnow,bttvb  u+ D0 \( o' l$ k6 j% C2 \ 青椒....... 40公克公仔箱論壇  W/ B7 I% C6 J 芒果肉....... 100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ H7 \- q8 C/ w0 ~; W& K1 W 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙; d; y4 E- f0 _! u$ ]3 j  d 太白粉....... 1茶匙 % L$ A' y, j+ g# [/ M; [米酒....... 1大匙 . v$ n" P7 d$ X4 G$ r5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙5.39.217.77* |$ R( s0 E- _7 F% c8 O 　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇* `4 O. x1 ?, R6 V9 U3 S0 l 　水....... 1大匙2 M+ F0 I  m- y, \ 　細糖....... 2又1/2大匙 5 F9 V  ^1 H- f; U3 cB 太白粉水....... 1茶匙5.39.217.77) ~3 l/ z: d: S) ^( e 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒) ]) ]7 K( p0 E& Z 鴨血........ 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L- t; E9 i5 b! n, P 豬絞肉....... 50公克( E. S7 m4 h4 H 蔥....... 2根 0 ]5 z8 \% t5 _1 d公仔箱論壇蒜末........ 1匙* h+ i, n5 b1 p. G 薑末......... 1匙 / y' a% H4 c. x6 F' x: }tvb now,tvbnow,bttvb* T" }5 O% P8 o3 f$ N A 辣椒醬....... 2大匙 8 F3 J- _  A$ f, S6 P9 o5.39.217.77B 醬油....... 1匙 ! H4 u5 b! y; }* v# n$ a　雞精粉....... 1/2匙 $ N$ x0 }$ y- N- w$ atvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙 / p' O) m1 T, \+ ~# Ptvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1/4碗  c- R1 K: z) B C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 a& l# o3 n( w1 [, _ 　香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 M7 U0 \, ?( U. S 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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