[中式食譜] 蟹子壽司卷

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【材　 料】
& T# N8 V6 E' _& F主料:大米,蟹柳、蟹子、黃瓜、壽司海苔
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' Y& v% K' _: A. i4 }) Y輔料:黃鹹菜、酸薑片
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& T. A' p- g+ O, I" g) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料:日本醋、糖、鹽,沙拉醬 tvb now,tvbnow,bttvb, X  M( G; l2 r$ a& A) o

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【製作方法】
9 [: ^5 a' q& W; ?! a1　在壽司海苔上鋪好壽司飯,翻轉後置於保鮮膜上;
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# f' Q" ~) B% a: v: k9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2　加入沙拉醬、蟹柳、黃鹹菜,黃瓜,卷成型; 5.39.217.77* S6 h0 I, X) S3 [8 g( W
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3　打開保鮮膜,放入蟹子,復卷、壓實、切塊;
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4　配以酸薑片裝盤。
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: Q, H( u5 E+ t8 U! s【Tips:壽司飯的配比】6 ~4 r& z9 A. o( ^3 N
蒸飯:壽司米淘洗凈,瀝幹水,按米和水1:1的比例摻入清水,蒸熟成壽司飯。 5.39.217.77- P, G0 W1 X: f/ N* o& o

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5 n  G* V, Z5 e) s- y5.39.217.77壽司醋:鹽、糖、醋按1:5:10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。
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. R6 q" t7 f2 t8 a- I' a; t7 y) e3 P5.39.217.77壽司飯:將1碗份壽司醋加入5碗份飯中,攪拌均勻即成。注意壽司飯需保持40℃左右的溫度攪拌時最好使用木勺和木質的盛具。