[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克5.39.217.77! u) W  k+ N$ }) ]1 w3 p  Z 青椒....... 40公克5 m6 N9 W* m) `$ t! W' n! x7 b8 ? 芒果肉....... 100公克 3 i  O# F6 S$ _/ G- O2 M太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙' K4 ^5 q  w  B 太白粉....... 1茶匙 8 v8 Q5 E- H8 F# k  l4 ztvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1大匙 ! J3 Q; f9 Y3 T, L( }5.39.217.77蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t( l0 ^3 G2 ^4 @ 　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇% r+ H: }7 Q+ o1 W/ p3 ? 　水....... 1大匙 # Y5 r# l( y9 ?: z8 \6 A! L, `5.39.217.77　細糖....... 2又1/2大匙 " m' _! Q) ]5 e5.39.217.77B 太白粉水....... 1茶匙 1 s8 F6 f4 Z4 c0 t" a+ N4 O+ D5.39.217.77　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒5.39.217.77: I/ B4 v- o$ n. y7 @9 Q) ~$ L 鴨血........ 200公克/ Q& R: a5 o: f4 S+ H% o 豬絞肉....... 50公克 6 Y2 x$ _$ [6 z: k5 q+ C# L4 d蔥....... 2根 ; ]) m, L9 I) v) i* l7 |% F. r9 o' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙5.39.217.77) h4 \  `* P2 g( d 薑末......... 1匙 4 D, D5 J" I; k- E) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / C2 ?1 I3 ?6 H( v9 _% i9 C0 R A 辣椒醬....... 2大匙, B+ {, z0 w+ Y4 @1 O* w+ T B 醬油....... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d& \7 A$ ~6 V 　雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇1 N3 D3 g% @! V 　細糖....... 1/2匙 4 i, E, n" E! _" Y　水....... 1/4碗" i, y7 x0 L8 h1 ^1 l) H C 太白粉水....... 15㏄公仔箱論壇' n% q& p( p& E, y4 z& k 　香油...... 1匙5.39.217.77( V" g: N8 {; @4 N6 R 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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