[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 0 i% F( I  d  v1 y+ M5.39.217.77青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb2 [1 W' J7 [* e. ?0 J2 `" c 芒果肉....... 100公克 8 s) Y+ g4 V1 }  J2 ?8 Z太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \  I1 m6 I2 p& Y! G! @ 太白粉....... 1茶匙 8 m- ~% j& L5 A! {/ B$ D* O米酒....... 1大匙 7 C/ _0 H& |) C3 c- C: _tvb now,tvbnow,bttvb蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ) a+ p2 m0 n( O& M. }9 K* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蕃茄醬....... 2大匙+ \# ]) X2 Y; W3 V0 D5 f 　水....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ _3 |0 o- u2 s) {: X" j 　細糖....... 2又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& }* Q. X  }3 Z6 d* ]; {5 H B 太白粉水....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^1 K" t5 T2 D 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒5.39.217.77' f/ e# a; p" r 鴨血........ 200公克 , E7 O  M+ l, n" b9 p" ~4 P/ itvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉....... 50公克 # W2 i& P% A- }tvb now,tvbnow,bttvb蔥....... 2根5.39.217.77/ P! m+ ?5 j1 Y  f 蒜末........ 1匙 ) N8 |1 J, H& q6 S% m3 q# rtvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 1匙 6 K& F# i/ ]1 _7 J8 Q2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H; f$ e8 Y$ z0 r4 c9 U A 辣椒醬....... 2大匙 # A" X  L, c6 {8 EB 醬油....... 1匙5.39.217.77/ F; I, C2 I; V) N5 n; w, _ 　雞精粉....... 1/2匙5.39.217.77. _/ h, m: w0 S; f" E3 p 　細糖....... 1/2匙 % ~! b- O2 {2 h' otvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1/4碗 2 l: z8 `3 h+ |: D- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ I6 i4 m, S# W: Y, B8 b 　香油...... 1匙! Z( e3 r: _, L8 [* [ 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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