约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？' r! i- N4 E: O; {
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& R( q( g0 N4 p# U( ]0 v4 W 1.蟹上桌
9 D* B! v/ {- A4 ~, I/ M# _5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。* B l% O$ A( I2 i4 d
海鲜意面公仔箱論壇0 d/ E8 J, ]% H# b, I) M
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
8 m2 k4 d) K% [9 e4 k5.39.217.77 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。- T% ^1 |9 {9 D. K
芙蓉蟹5.39.217.77% ^; z. B# K* n3 u% ?
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
! ^; C' v. x5 p/ Z公仔箱論壇 蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~" v% G+ B1 t/ r% X" e
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 i+ N3 c# ]% d* S7 W
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2.海鲜粥／清蒸蟹
. i5 b5 B- |, [! Otvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
7 |* ?7 p' |; `) M公仔箱論壇 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！# e- f9 P0 t; Z3 W
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9 B, X$ O: b. |; }- {, q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N1 G4 w* P a% U; v. v8 p$ q
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3.雪蟹三吃 6 e; ]1 o" z _( E1 \/ _4 p
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。公仔箱論壇- X. q+ U# {2 r/ n9 l; `8 z
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。公仔箱論壇 r: F: P# j, Z* R0 d
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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" j; H1 K4 Z6 b0 z5.39.217.77 4.海盐焗蟹! D, o6 a- N; T
材料 ：红蟹两只，海盐
1 d' Y5 u9 ?! b; U$ z/ k公仔箱論壇 做法 ：
3 w y" X. |, Y' X" p- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、红蟹隔水整10分钟tvb now,tvbnow,bttvb( O/ Q. V1 {6 u- S; E2 z P
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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7 Z, B2 A4 I5 R. ?9 a3 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b, G( h S7 n, j. H' X
+ Q" K+ o) D1 Ytvb now,tvbnow,bttvb 5.姜葱花蟹
9 l: P$ K; q3 A 材料：花蟹，姜，葱5.39.217.774 _4 z9 i; Q2 ]9 U3 D( Z( ?" J
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
7 [1 u! J% L1 v; Z 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）% E: t4 j1 H) ^- U% h
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
6 ~, f- @- S" `" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。5.39.217.77- |9 s1 `* o8 l1 a8 P* E4 C5 F
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5 Z8 x3 M* }! W1 {8 X- x6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.炒芙蓉蟹
0 O5 U1 ]: C( B7 Y# D$ N2 Ptvb now,tvbnow,bttvb 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
' t6 n! H) `! c( Q5.39.217.77 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。5.39.217.77: w/ M5 U+ O* S& r
& D0 W) j. g5 F0 H7 p Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z& \4 F2 C8 C
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7.桂花飘香蟹子肥
- u8 J6 z% D; v& T3 L, A1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
, i( W5 g# G! ?1 d- g& V# Z0 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d# D. p; c! }
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, I% |( W) U9 p0 }) k7 i, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8.酱香焗花蟹
1 F: f! l, Y& `* x, \2 { 材料 ：花蟹两只，蒜头5.39.217.77 }" X7 |7 K$ a8 R/ x, m$ |" _. `. _
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
9 y6 [# d( t# R3 l8 T: b/ m2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V8 a- t b0 R6 D
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块公仔箱論壇$ ^# o" }2 n" K6 k
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
# d1 `: @: X# { b1 N Q; w' B$ `$ B 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可& M; N* Z8 k! P/ Q4 ]4 R
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9.清蒸梭子蟹+ P* r# o x9 X
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
$ ^+ N1 `3 G7 N. ?6 R 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g- o# y. t! X, W6 g- m. u* C
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。tvb now,tvbnow,bttvb; O* Z. D( E$ P/ y4 p5 L! y
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
2 d2 S; U, l1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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11.百里香咸蛋烤蟹
( I& ^2 t. c0 Y" }, g) Q: w2 } 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^公仔箱論壇( S6 n% Z; z* I) ^. U1 y
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$ |2 L" ]! T E1 h; D6 d* {: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 P. P9 Q+ M! @. c
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12. 花蟹粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o2 }( a' F# a/ [& j
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。5.39.217.776 R) I2 T3 h7 ^# X4 ~
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：% A* [7 Y- F3 K1 c7 o6 P2 @
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。tvb now,tvbnow,bttvb) t; `! E: P, u- T: {; Q
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。5.39.217.77 C/ n L6 B; ]) O/ }
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13. 黑椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q V9 _; q+ V5 T' ?
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
+ F+ z$ Z& s2 I2 w6 E1 z' a8 ntvb now,tvbnow,bttvb 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。公仔箱論壇1 G& t# W; H+ `- k0 i7 I
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。5.39.217.77+ y# w: B( g ^6 n5 o6 E
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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