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間介：排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和壹些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。 主料: 肋排(400克) 白蘿蔔(1根) 雲欣蛹蟲草(10克) 輔料: 蔥 姜 鹽 八角 制作流程：1:雲欣蛹蟲草用清水泡發半小時，中途換水2-3次3 H @+ J6 Q) u8 a
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2:肋排洗凈跟冷水壹起下鍋，大火煮
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3:開鍋後再續煮2-3分鐘，然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用8 \) N. \' f$ }1 e( T7 q' Z- U% u
2 j3 r1 @! G5 N; O3 v4:蔥、姜切大片待用 x9 t' a2 L& C9 X4 q* r
+ U' j9 Z2 }( b( Y) ?8 H0 ~& P5:蘿蔔洗凈後切成條狀tvb now,tvbnow,bttvb% e# x' j: P4 w5 V- Z6 z
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6:將姜片鋪滿砂鍋底部
0 J+ r7 q, B( E& ~# K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q+ G! n1 \2 d+ u3 ~2 Z+ f. E
7:上面再鋪壹層蔥
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7 B1 @7 ~1 F" D, V, r2 Q( e- i5.39.217.778:將綽過水的排骨放入
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9:上面再均勻的鋪上蘿蔔條4 C0 ]: M7 C: U8 _0 L
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10:最後將雲欣蛹蟲草跟泡的水壹起倒入砂鍋內，然後再壹次性的添滿清水& M7 h# ?: O2 Y3 C- t
9 I( w# a ?; }. [0 I$ Z9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11:將砂鍋置於火上，大火頂開後，就立刻轉成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮6 ]9 l8 ~+ N' N5 ~* a
3 O% Z$ I& N6 r7 k5.39.217.7712:大約30-40分鐘後，將蘿蔔煮至通透軟綿，加鹽調味即可關火5.39.217.77- b7 U# w" S0 ~& d& X9 R
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註意事項：1.水要壹次性的加足，火候壹定要最小，這洋燉出來的湯才鮮美濃香2.燉透至蘿蔔呈半透明狀，入口即化的軟綿才好。3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多，但味道卻是極其清淡。 |
發表於 2013-10-4 10:43 PM
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