[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克: g' F5 @& K7 ~& G0 `, w. i 青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J6 ^5 S! ]# d1 o- S+ c: Y) v6 P 芒果肉....... 100公克 7 x' h/ M2 C0 M( ^7 W  n公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇& ~! G' h, j# K/ a 太白粉....... 1茶匙 / E  ]& W1 x+ \9 |1 X' D- W, p公仔箱論壇米酒....... 1大匙 - H, e8 S! |) p! Q3 Z( Z$ _& _5.39.217.77蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 6 h: P3 X, i' b1 o7 z/ m! p　蕃茄醬....... 2大匙( t! A, ?; t  {8 y 　水....... 1大匙 6 A  S, H5 O$ j. k7 N' b+ r3 C　細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) x6 q( w: I% f5 J5 K B 太白粉水....... 1茶匙5.39.217.77& H! k' u; O5 `* C 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 0 h' M; ^" \8 O$ `0 u- [0 i6 N公仔箱論壇鴨血........ 200公克 9 y5 P- k$ W( K7 L" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉....... 50公克 6 I. O, p& h2 a" m! ~5.39.217.77蔥....... 2根 5 ~) h8 ^/ _, F4 j5.39.217.77蒜末........ 1匙tvb now,tvbnow,bttvb3 T  k8 P, {3 v 薑末......... 1匙 , _' d$ E* G  | 2 ]2 K5 U! {% U) A+ ~2 r5.39.217.77 A 辣椒醬....... 2大匙 ( U) `) L$ D2 T) {) D( n$ \( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 醬油....... 1匙5.39.217.774 k  I3 j6 D2 l0 o8 j, ] 　雞精粉....... 1/2匙. @; e+ V* W( ^ 　細糖....... 1/2匙 4 q- u- O8 \* v2 U8 P5.39.217.77　水....... 1/4碗5.39.217.77  ?  ~$ f0 {7 e* v4 O2 W' G C 太白粉水....... 15㏄ " \6 M" @' t3 L　香油...... 1匙5.39.217.777 B% I1 O/ p: S. |0 E5 H 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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