本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！2 E+ d" P; `- ~' |% S2 n
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原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶公仔箱論壇 P7 ~% [% n$ U$ {, Z
$ W8 ~, }) s4 ^ z9 j, K, o% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘公仔箱論壇" c* d7 b7 _. S8 }
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻2 M+ i$ Z h0 X1 N: |9 q7 \) a7 S: C
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' |1 ]. H% l* | 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D! M' Q: q4 u
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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- d. }8 ?7 }5 z: S公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [' F& q% K! }% V, }% J6 J
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9 f" Z* h7 @7 E( m9 H {, e公仔箱論壇 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合公仔箱論壇" N& v" L' O0 _
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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3 P, A( z8 i+ @' s1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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5 ^7 Z$ {2 F+ ?4 g9 L1 |0 `. | 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹- s, T! v4 L& ^
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q) D: ?! ]; q5 F' J4 _) p6 y
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" p/ O7 U6 `4 Q4 Z$ ^ 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏0 H8 q% s6 r+ g' D4 V
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, P, W9 A' y) [; m- O+ p' F2 i5.39.217.77 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒/ ?, O: ~( J6 _$ P3 R* Q
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇3 k J0 \& S( q8 ` M. V2 v3 ` O& }8 q
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/ c+ K% P- A1 E1 M) i) K 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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2 e9 x; m) b4 S9 R8 M5 Q 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣/ R# F+ _8 n' l4 [& I7 ^
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6 l: E1 l, R' Ctvb now,tvbnow,bttvb 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，; e) |; Q" x% O
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1 }8 ]/ D+ n5 [) M6 }& n% Ztvb now,tvbnow,bttvb 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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