约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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$ V. v/ c' q& X8 `- Q5 @5.39.217.77 1.蟹上桌
4 f: w6 B* r9 b3 | t; P) P0 g' Mtvb now,tvbnow,bttvb 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
, ?) q4 s& ]6 }! I% Q KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鲜意面
3 F! V: N% F) W5 t公仔箱論壇 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。公仔箱論壇8 |2 p7 x( W8 t7 t# g
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。# q4 n6 m2 d( ~! n( G4 G6 ?
芙蓉蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L7 c0 f8 Q" u/ |) h! y
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。公仔箱論壇4 Q7 r& i/ i! x5 ^0 v" L3 {" y2 f. S, W
蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 E. _6 W' u" L( V0 C
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！/ a1 s) i8 K: Q7 v8 C. H* W
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0 S- c" `) f- g+ z/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2.海鲜粥／清蒸蟹
* j* l- v7 |2 G9 n6 R5.39.217.77 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。5.39.217.778 {; R5 N$ ^7 X; A, S
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃 tvb now,tvbnow,bttvb. s7 |0 }2 f3 a$ M$ K ?$ B
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
- q9 _. X$ V0 K* Gtvb now,tvbnow,bttvb 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。5.39.217.77) ~9 q. c( r' Y- M; [
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹# |% k& C+ u1 b9 k+ P( c
材料 ：红蟹两只，海盐
5 C D0 N( ]7 T 做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb$ m& E" v7 r: L
1、红蟹隔水整10分钟
4 m @* \ p) H4 s2 A' t4 E 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可5.39.217.773 q3 W% `! N: j+ K
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5.姜葱花蟹: O6 K+ m0 G0 d+ S5 t* Q0 z2 \( o
材料：花蟹，姜，葱
% d7 p e& A3 L% @( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
2 g# V0 f/ H7 l! ]7 J 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）tvb now,tvbnow,bttvb% L+ _5 x. X; |6 J9 G0 J' `
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒# x% @* M" I# ?- a0 f& {
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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6.炒芙蓉蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [: F; `8 ~, q
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x& n9 N! r- O: T, o1 L4 U. n
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。5.39.217.77, G. t: N% ]6 m% P5 d
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( ]2 m4 H9 W1 j. ^) etvb now,tvbnow,bttvb 7.桂花飘香蟹子肥
q4 g5 I5 P# q( X8 R G# z" t2 k1 L 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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8.酱香焗花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N! @- U; {+ ^3 }. N) ^' S
材料 ：花蟹两只，蒜头
6 U _, c- _3 E+ `tvb now,tvbnow,bttvb 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许公仔箱論壇5 e# { s; b$ o+ s4 {& j. R* D2 k
做法 ：; H, o' K" }7 T2 M) A
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
. u/ G# N. J' n! z1 Btvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油' `- L1 w6 E; }& z& d/ z1 H' [
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可tvb now,tvbnow,bttvb8 y$ `' a% c7 w( a* I/ f" f7 Z; f
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/ p: a6 n: S! p 9.清蒸梭子蟹tvb now,tvbnow,bttvb( Y% g; I$ f9 E, c, {: R& A
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
* m' \; Q4 ^( b* Q, i 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
% w' |4 O2 @) h* {2 u7 [ _公仔箱論壇 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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% n0 z! P4 K; z8 g4 F5.39.217.77 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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11.百里香咸蛋烤蟹
1 O* L& c' z2 Q6 A2 t7 i公仔箱論壇 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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. ^% B l$ f( _6 i- c" } 12. 花蟹粥5.39.217.772 C: e+ a) }" y. S, }: T% f
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。$ P& @& N; o% `9 i4 u
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
2 N" x* C: C _5.39.217.77 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
% E. _4 a! D% @2 xtvb now,tvbnow,bttvb 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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13. 黑椒蟹
. O; j6 s+ a; k% {0 B$ ?* g 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。公仔箱論壇2 c1 G7 y+ D9 q( ~6 @+ [* x( A; q
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
$ ~ N8 H6 d0 H0 T6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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