约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R' R f& {+ U+ p
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0 d5 T& }9 V% X3 ^ y2 d+ L( L* btvb now,tvbnow,bttvb 1.蟹上桌
8 a* t1 b, @8 Z L: U公仔箱論壇 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
( i; X: b B! d+ M( K) `$ i B公仔箱論壇 海鲜意面
( |, @, q5 ?" Q6 i0 y J5 l3 j# i公仔箱論壇 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。- V" Y6 s; L) ~9 e' C
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
* M% H: `1 ], A4 u1 u公仔箱論壇 芙蓉蟹tvb now,tvbnow,bttvb; h& S! W. f, Q2 W4 _& s3 I7 k: r! k
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。- O8 R; p* ]: R L+ z( [2 O
蟹味粥公仔箱論壇( V/ v: r) f0 T9 j* s- ?$ G
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！8 p; l& X" a* B: l2 K
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2.海鲜粥／清蒸蟹
1 p7 v% [4 f6 ^( p7 m5.39.217.77 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb: l0 h( V, |2 x8 I0 `, [# G, m
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃 5.39.217.77) L% J8 k, D# i" T
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M# e( r5 ^/ e- Q/ K& F B8 h
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
5 x( S$ G/ n$ _; a7 w0 b公仔箱論壇 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。5.39.217.778 {% M1 ]- l: {2 j, O' f) }- E
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4.海盐焗蟹
5 s" I5 E* [, o5 a5 k公仔箱論壇 材料 ：红蟹两只，海盐
; \* c( ?* X( A p- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：
# f, D+ {* q! ?5 W5 ~ 1、红蟹隔水整10分钟5.39.217.776 u# w: V7 d) U9 H; D5 T
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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/ J+ ?% t. D1 g. p8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.姜葱花蟹
8 R1 d; J! n" M l/ U% N2 d* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：花蟹，姜，葱
' z3 O$ u, G- V2 H公仔箱論壇 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段tvb now,tvbnow,bttvb) x: }2 ^2 d' F" ?
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）3 \; j* {' [1 A0 O0 ]) ?
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
/ }6 k/ ^8 C1 w4 V+ L$ y2 {5.39.217.77 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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' Q: O, r; L8 _# k7 K: h# }" Ntvb now,tvbnow,bttvb 6.炒芙蓉蟹
$ i( o5 w7 I; @2 l9 _: E3 ]公仔箱論壇 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G- ~* b; [! C/ m. I3 d! @# e0 C0 |
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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! e# A" I: z) g; j 7.桂花飘香蟹子肥: u1 V. H3 G3 u0 `; P7 x
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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& [; l" a& F$ U, { 8.酱香焗花蟹
- m2 `8 P2 k' wtvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：花蟹两只，蒜头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ m2 m, f0 K# u
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
& V1 l& l" d3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：
7 O7 T4 l( `$ j7 q" K! v) A+ |公仔箱論壇 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块6 }( m9 ^" L$ y0 t+ D9 ^9 j
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油5.39.217.77 }$ F) M+ Q# Z" b; [
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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2 l8 I P U; |7 U4 O5.39.217.77 9.清蒸梭子蟹
2 e! T `) T* W0 A9 T4 F5.39.217.77 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……公仔箱論壇& v% N' p2 w$ y$ q1 H" E! {' s$ S
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。公仔箱論壇( _. x4 M+ ?* Z- b/ `: p
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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' D) a; ` Y" `, P公仔箱論壇 11.百里香咸蛋烤蟹" c6 e- G; Z; c
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [- U1 O: o/ J6 `: g4 x4 _9 e$ L
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: z- S$ a) F& G0 R E/ C公仔箱論壇 12. 花蟹粥
! C/ @# c, m7 T) A! X0 `公仔箱論壇 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
. {7 {1 K5 H" y1 Itvb now,tvbnow,bttvb 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X# _ R$ z6 Y
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
# j% @& q4 z* {1 J% A3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。/ z' k& D1 ?+ n- Z) T
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13. 黑椒蟹
$ k% u$ t, W. G. T& D% D! D 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。2 O1 H: h- w, a1 C
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' w; d2 p0 @" t- K1 O* E4 v
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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