黑糖餅
! J) n2 z1 J8 ~* F& Q公仔箱論壇
' B2 r" W9 F4 u- g3 o5.39.217.77黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
/ _; }( I2 z+ Z% l) a餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: d, U3 }$ Q! S. D8 y- Y
皮料A：300g面粉 - 140g白油
' B7 R8 _- j0 C2 D$ G5.39.217.77皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
1 w1 g# D) s- f9 V) H9 H4 g抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
1 X, U( M. T, f. l( n E/ otvb now,tvbnow,bttvb/ |6 O z& j0 [* Y
: s1 `2 l; A6 N& w. p( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 U! F* J3 r2 |' h4 w6 k) M
, }$ S$ N, v" r0 ?+ \4 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。* d& V+ t$ y @1 I* `/ ]7 J
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。tvb now,tvbnow,bttvb# T$ N7 P) D3 N D: E# x. d
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。5.39.217.77) d' B: C8 D& X- c
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
0 v; K6 G, t( @' g0 n公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
1 h% D: u# F. R! _0 o3 stvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
- v; ]4 r0 j: z, P' g3 ~5 r3 H/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A) m9 H6 }( f b3 |
- a, c e5 H# O+ z d7 U
公仔箱論壇( E! ^- B% n3 J$ G6 Q9 Q& p$ y
% K! k6 a- T; D( P2 l2 m0 `3 Z9 j. [
. k/ W6 T: X, b0 ]; R& Atvb now,tvbnow,bttvb
" J) W0 L) I5 m v$ q: N3 Y
9 p4 q2 h5 D0 { F: [2 ~5.39.217.77
% T* G" B7 a' R公仔箱論壇淡汶餅
( K6 X& k6 s0 r$ f& a3 z7 ^5 a/ b3 [3 d8 ?
餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
' I3 J; P9 c7 r0 O9 A; _公仔箱論壇皮料A：150g面粉 - 80g白油
9 |- ?. s! }5 G2 Y: {皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水tvb now,tvbnow,bttvb0 r- V# T, \6 I( e
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
) b' x4 r% I1 P2 F2 r. e, n8 h: X- Q公仔箱論壇
7 I# U" g1 H! ^/ H' T5 B: y4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! S) i# U3 Q- F# T0 @/ } w. {
做法：- t- s) e" m5 P7 N4 f0 v
# f0 `- Q2 F, E2 R公仔箱論壇1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
2 {: S' g! }; |% c t7 y2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。公仔箱論壇& u! o- j. b/ P
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
/ s8 K2 N' h; J8 e6 w) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。公仔箱論壇( {' q! {* L+ b. ^" g6 n# t
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
1 `& X/ ~( t1 g* S: a. W9 U6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
| 