黑糖餅公仔箱論壇3 d1 |$ P1 A; O( [8 B
: v/ e2 j5 Z3 W0 S/ \5 u
黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb' b! @. X$ E7 l% b, e* V9 K
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻8 ]4 Q& l; d1 I8 A
皮料A：300g面粉 - 140g白油5 Y {( s( J( D$ k- N9 i! P
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水* `4 [2 {3 Q5 f0 H. m1 L
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.779 k S$ |9 v6 a" y8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j" V- P+ I! f, C
4 I: C" J( E, Y% p" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77; Y+ `. X+ D: p0 n: \7 p
3 r3 y) ]6 ?4 n5.39.217.771. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 q! A; a: {! \
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q, \) P0 x9 ?9 w# z! S
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
; @) U1 V8 @' e5 g4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W% n# l% w, K5 I3 Z5 i) n5 r
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
% W( M& l+ K: v6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
/ b) T1 Q. N+ Z
, e% r* k! s2 L* otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 D! J2 `( }3 L$ x0 j
2 s; L. n. C* N1 Z( \/ l6 K, T& p3 u! y6 j8 a! Y1 x# v" G
公仔箱論壇4 i% J- u# X4 q( l8 [/ t7 x
5 g& `! f/ {( s
' d/ c5 a# _* \1 [. v @$ ]: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 D: x. O% v5 b
淡汶餅
! V B1 c8 D- `, c3 h, I5.39.217.77
, e4 t6 X) T' c6 R公仔箱論壇餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
# d; |' a e4 ~3 Q" h9 T+ Z8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：150g面粉 - 80g白油公仔箱論壇( V5 _: ]% p$ X- z$ K4 Q8 K
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
! L. o. x$ F3 [4 ?# l$ A' b9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
* L9 J/ H$ }, y" F# o, [! r公仔箱論壇
: ]( ~1 i; B# X7 Ltvb now,tvbnow,bttvb6 B0 ^& }( x# D
做法：5.39.217.778 o1 B9 Y" L* {+ h
9 ^- W+ q4 r3 | s
1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。tvb now,tvbnow,bttvb3 L. d J; o$ `2 \1 p! L& v
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
0 F; V! _& v+ J. h5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
* Y( X: g; {- w$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。$ z2 o$ w4 V$ K6 m
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
0 o& R2 L- N% a( D公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
| 