本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& d3 M& Q8 Z3 [0 R
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！' R+ o; i5 J) R$ z- M
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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' i3 M" E9 _/ [& n 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 : R7 G2 m d+ X; {& A" L! ]
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具體步驟：公仔箱論壇+ W2 Q+ Y4 k9 b% I) g% V
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5 I$ K2 Q. c0 ^$ ^+ M公仔箱論壇 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘公仔箱論壇' P! `" m0 m& @ A2 m$ y
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% ` y9 j5 d8 Q. Htvb now,tvbnow,bttvb 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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. V' |2 @+ [8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G1 }0 Y" {; Y
3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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& n' M7 k8 c' R7 b1 d# w5.39.217.77 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb+ @7 f# |; O# m( ]- d N2 Z
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# E. W! {( ^7 S+ e' p9 v# W公仔箱論壇 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb! w' z8 }4 E( g8 F3 u! C8 F
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3 J! L& i; }, x% K9 ptvb now,tvbnow,bttvb 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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0 {7 ?+ U' ?' @+ G6 [& ]- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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* r l! X2 v, T# Q$ d公仔箱論壇 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹* R! q/ S0 V9 e0 R' R) p
( }$ k9 m! w3 x' S- L- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?- r/ [3 N5 r8 a6 C
12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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q7 M/ n8 S y$ [8 R3 Q 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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D/ O: V" M0 r9 W ]; l 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)" D+ B/ e3 @3 X" V, j
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6 f" n- @8 ~* R5 Q* I 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒公仔箱論壇 @6 a. g3 B- {0 J# X; _8 P% Z
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y! k0 \) G8 ?0 ?4 V( _1 Q
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻5.39.217.77* H7 X2 [. q9 J9 p# o4 c: K4 I
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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. c+ I* h* e. s5 ctvb now,tvbnow,bttvb 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，" s, _) c2 w' X! }6 x/ h* j
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" x2 Q: E: o/ o1 c& p% m7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時; i% t# b+ H+ v, q+ J5 t# n2 O
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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