[中式食譜] 蟹子壽司卷

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* a4 `! h# K; H- W3 i【材　 料】
8 S" `, c6 p' f* e2 b" g4 n公仔箱論壇主料:大米,蟹柳、蟹子、黃瓜、壽司海苔
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輔料:黃鹹菜、酸薑片 tvb now,tvbnow,bttvb* ?. L! {9 u: n, h4 ~. \" g; m- H
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調料:日本醋、糖、鹽,沙拉醬
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5 r+ h7 x: S9 T6 ?% w公仔箱論壇【製作方法】
- B$ v! U2 u5 x( a0 M5 G1　在壽司海苔上鋪好壽司飯,翻轉後置於保鮮膜上; % F$ {" q0 ~) ~, t% p9 ]
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2　加入沙拉醬、蟹柳、黃鹹菜,黃瓜,卷成型;
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! [! R, V) ~/ d- c6 {3　打開保鮮膜,放入蟹子,復卷、壓實、切塊; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^. m4 u( k# c  o$ a! R6 |
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4　配以酸薑片裝盤。
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【Tips:壽司飯的配比】; ?3 R; U7 S0 @) o  I4 C) B; k5 V
蒸飯:壽司米淘洗凈,瀝幹水,按米和水1:1的比例摻入清水,蒸熟成壽司飯。
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壽司醋:鹽、糖、醋按1:5:10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。
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壽司飯:將1碗份壽司醋加入5碗份飯中,攪拌均勻即成。注意壽司飯需保持40℃左右的溫度攪拌時最好使用木勺和木質的盛具。