约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？- E1 Y7 a# q$ Y3 A: i& e. S% K
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1.蟹上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o( K* K! k9 x, t
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。公仔箱論壇. h0 d# Z' P, n% e( r9 m8 d9 y+ k
海鲜意面
4 a4 z: v; N$ o' r. ~ 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
3 O, N4 k1 ]! ?' s" D/ ~, @4 I" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。( h% I$ |4 g. t J$ r; ?& I
芙蓉蟹
_" m1 K6 c+ \- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
1 Y& z* Y) ^ Q5.39.217.77 蟹味粥
- p+ m# c+ f$ `公仔箱論壇 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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9 f* C1 e7 u6 }. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) y4 b4 E) O; n3 D8 R
g, B3 U, t2 u: o7 i8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^6 K( a6 a' A
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9 B( F/ Z: w1 a' ?! s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r) ^2 {: p; g) L; Q# D
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2.海鲜粥／清蒸蟹
% W/ W$ d7 Q, D' l 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
, Z+ \2 k% d4 {: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！5.39.217.778 o+ t* _: v- p9 `! X
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3 X* t- L; K8 L0 l* T' g" [: V) p公仔箱論壇 3.雪蟹三吃
, V# T+ y M" c7 v) ~! I5.39.217.77 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。公仔箱論壇- t. _6 N' ?& ~) o' _
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
. y; ^* }7 e# n P' W1 y5 H公仔箱論壇 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。5.39.217.774 `5 x7 @9 W+ Z6 H0 e2 |
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4.海盐焗蟹6 \- I' K9 F. w, I/ x+ ]
材料 ：红蟹两只，海盐
$ q$ k& R0 _; ]; L. B5.39.217.77 做法 ：
/ ~( Q4 ?' s) d+ d# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、红蟹隔水整10分钟tvb now,tvbnow,bttvb9 L! j0 t7 M1 N# ?& J
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可5.39.217.77- Q. ?0 D5 |1 t' h- K
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, A* ?6 V/ w/ T5 F: z/ o 5.姜葱花蟹公仔箱論壇2 u( r/ C3 G8 y9 `* M. a
材料：花蟹，姜，葱
! B$ K- s: n( j6 ]: y0 d) P5.39.217.77 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
0 z& O4 O: b/ V' R, K: L- a8 \) N 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
k. v) O6 u9 I& J+ ^9 |: v5.39.217.77 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
2 G1 U G: E4 g& z8 @6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。公仔箱論壇* s/ R- I( c, m }7 ?
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6.炒芙蓉蟹 5.39.217.775 W. F" n9 E/ H
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
% \& j3 s. i, @' p0 O7 B! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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+ x8 ], D/ B! g6 u/ b" ~ 7.桂花飘香蟹子肥
2 W* l+ ]7 l0 I8 r3 U 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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3 u [4 S) S" u- S* @/ R 8.酱香焗花蟹
, _) H9 G! {% p* z% i+ B公仔箱論壇 材料 ：花蟹两只，蒜头
: z/ J( u8 u l6 D& Q0 N 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. | k) s( o$ z: h/ a
做法 ：
. e: o7 g7 m' j/ K3 i 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块tvb now,tvbnow,bttvb- q0 e* T' m( q: T0 c
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油1 i7 U+ \' F `, K' X; \( v3 q
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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9.清蒸梭子蟹
+ |" N: H, _; T/ Vtvb now,tvbnow,bttvb 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
: p+ Z2 g: q: p8 W) _" Y 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。5.39.217.77& f- F9 w* E) Z8 n% d
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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8 Y9 q8 F+ w2 A* J4 s8 H7 I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W2 s1 \0 u$ S g4 w; g7 r' k
& B% y% H5 P1 D) `; u8 J7 ptvb now,tvbnow,bttvb 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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7 N# O( D( ?4 M Z8 j5 ]0 M7 O0 f
! C% K5 G6 N$ O; n' L- O4 J' X$ etvb now,tvbnow,bttvb 11.百里香咸蛋烤蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f+ |# X% T! f X3 ?. a
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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# H0 x- z7 s4 {+ Q1 Q- {tvb now,tvbnow,bttvb 12. 花蟹粥
% u0 f! Q2 d5 `tvb now,tvbnow,bttvb 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。, a+ n3 C% J( S0 y7 s& c
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
3 m6 _+ O3 C" _$ v0 t* Itvb now,tvbnow,bttvb 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。4 g* |9 A: ~" v
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。tvb now,tvbnow,bttvb" x! I* q& V' s$ t
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1 `2 a1 L0 [* C: [% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i, o6 L$ Z! u9 \. t2 {$ X
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13. 黑椒蟹
g0 w. X( G& f5 }/ R" D9 Ctvb now,tvbnow,bttvb 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
8 O/ N! I& W$ o: h$ ^ 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
$ G2 h- i( ?, P7 }( d5.39.217.77 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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