本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 8 e# M9 B. f# O4 H! b
; K+ p) \5 y5 ]# ~: {) g+ b* ^1 V& l冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' k$ G1 I& O4 p+ z/ x) P
' h/ y9 o1 D0 s% u. D 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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$ A% k' n* q8 c6 q5 P+ V 具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb- ^0 N' {9 E, H, X( F" G. o6 {/ l6 D
) Y6 z' B9 y0 \$ i0 }9 m8 \, D5.39.217.775.39.217.77) h- m; [7 K: M* T8 R
1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘公仔箱論壇& E" |' v# w/ i
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇$ w" E$ L$ ]! y" ?: c1 T+ |
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤5.39.217.77/ q. r5 w/ C3 c, k
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段+ [' w5 r4 a; ]3 X7 k3 `
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻! h1 f1 a3 x" X/ d5 M
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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$ Q3 n* f5 @- q. O0 g& U/ h公仔箱論壇 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)5.39.217.77- i+ F- C( q9 S9 S# U1 m
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/ j. R4 y: g0 u/ x I" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份公仔箱論壇; F. U: C5 Z, b1 [/ ?
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: P& w& j0 p7 n8 i+ I公仔箱論壇 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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/ a) u' A: T# u: i0 Mtvb now,tvbnow,bttvb 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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0 w& M' F; R$ S1 }+ J' z公仔箱論壇 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上公仔箱論壇! a7 [, B/ h0 E% h
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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- q1 o. F/ X) f. ?# i5.39.217.77 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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m1 ?" i6 x8 P3 U. c公仔箱論壇 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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8 H1 @0 C3 ]" ]. B( p8 v8 x5.39.217.77 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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