黑糖餅tvb now,tvbnow,bttvb$ W% T E. C) j. w D: \
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
7 Y' Z B( X/ a3 b餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻5.39.217.770 H8 K% @- R! B. G/ g
皮料A：300g面粉 - 140g白油公仔箱論壇& I& k6 ^2 l+ L) X
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水# w* ~* b+ p7 [1 g) ]
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
, K/ V% t4 d# W4 |( \6 y& C5.39.217.775.39.217.77: c8 N; O# X( ^8 w
9 m0 L% n, ~# g* q- Q& g5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A8 _' s2 {" v5 o: k" q0 M
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。5.39.217.772 C, P4 f1 B# M# m/ d$ B6 z& S' P
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。5.39.217.77: |( f8 @; @5 v5 [
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。公仔箱論壇9 O* q2 l2 I& c2 q ~
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。$ M5 w1 T5 Y) @8 ]) ?
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。5.39.217.77( G% U; h& n6 n" B0 K2 O# T; S/ H
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* b0 Q, n5 e* s
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
$ B/ E# c# ~# Z- t1 B8 o1 Ptvb now,tvbnow,bttvb皮料A：150g面粉 - 80g白油
, F8 q% }4 o4 k# `% ^8 I; A公仔箱論壇皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水公仔箱論壇: K3 ]' B3 o1 F4 w. m$ `
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb7 O" C9 I3 s+ Z ?- f4 E2 t
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做法：
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7 `# o: S6 J) |0 G' s公仔箱論壇1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。$ n5 _3 q9 E* {; U( f' X; `; H
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。5.39.217.77; K% Q( ~8 @! F* L) B# \' T
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S) e$ W/ `+ I9 N
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。5.39.217.77( w; i" D8 _9 m/ ]8 T+ b
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
$ ^/ f- p! x* P. T. C8 _tvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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