[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?' z  Q3 X) W' O: B 青椒....... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb' ]6 t) X, z5 ^( d& i$ e% h 芒果肉....... 100公克 , \) g8 l, V% S  W1 @& Atvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 / H. t2 b9 j& _7 g; ?" d5.39.217.77太白粉....... 1茶匙 6 \" s  ]# o7 Otvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1大匙- ]: r& G- p) ]! W4 S+ Q% I: I8 ` 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 . S+ N$ e5 P& Z, j0 [: R　蕃茄醬....... 2大匙 * }+ ?# J% ~" W# L2 F4 }. T( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 F/ \+ [  Q8 q4 l8 f; ` 　細糖....... 2又1/2大匙 . `0 a4 L- S& Z8 Z; `公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙 ; G  z/ o  g$ ~/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒. U3 C$ I, Q1 { 鴨血........ 200公克 ) V1 ?) y& Q. D/ N% R5 u5.39.217.77豬絞肉....... 50公克公仔箱論壇5 _+ t& y) i* ]- \+ X 蔥....... 2根 ' x2 H9 p. ~9 K" J$ d, |tvb now,tvbnow,bttvb蒜末........ 1匙 + @3 V- K, {2 b! }: ]# N: X薑末......... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X$ r3 S6 ~% q " D4 ]" y6 q1 B" K) }tvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙5.39.217.77+ X4 I3 m7 H1 _! Z/ o& g B 醬油....... 1匙& p; J- l, A) Q( K 　雞精粉....... 1/2匙5.39.217.77; ?+ H0 g" C0 u/ b8 T 　細糖....... 1/2匙+ ^9 D6 U; a$ [( t; | 　水....... 1/4碗 $ L) R6 Q( j4 R/ m, _/ s7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄公仔箱論壇& o- o/ H/ w. `  R 　香油...... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e  ~8 I! q0 G; i 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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