黑糖餅. p; d+ m' S" T% }3 ~2 @! _
- l4 y, [5 l5 n7 w
黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
7 X5 ?! v, l# a/ n, X5.39.217.77餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
/ o0 `: V! `$ }, T! \, D5 X皮料A：300g面粉 - 140g白油5.39.217.77& ^% C. u+ Y5 n3 w f& x q7 E
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水公仔箱論壇( [* O# P5 m- T& T1 _/ Z# o
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T8 m: @% J$ Q
* Q0 i7 M1 n" L& B7 B2 [5 f1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l' ~0 ^8 p7 l/ l$ m: U
做法：
$ Z" ~0 }; d2 x+ b; m$ I- e公仔箱論壇; y E, k$ U/ o9 s' T& a
1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。5.39.217.77+ l, s6 O1 k- P
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
& E: p, S5 ]' l( \ |9 m3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
/ z0 ]" B* E2 d4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
6 P% V: o* n/ H' J5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L c4 v- N2 r! V* K
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F3 s/ S5 r% |' @5 ^3 H6 W
?1 u- t8 l( ~ C6 p6 _6 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: z ^" [: ]" E j2 j
1 ]: T# t6 [2 X& ~% h8 \6 n1 Xtvb now,tvbnow,bttvb3 F. @, J. b7 C0 K! J9 G2 j/ Z
4 e. N$ _, n0 o/ r2 g) o |# w$ E0 U( S1 p; ]
) K/ z( {# ^; Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 ~! U1 X- c% d5 B
淡汶餅, {7 r4 Q' [+ j. |* l
% m& ?( M/ O, }/ k' y8 |5 w6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖5.39.217.77; j* q* u$ \& m+ \' ]& f
皮料A：150g面粉 - 80g白油
. I6 ]. E* }' \皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
2 O' \1 G; V. j# Btvb now,tvbnow,bttvb抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.77- H3 n9 ~; F! n& D# ^. T
+ a0 C; W" k/ D+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y: c5 |, p; x
做法：公仔箱論壇3 I. N" a& ]) A3 y+ S
1 s" |7 E0 J' d3 g
1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
8 @. x. m* [' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
* s* c5 {; `. g9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
Q% A, ^2 s7 I+ Otvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
& r# h* I5 Z7 {* g2 d2 K5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
$ k1 b T h0 N& o公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
| 