本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 9 B; b) u! y" f$ q, Z! t
! e$ Z4 j! |6 C& b
冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！5.39.217.77! J; G5 n' D$ z- ^* X Z7 o0 g+ s
+ a5 n! ?+ Z/ W2 h7 h公仔箱論壇
2 T5 k! s/ Z. U6 H! j" \& u( l3 Y; F0 Y% A; ~% y* _* o$ J L X
5 Y9 l. _. I: o Ntvb now,tvbnow,bttvb原料：
3 }! b% o9 T/ ]' P' H3 L) xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K6 C* r7 W! K. ? Z' T* X
3 X; X6 g d; u' I" _" H 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶5.39.217.77, n" D- I" M% y$ F3 y" d, R [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l% ?4 K- y. J- t+ V ?, Q
油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 公仔箱論壇. L6 u, C: K) a' R
3滴$ d5 k) O; [% Z/ |/ u2 A( }0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ a( g4 [/ p1 |
9 A- |% z' C) M6 a5.39.217.77 具體步驟：
7 _% `1 d! M# P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ ~3 o" d5 s4 `+ q- o& Z
C2 S$ F7 t* J5 V公仔箱論壇 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
- |4 F9 `7 B# w* L. N% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c6 ?' e) G) |6 q; R0 r1 E+ H: u" h" |& Z$ v
2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
+ s4 W" R# q4 W5 o- D0 F& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r. H: t- ?- e; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 z- l# u, j, \9 c0 L
3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
5 L( D6 P, S" S6 g" Z( ^1 U
- e+ p9 @: s- _3 t4 o2 y公仔箱論壇公仔箱論壇9 p/ d1 m/ l# g; x1 R
4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段( F/ r+ _. K; U6 Z$ b1 I+ z( Y
6 A# h& S4 R8 G2 ] u7 x. r$ K公仔箱論壇
! ]# A( R t: H; ~) k3 W/ t8 r 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5.39.217.77$ m# d8 J7 y o8 Q
tvb now,tvbnow,bttvb! x/ r; o6 V1 @1 e0 J
& K2 m2 \" Z- w( c# e9 d i
6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
4 |/ i4 l" |1 O; @
3 Y9 u: Y* w2 |$ o9 p( y( N0 W& W5.39.217.77
- @+ M1 d4 | Q+ u9 h6 U' N4 [5.39.217.77 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合+ S: [2 b* D0 |' i& H; B( z% G5 a
5.39.217.770 O: z2 W A; y; w4 r; p8 m
% z8 a6 M% `/ [" A7 E' j* s+ j5.39.217.77 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)公仔箱論壇9 J3 Q) }5 O/ Q
; p! N4 f& G# y3 ]7 N1 w- b5.39.217.77
3 h7 l' @$ N' D$ n6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
* ~! D" V5 x4 H6 h* |9 A4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# C3 [0 M' s+ g/ i9 t
( Y; X! G" J Qtvb now,tvbnow,bttvb 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
/ B1 Q C5 z" m5.39.217.77
* g+ p; d% d% `8 k6 e2 C @; A. x9 N% Y, z
11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇/ c2 m' ?9 G- ^& G9 l
& W( [! z5 `5 O) K+ W ~公仔箱論壇
- \! q1 c7 r# |% H) q0 `公仔箱論壇 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
7 O6 O" b# a9 w2 Q" h) d1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h& ^: }" W6 r) G. o
% {* @" s9 X3 z" d9 m公仔箱論壇 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
& h7 x! G) d6 D& j$ P
' p8 V5 ` e2 b+ y& O4 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 O% s7 h8 l! J+ c$ f# ^1 X4 E$ ~
14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
0 Z- [, J, d+ d" e( G$ H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e( ^8 s3 ]( ~/ `8 c2 B
5.39.217.77' m5 P5 M3 @2 V0 K
15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
7 {/ P" N! R5 U" }
3 H) s" y' `8 A. H6 {8 G% {# _; p公仔箱論壇5.39.217.774 B0 P) U" n" V5 ^& a
16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
* N/ S& A3 ~' Q; l) k' Y7 D5.39.217.775.39.217.77+ q0 y. |8 {! o2 F1 m* ^
/ L1 L+ N9 y9 w+ Q8 f: {' }
17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
! R- f1 @% r/ R+ n m8 z5.39.217.77
6 o0 A) N% G/ Y. K% F" }, m公仔箱論壇
- K/ d. ~, w# ]8 p% a: Y/ H# t 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣. F5 y3 p" i$ _6 \
$ n: H' C: |. Q: V% f
5.39.217.77+ F) \! ]( o8 h; K" L( x9 _
19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
0 \* s7 r7 H+ `+ D; n! Z+ y+ s+ f! w
) n* L8 Z- F8 u% }, Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* l, D+ W. z" g. z2 L9 S6 w) B
表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb/ D- y1 s- G, ^% s$ b0 h+ N
; T* \( r3 K$ \) t1 B m. w* ]& q/ s2 r) b1 y
20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
| 