本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！5 t S3 B6 d6 q' k3 _+ G% H- A5 C. B
1 s5 Z9 o, e# M; M" a, w- A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ U0 k- J! O5 _
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$ ~. G- x8 x# i/ }( htvb now,tvbnow,bttvb原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i0 l! O2 N) Z# G& b1 S* G
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- c4 J! ]" r9 c5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶tvb now,tvbnow,bttvb* v) u( A7 w' y, Z. B7 f% J
' q5 h: c v% G% r公仔箱論壇 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb% @" V/ n1 e8 {; q- Y5 A- k; v3 h. }: }+ F
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4 u# U( e( Q5 ]) Htvb now,tvbnow,bttvb 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻5.39.217.77/ k8 c3 ]( E/ q) V
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( w' M2 j* ^, i7 q! L 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb0 N5 e' ^( r( b n2 W4 t
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/ J2 x) G! I* B# S0 a1 z- i公仔箱論壇 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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7 ^- a) Q; {$ G% _8 J$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)2 F) o- M7 L! D1 Q/ w% A$ @
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份公仔箱論壇, \7 T1 v" V, N" |. E
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片公仔箱論壇# ?5 {5 }! t7 H: S1 D. E
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, S3 u8 ~- x0 S U! Q( B- l 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹/ c- L" A. n* F. Y" u. B7 d
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7 y- L1 @) K" i. j, K9 Z6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏tvb now,tvbnow,bttvb: P$ k0 y6 G i8 Y8 [ l
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3 t' N d! Y' k. ]% n: ttvb now,tvbnow,bttvb 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)5.39.217.775 q3 l* m6 @3 I$ n: n! O4 q& H6 T
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻 F7 b6 C4 C9 I+ _2 w8 p' ?
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S- a3 z4 X# g* z8 ntvb now,tvbnow,bttvb 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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. N/ ~, I% T4 c f# G2 utvb now,tvbnow,bttvb 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣1 k' p$ G6 b9 t3 }) d1 G
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4 I# g, h H$ I' `2 U7 z' h 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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- z. f" P5 i: u; e5.39.217.77 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb# c, d0 f3 W% s
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2 M: B8 h y9 I2 }) z3 L 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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