约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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" x3 N7 `, E$ B5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.蟹上桌% }! G O* n3 x6 j
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。5.39.217.773 a1 w j0 h) w8 h
海鲜意面tvb now,tvbnow,bttvb6 [8 e- l# ^; w7 E6 a
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。公仔箱論壇7 A# l6 W" J6 e9 E' X$ _$ K& N8 _
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
9 I) J+ [. }" L1 b l1 r5.39.217.77 芙蓉蟹1 @6 _/ N2 y+ F, F7 u; k
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。5.39.217.77+ r" d$ G2 ?) }% G' h1 a
蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~2 I. C6 @( t% O0 E; i
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L" V6 B: f& S* Y* g* u
- K4 A6 W( A% C! |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s2 k8 J: D" z7 @& [4 T# T+ v
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2.海鲜粥／清蒸蟹
, S! D- c# I1 u& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
/ R5 y. w7 K8 G. }" g 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！- Y" I& A3 W7 H- ?8 O0 {( q$ s% v
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7 |5 p) K8 ~: S' C 3.雪蟹三吃
$ g6 U9 J% I' W8 [+ G# |' q( I5 G Gtvb now,tvbnow,bttvb 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
) @7 t; L* n( R& G5 W. J5.39.217.77 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b" A$ ^' s% T: K6 [- l2 Y+ R
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。5.39.217.77! M* ^! L. @' B4 b; y5 u
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8 M( L3 Z6 v' i/ `# r, F9 Z' m 4.海盐焗蟹
6 ~7 f! @* J+ x! }5.39.217.77 材料 ：红蟹两只，海盐
1 X; U& P* U* l% f: S }- s F5 h4 Htvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：5.39.217.77! [5 b3 t6 k5 |, h. t3 c
1、红蟹隔水整10分钟
7 u( u Q" A! h; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹
1 y0 ~5 n" s1 y5 s; ltvb now,tvbnow,bttvb 材料：花蟹，姜，葱
! ^" P! S: i4 D& }& G) M9 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
% _, b2 B* B. l) e2 L 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）tvb now,tvbnow,bttvb+ P; y0 I3 p( |, u2 i# W I( }- c
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
. v% L$ ]9 F5 J- \6 l" \) Q' @ 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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# U+ }; c; X) C! O, F( e 6.炒芙蓉蟹
9 L1 I+ _- x6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。公仔箱論壇* e$ S3 h3 E1 [! A \* N3 L
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。7 p4 b7 o+ f* A2 E) L1 z2 R
8 ?* J, X, k. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" }& a+ c, o6 Z+ }; v6 {
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7.桂花飘香蟹子肥tvb now,tvbnow,bttvb% `: [% |/ n: L, W
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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8.酱香焗花蟹tvb now,tvbnow,bttvb; D# o6 S% L, K" {, w0 x
材料 ：花蟹两只，蒜头5 e3 [& Q+ }0 J$ K2 l8 |3 y
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i6 x- l- L: _# c7 T
做法 ：
# v1 {" e. [0 i, h% ntvb now,tvbnow,bttvb 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
, b# ^- Z) D$ s" ]$ u, @' y5.39.217.77 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
$ D! R$ `+ q: P# ?+ k5.39.217.77 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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6 I/ J# B, [7 h, e5 q1 [5.39.217.77 9.清蒸梭子蟹5.39.217.77! U! H9 Z# o0 c2 j$ e b
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
/ S8 n% J, v# J6 o: e5.39.217.77 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
( W. ?% O5 H: t% {# R+ J5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 tvb now,tvbnow,bttvb" G; x! e3 J4 M7 n+ J; C
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9 f0 }. ?& d0 m2 n5 Y 11.百里香咸蛋烤蟹公仔箱論壇) |: ^6 ^* d+ `6 o! W% y0 R
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^! n# Y3 W: K% H3 d
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12. 花蟹粥
5 A4 A3 z5 Z9 O, |5 a公仔箱論壇 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
9 [3 S5 o* u: C& e2 I% Utvb now,tvbnow,bttvb 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
4 [2 f2 n4 I) J& o5 u- _ 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。5.39.217.771 B/ W& `% J1 H- h
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。6 q, r' I% y8 D3 S( g7 J
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13. 黑椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q5 U+ I) C. s; M5 a" d( ]
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
# Q' o6 S" o1 ?. ?' S9 I5.39.217.77 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
. g# g7 P/ k' S: T9 ~tvb now,tvbnow,bttvb 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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