约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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4 Z$ ]8 f( l# j5 V6 A5.39.217.77 5.39.217.77: e1 X- U4 h4 E8 c: W3 H
1.蟹上桌
/ K& V/ l( ~9 L9 ^5 t( E( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
) @- j; @1 I9 `& S6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鲜意面
: |- I8 c6 ]3 ~4 v* e- A$ H 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
, T7 M% u2 G6 y+ c& J# v6 g$ N0 ^ 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。2 V, ]4 {! h' E0 g# e7 ^: [0 o
芙蓉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C: |, h. @. G; R* R
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。. ?2 T6 D$ T! N/ g
蟹味粥
9 L) ]0 _* {8 {1 V% y! [) Jtvb now,tvbnow,bttvb 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _6 F$ s+ q5 L% e
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
. x7 j- I; \' m" {: ]* ~ 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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4 P- x7 l0 x& ^$ W& w 3.雪蟹三吃
+ _3 \' ?8 d b: y! C, I# s ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。tvb now,tvbnow,bttvb# }! I' H w, E( n6 `
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ _& U: T$ [' a0 K( c
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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9 P) J# B+ o, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.海盐焗蟹
1 e6 \" n9 I& s1 ]tvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：红蟹两只，海盐公仔箱論壇% R! q2 O1 {0 }
做法 ：
+ H$ N* i. W! Q5.39.217.77 1、红蟹隔水整10分钟tvb now,tvbnow,bttvb) e, t: A/ Q% i6 Q/ e! ~" r* n
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可: ]7 z/ \- O* V) R: O
7 @: P d% G& Z7 z$ {: J( |& H: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' \. O3 g0 e' f, a. J7 _# R- N
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i# }1 }: K+ U& }( I0 Z2 g8 V& A公仔箱論壇 5.姜葱花蟹公仔箱論壇6 |, F0 X4 ^& I2 \7 K W9 D
材料：花蟹，姜，葱! V1 o7 M0 b- i' U
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
7 a S7 j$ W- {公仔箱論壇 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）5.39.217.77- A9 w# X, S" Z
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
| ]) m' h% v 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。公仔箱論壇3 Y1 e4 l$ h; r8 N, Z" N* S5 W2 ]
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& C& f7 l! m! f公仔箱論壇 6.炒芙蓉蟹 公仔箱論壇) O# _) e% j! c- Z
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
/ V4 Z) p6 p" n& D l5 S: u公仔箱論壇 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~9 Q7 w# x( r% e2 T$ j7 x/ i9 ]
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7.桂花飘香蟹子肥公仔箱論壇8 f- H& E/ {' X: T$ y
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。8 D3 P0 k6 F: B; _8 V- ^8 N
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8.酱香焗花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t" x7 M6 h ?" |: i" M+ ^2 n
材料 ：花蟹两只，蒜头
! Z) }% Q4 ~+ E1 K' s* _' |, Z3 B5.39.217.77 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许2 A: Z" ]0 u" P3 w2 a
做法 ：# C2 t) \- i5 y1 G* Y3 Q" S% L
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块( l v& p8 J# w* ]- ^7 k. A. t6 d; s
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
" i: O- d! m% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可' t7 o4 i! V- U) i0 A/ m
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9.清蒸梭子蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r# E+ }, D9 u, t0 ]$ r
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \" N1 z! Y! s+ F& @
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。5.39.217.77' u5 p0 W: B3 x( X' a: m
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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1 |* m3 p; R: L' T' h" | 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L# H6 N( A% O) _+ U
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6 K( _1 h# L4 m, ?# m$ J( K8 Y. xtvb now,tvbnow,bttvb 11.百里香咸蛋烤蟹 b! p) U7 D+ I9 F
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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+ h- c, C' Y4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ n- _+ z u; Q4 ~/ [
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9 Y2 O& w/ ]/ G9 N1 e4 S- K公仔箱論壇 12. 花蟹粥
5 t) M! F! s; b+ T: @& a 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
8 P; u+ u7 ]/ S1 Y1 ~2 D公仔箱論壇 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
. \6 ~+ c A" I; }1 H! `# f+ F5.39.217.77 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
1 ~1 g- |' Q! E& q8 u0 q# a 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。5.39.217.772 @: b1 \+ M; E5 [8 E1 Q
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: i) I/ ^9 ~9 p X. r 13. 黑椒蟹5.39.217.77( X; i2 V/ J8 h0 \" P2 E3 y: m( e$ I9 X
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
- b% c# I' c$ M# V# ]9 H/ K) T5.39.217.77 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
* M" h/ @3 h& ]9 ^4 S公仔箱論壇 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。+ n2 X" R2 E s
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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