本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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4 C( b5 A5 ^$ Q 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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9 p) |) M$ W" t( w+ N% U5.39.217.77 具體步驟：公仔箱論壇0 X! x9 ^, ]7 h- N( N7 m
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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" |2 Z) L$ b( F- X) o; _. ptvb now,tvbnow,bttvb 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3 J: [, i7 X1 g3 S) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤tvb now,tvbnow,bttvb5 v9 X( J0 u \* w8 Z
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1 _* Y+ D; Z: a) r5 B- T4 R" w7 E 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)公仔箱論壇# F' Z( U+ _) h5 r
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. K; c+ @# B5 X公仔箱論壇 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份tvb now,tvbnow,bttvb0 B- Q. s2 I! \) [( \( ]
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T6 V& `6 m1 |+ q L7 s/ Z 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片5.39.217.777 f* x4 c: s6 k ^4 g9 w; y
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# \- V. p K+ x9 X' E* f6 Ntvb now,tvbnow,bttvb 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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# Y) A- [0 ~9 I7 k' C/ W+ H. n* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上' j0 p; k+ K, W* G$ d+ B
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% g6 ]1 ], ]8 x/ ] 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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2 p3 n; O, ~# I! N$ G! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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+ s4 u. T- S) Htvb now,tvbnow,bttvb 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒5.39.217.77' y% f* @2 c1 X' U' j
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. D9 Y0 S# A; o) }! l5.39.217.77 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻7 y) {: }6 O& A4 r$ ^$ ~. B
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G6 Y" R! |2 o: t- ]" v3 r
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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2 H& d3 G5 M9 K! s9 \, D5.39.217.77 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，5.39.217.777 l+ p# S5 M# G9 `" A, h
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/ H t9 y r2 l# D) k5.39.217.77 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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