本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 5 h9 w9 P1 @; K& U5 t( ]6 v- Z
5 v: c2 N, Q1 Z1 f; {! Ktvb now,tvbnow,bttvb冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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2 ^9 G/ n4 T! p% l# }+ |5 S: B+ \" U5.39.217.77 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶& }! @" o' x: P2 P! Q
) u# w0 d! h, H' D) `公仔箱論壇 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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8 ~9 q: ~4 C$ H, N1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {1 N+ r3 ^( j9 n* J
具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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" U& Z; D4 C" `0 c# i5.39.217.77 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻5.39.217.77* \5 r" p- G# F9 o. C/ G( }5 R: o
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤tvb now,tvbnow,bttvb+ E8 n- u& z, Z) f
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# H2 u4 F$ S& I- V" S3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段公仔箱論壇& Y4 p) G1 X4 n0 ?; w
( X5 A* N: g. Q7 k# B& stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( V* |3 O+ ?9 r8 u' _) z
5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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$ I$ k) v4 H# X- H# p2 etvb now,tvbnow,bttvb 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合6 y8 f( l6 }; r3 b- C* p
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# N, H3 r8 E( l% C! A! M+ o公仔箱論壇 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份tvb now,tvbnow,bttvb u( B! j7 J4 h7 w
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹5.39.217.771 B9 D% d7 E6 D% s c
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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# b4 r# V9 d p5 v, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏) {2 e7 j7 L/ g E
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8 ~- L# `2 c# ftvb now,tvbnow,bttvb 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒公仔箱論壇; a) v! N- N, G& N6 S* h0 q
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J! D! h- B- |) Z3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻7 Q; x! D9 ~5 ?/ J$ ?5 j
7 L9 S. w% b8 ]9 p8 u+ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 N1 f6 F$ ]# y& l- ]3 F J
17：加入朗姆酒混合攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb6 j1 z9 z& ^; B+ n0 l, N/ j
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，公仔箱論壇( D* V/ i4 ?- ?
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5 s5 w* b5 U9 ^# f2 @/ t7 S0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時5.39.217.77' r: N/ L( _' X# g& F. E
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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