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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 5 z* J P( ^6 S

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  " z0 [3 y0 g# Z# Z/ |# H8 z
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  5.39.217.77) j& o2 E2 u% e* x! {' ?5 v" m
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇1 `6 w6 X1 i2 S4 L3 s! q( l+ x1 ]/ ]
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇) B- x8 }: ^; n8 Z9 Q" Z( Q+ z
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  : G3 V# H2 L4 l; \
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb& V& p: W) z8 ~: i% g5 w0 z- J
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3、陈皮小排骨  * @6 s' w  `8 q9 K' ]9 e- x

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  5.39.217.77. W0 ?$ b! Z: P
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb- c5 \& s2 {. s3 c- `/ K- ~

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇4 s: P6 ?5 o+ f' }' b' F5 [! L
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  ; j# Q( _3 s0 b$ e3 L* J9 y
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D* T- C) D0 R- U, j$ ], W
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I3 j1 [. w9 g# T( }7 o
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb6 n9 Y2 N: T- M
做法:  6 t) h, B3 g* \- q) H, Y' Y
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb& {  M( |9 _8 b, f4 p
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  5.39.217.771 j7 k, d8 D  i5 p! y% E; D; p
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  7 z% x/ K( j; Y' I1 n' l% C
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  5.39.217.77! z8 g3 K! D/ M2 L# [( U

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a/ Q: Q2 n& L5 z# k
做法:  2 D4 j9 Q# N0 B" z3 K9 J
1、将排骨切小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @/ _& E/ H/ e2 s
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇. {" v5 @  P  e8 c% S% O
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7、农家小炒骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H  h6 r( J4 f. i" P

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  5.39.217.779 I5 c, C6 L4 X, G
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb( }% c5 J, X- a+ u6 @
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb& C& L% s+ v7 B! P8 T2 X
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  公仔箱論壇% l& _7 H" J1 |0 @3 m
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  公仔箱論壇& m3 z( e% o2 l. u/ S- l  t
做法：  $ l& x& D% m2 I
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  ' V0 \9 J8 x: d6 k
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  / }! W1 r7 R4 O8 o2 \6 a8 H
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s& r+ \! H. a$ R

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~. \- n, o9 e4 U% v# B, ~+ n
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q5 `8 P, r+ w6 C. |; Y2 |. p
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  tvb now,tvbnow,bttvb2 `! T4 Y: A: T/ k& o; f0 y& T
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  5.39.217.77, t  I9 R8 w$ D2 l+ _
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M8 p% ?3 t& G5 ~
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j; ^! b2 o" o+ Q1 I/ F

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  . ^& z9 d! L# J& M& Y- I6 t( `6 L
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  5.39.217.77+ n- m* D0 F  U9 q  s3 i! ^
5、放少许盐，起锅即可。  " P# w' |  o/ @) v
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11、糖醋菠萝骨  公仔箱論壇$ k6 s6 N4 ]# P0 f

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  公仔箱論壇. {0 r/ \$ h$ Q3 U; a" B
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  5.39.217.77! b# m5 ~+ b0 q! v% d& b2 Q
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g, |5 n1 }% }; p. O* ?  U
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  公仔箱論壇9 V' ~2 _9 Y' P
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  tvb now,tvbnow,bttvb! \9 p; i2 F- F% J
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12、香辣椒丝排骨

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  5.39.217.77( p( r( ^9 n$ b. L4 b

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O4 b2 s  @$ U  P9 w
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb' y3 u& B# o9 j
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  tvb now,tvbnow,bttvb$ E% n1 O/ r4 l0 N
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb2 D: o5 h( d  \2 V6 m
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.77- @9 k" [, E4 ?; _9 g
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14、萝卜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb- W% l$ m- z7 p1 f

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  8 R5 A3 l8 E& }9 Z7 |( w
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb. ^4 {/ U$ s9 J- b
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  7 U" W# W1 r# X* I- A
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  tvb now,tvbnow,bttvb5 [& }2 Y! O+ ?; s
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  3 \2 N3 F5 ~2 ^0 l8 N5 M& K/ ]' x
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |/ J6 P+ n+ \

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb3 j1 z4 e. d4 p5 q8 q; j
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O3 w$ h+ D' }1 }
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  5.39.217.773 j: t8 K+ ^, ^2 S) P
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  5.39.217.77' H" Z  z) I7 B- j$ v
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16、鲜草菇炒排骨  * s5 i3 y) l: R; y* q/ Y1 ^

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇. b- _  P6 k! L4 X5 _
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  - u( {) c5 ~9 Z1 S1 c
2、草菇切开两半；  0 D' w1 v5 M! o" w' G- W; y' B# U
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  5.39.217.77  |5 w0 D* S3 ]2 a
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  5.39.217.77% N+ i- o2 j; |% B, @( v& L8 p) {
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17、纸包骨

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  5.39.217.778 S+ u4 B$ e- K* [
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y5 q& I1 s# O* r; I6 N- S
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  tvb now,tvbnow,bttvb8 X* u4 V$ [6 x! K8 C
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  : x$ A$ F. @2 X5 V7 H5 V
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18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇9 e2 }# w; X% N0 s! `- W& l
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?" }1 A# ?+ W& F8 k7 `
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.77( _# i# p1 D' u$ E. c, i
做法:  * r% }" @- m3 [8 @
1、将排骨飞水；  : a, B6 s2 Q& S6 S4 O! X. J
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  9 C( c* q" m1 I$ B$ K, O
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  5.39.217.77  ~; o; \, K$ d
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \8 O: S: J- y9 D
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇, L( P/ {( H2 k; f* m' ^
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  7 [& `/ E+ F6 r: ?- {8 q) F! c) O$ n" Q
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ R# n" N# ]+ B1 G' H  V) s
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ y6 N/ s) K6 t  K% @
川芎白芷炖鱼头　  0 R+ a+ x# h, T* `9 _
特点
　　调理滋养，补脑益气  5.39.217.77$ u8 w, P$ l6 \2 G
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  ) c% m* u2 N7 g4 u/ h4 M# p
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  tvb now,tvbnow,bttvb+ S& J( C6 L$ V( x* V
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  " q; W8 ]: j: w7 R4 {: g, _# O
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X9 a& C; W: x( p$ H$ }! y8 t+ g
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I3 V/ l& ?) \! o+ i
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  tvb now,tvbnow,bttvb- g8 }  j4 P: c$ O
特点　　调节机能，润肺止咳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v5 Z3 X. F, G0 B3 y
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 ]1 U0 A4 D+ O% a) \9 M
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }1 d' \- t! U
　　调味料  ' M7 f4 f! J5 ?) d
　　盐适量  公仔箱論壇5 w$ L) J4 b; Q/ d  _* c
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb5 l: z0 r* \4 }/ K: g! V3 ~, I
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  公仔箱論壇5 j: E. E2 v* \6 c/ {, M* @
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  公仔箱論壇8 W. t, \9 W" d0 F  C0 [, M
　　功能  / O  T# L* V  I" }( f) `  C
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  4 t# s& o- Q! g
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  tvb now,tvbnow,bttvb- D- J5 M& Y' S* D: p
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb6 `- `7 y4 r; v  e. x0 i5 Z: x4 ^: X
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t6 [4 ]" r0 C1 `9 J  E# W
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  tvb now,tvbnow,bttvb% d1 ]! H$ N& k3 ?: h
　　操作时间153分钟  5.39.217.772 Z- C" m4 ~- F' k/ Y5 S! s: }1 C
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇7 a  P4 v5 d! n" B6 n) V& y$ |1 j
　  5.39.217.77" \+ N, `% \6 j9 f9 Q
花式变化一  公仔箱論壇6 `$ o# E, V  b0 a- f9 \/ F
. m7 X: ]9 g! }/ M* B6 \5 H% c
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  公仔箱論壇) r# S. _" K  o3 R$ F
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  公仔箱論壇( ^$ _1 S: L; f
花式变化二
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　材料  ; c/ f' L8 C1 K6 U
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  公仔箱論壇* o8 f1 e8 N' N( s) n( y( n
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

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公仔箱論壇! B$ |- G) u' B! f7 E
  公仔箱論壇, ]. I8 ]9 b/ G) I! s( Z; N7 w7 T- f
淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  2 |) S' s6 [3 E2 a" e/ D
　　调味料  公仔箱論壇  L: P8 y% C$ E( f0 I  d8 G/ o. [* g
　　绍兴酒少许、盐适量  5 {2 e: C9 c) W9 `* e9 b+ f
　　作法  2 Q. q1 U9 N7 c7 W
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb* O, T2 T) r8 n) u/ u) \
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  公仔箱論壇2 w& M- A  G, r+ Y: \$ t8 w& Z
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.772 D6 h. W- h, x4 P6 e3 i
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t5 w7 u- A$ s  W& a+ ^
　　滋阴补气、增加活力  公仔箱論壇( j  O' L$ F% l) g/ i6 I" j" a
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  2 [- N: Q% `, D  d! i' ^3 e
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇/ d' w+ [* \6 y9 O* E) p2 [
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 G0 w4 Y+ `, a& s

公仔箱論壇" y  U: E8 q' b# y! C+ O
  公仔箱論壇9 s0 I" N- L# Q( [
参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb6 q. V& W  m" A6 V/ j9 }
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  5.39.217.77" v$ ?: ~; f& C
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.776 e2 o; X7 e+ w" f6 e% B3 X. r# O
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb3 u7 d! U7 ?2 p, m0 U4 c
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f, r* C6 t! T4 D! C# q) j- s
　　操作时间127分钟  5.39.217.776 n0 a" J" M  w9 s" n. Z" \' I
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  公仔箱論壇" ^! P2 x4 g, @6 |3 ^
西洋菜排骨汤
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b8 ^6 d: ?+ z, D' f3 M; r+ J6 o
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  5.39.217.77# _( j* |+ \" f2 E# [  M
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  公仔箱論壇' ]! C4 S5 O$ W2 c# f% ~
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y- `7 H) o! f5 n- T1 W
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K; \, y! {; j" X
　　功能  公仔箱論壇) H* w2 w! g* Q" }) Z
　　清热、润肺、养神、养颜美容  公仔箱論壇' i/ U4 X( n7 z. b1 `5 k0 l2 H
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77' D$ b: ]( B5 l7 a! y8 P
　

5.39.217.77% @8 W  m; b9 {+ j# Y" E4 Y
  5.39.217.776 {: ~9 F- J/ D; b: A1 g3 x1 l& y

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  " S4 G9 z0 b. L3 [& Q4 V
　　材料  * z; [# h4 ]: B$ q
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  公仔箱論壇, p* \! I$ h% {
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  5.39.217.777 \4 q+ a' F9 V; o8 U; B
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  * [) X" Y& n& r, s! |; S# {+ U
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  . U/ V5 X( l5 I" C/ P8 p
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  / ]# z1 a, F. k) V9 {
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m' i0 [9 E, F

/ C" S& p; \+ o4 c& H3 k　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _( j! B1 p- M, w# s' ]. A: g
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tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. E! g$ i6 f; t
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb- W9 k/ H7 @8 R+ `  f
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
% D9 c! y8 x* a( r& h　　花式变化二  公仔箱論壇  |$ A2 t; E0 M" }* i
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蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb, e& _& ?  r: u) E6 t
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
! m+ Y7 O$ F1 c: [, {8 p　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb7 f5 b, r3 h. I! s! U: o
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb/ V$ N! q0 g4 f5 X

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  5.39.217.772 X+ ?& d8 L! y  Y- w
鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ i' \1 @) I# T5 i$ W/ s* s- m
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.776 ?; @/ E) C' k. v: B
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  5.39.217.77# ]" Y0 |: Y/ m1 h% {* |9 k$ }4 b
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 F% }) F& d4 s0 k3 {6 S1 s% J9 x! S
　　功能  1 M: u5 }* f( a' H' B
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  - w# [6 g! r  I
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 U2 c! E0 l1 K
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

5.39.217.77% ]' J. c  ]# j' H# Q: P) D! M- u
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南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  公仔箱論壇1 s: l  t- U9 q4 t
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p, b) B) B+ Z+ i/ o) P) x2 b' V! X6 e
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  公仔箱論壇: Y# V$ |: ^# z$ d
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  tvb now,tvbnow,bttvb; _/ ~( M6 G6 ?6 j  Z- C
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇( y( |% e$ F+ z* O- x' ~9 F! _. P
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  4 [2 L, U& X1 T3 B& N4 a3 D
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~+ v) t4 X$ S0 o) S% f, r# [
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升    |6 [* D& g0 ^; ~$ R
　　调味料  5.39.217.779 p6 V/ S) Q# N" z' n
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb$ e8 x/ h9 p: }
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb  O0 B/ }6 P1 j1 C
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z/ }( f9 v& f. C" L& {  B( d
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  & n& J1 H5 [8 C) ?8 o/ X4 o$ q1 |8 Y
　　tips  6 y3 h' O- q' ]- W7 ~" W& P
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  5.39.217.77$ Z) a$ Y9 g) M
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  # Y/ T8 \: H4 k$ {6 ^$ Q

3 |( d) z9 @  L5 P+ I! |5.39.217.77　　花式变化一
# s7 v# z- {! |7 D: Q2 o5.39.217.77& M: p+ X# M+ s/ `
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 h. S/ {% m9 n- R9 z! w
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
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　　花式变化二  5.39.217.777 ^6 g& B* X( a; X) k
5.39.217.774 v, Y9 X8 B" {- e
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 V; f( H9 q: Y1 z$ E
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |0 `7 y, _2 X8 D+ p8 o& X
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb  L/ Q' f, \) R2 P% b

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公仔箱論壇8 y) n! \+ m% E6 e+ O4 H

苹果雪梨煲排骨
　特点  ' y! @% p8 M) j
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  , {& ]1 \- O& q" C- G9 Y
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p' l7 d1 F) N
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  公仔箱論壇# }- X8 S4 ~3 f& d
　　2 将排骨洗净后切块备用。  公仔箱論壇9 H7 t, i. P* s+ F: K7 L; B
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇" D) F$ l# Q* E% M
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  # ?7 Y- U1 z' z  @% K
　　tips  公仔箱論壇" @% [" ~8 r9 j7 m* H+ u: m; B3 \
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o5 ^7 y$ ^1 C0 ^8 e0 H& |2 d% }2 U
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇$ l# W, m: [' i- L4 v4 P* ~
　  6 C3 P1 ^+ F$ D6 l; n8 R) y

萝卜甘蔗马蹄汤  tvb now,tvbnow,bttvb  u+ _2 b* o( r  V
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]/ W0 c/ U* X: X5 R. s% C% ~
　　作法    u  r+ h8 |2 b3 w
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  5.39.217.77- Y5 g; |1 \, q' l9 Y) k$ t
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

公仔箱論壇! n- i2 x8 O! }9 n; Q, k
竹笙鲍鱼炖鸡汤
& j3 H) b% l" u( z公仔箱論壇$ V! E( s4 J% j; [# \% o% i
特点
　　活化肌肤，补充营养  5.39.217.77: L1 w, I& F! T0 i2 _+ z5 K
　　材料  ; V5 q  _7 r: u8 U5 ~
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  5.39.217.771 H3 D# u6 w, g# x! a" r1 W
　　调味料  9 C* d. A+ l) W9 u+ M  L
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.77( E6 u5 V7 ~0 T4 e2 I2 p
　　1 将竹笙泡水30分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb# |* C7 N& N7 b- A# y+ H
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  tvb now,tvbnow,bttvb0 t" p9 t: a6 U; g9 }4 ~' D9 z
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  - \3 d9 q8 G% @! X- D! y
　　功能  公仔箱論壇& w; z% c7 X8 {' ~" J& I2 x$ p
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 H$ g+ @, L" {7 p
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  公仔箱論壇4 P6 P3 u8 f& ?2 U* F
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o& W7 s+ F# }; {8 o& ~8 e: B0 S
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  tvb now,tvbnow,bttvb% ]0 K! v' x6 i( @  l% @8 L
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }0 N4 v' n" Q" G
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 w) ~" C$ v0 o. u

  " {8 k( S( t( e4 J9 R
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  5.39.217.77! w1 [6 M2 X8 F* ]* q1 F- i+ U
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量  2 Q& [7 f, F+ t( w9 ^
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  公仔箱論壇2 E8 X5 C0 ], e7 e
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  " }4 O6 ~) n: r6 ^6 F
　　3 将排骨氽烫后备用。  5.39.217.77: t$ N9 x2 o) u7 J* V9 l6 H
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  3 ]" ~) @6 L7 d1 R+ _( M
　　tips  5 y; n( M9 O$ @4 m; E& ?
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  5.39.217.773 ?3 k9 Z" R: K: ?9 e6 P. u( V
　　操作时间116分钟  $ \9 O% s) d/ ?6 r! n
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇  `7 S5 e& I; Y/ o

5.39.217.779 {' a5 l, A+ w9 {/ L5 V# B

香菜皮蛋鱼片汤  0 ^1 |1 i4 e& K0 m8 q. v
　特点　　清热解毒，润泽美肤  1 S5 l3 R8 S% W: O/ V* u* I! X3 T6 H% V
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  公仔箱論壇& t0 |1 |( D* P$ }8 H5 u
　　调味料  3 B9 F1 J$ l9 L8 a  Z6 M% Y
　　盐适量  % v' Q3 q& [  H7 x% c
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  5.39.217.77& |) P7 U! L1 g- T1 v
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  5.39.217.77, S3 f& y9 M4 ?" ^
　　tips  公仔箱論壇$ Z4 s7 ~$ k* x
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  * j( _5 L2 _" ^: ?! v
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o  O' A% g/ O- a$ j. K
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花式变化一
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　材料  6 Y6 F0 W$ A6 O
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  5.39.217.77  j0 g4 }( y! h
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb7 x, F5 l% i# @1 x% p! p) o) D- {1 A
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
* x- }8 v; f( N3 Y7 J$ W5.39.217.77　　花式变化二
5.39.217.77+ a* e" A+ e; O
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法    {+ o( B3 X9 P' ^, T) a  ]5 V/ e
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。    E6 p0 B+ C* k
　　花式变化三

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  公仔箱論壇1 [( Y) h( h( {+ R& t  V
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 5.39.217.77% ^) @! f! X5 Z* Y

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材料：蛋1个；炒饭6两  5.39.217.772 y0 ]* w+ c& p6 U
　　  公仔箱論壇1 ~4 t  |7 F6 q1 B  N; t
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  5.39.217.77" i! u5 H' }8 }' H; W
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：
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　　  & Q0 P- U3 F( g8 s5 z# |; J
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  公仔箱論壇! B) \5 Q: y6 t6 u, u4 A4 y
　　  公仔箱論壇! t+ u+ E& B( n! \
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  公仔箱論壇4 g! ^* P2 N/ E+ w3 v; S
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb, k( _. g* r! G2 x
　　
　　做法：  - K) P6 b, n" ^: z- K
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X) P# e5 T6 ~( I% G( R+ k5 j: V
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  ; g# W( r% `+ w& f. b3 C
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　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  tvb now,tvbnow,bttvb9 j* v+ l0 r6 E6 X% S* \6 V
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　　做法：  6 Z1 a6 N5 U2 S
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. a$ v* G7 G; C3 r. ~6 b2 J
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  5.39.217.77( I* [2 B5 B( A1 s! H# B0 [4 b! a
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  8 ^) s/ \% j# h+ T
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  & a9 V8 d0 {4 n# [% A: C
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  5.39.217.77; I1 P. c2 f3 M0 V2 Q5 M
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M5 S, k& h; W2 j& A' i1 {+ E

材料：白菜(取叶片大的较佳)  公仔箱論壇0 v# L4 |5 ^$ d
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  * K8 w) @1 u. x
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  公仔箱論壇& Z0 a# M  V5 B7 j& g
制作过程：  tvb now,tvbnow,bttvb+ ?  Z, t1 k- W4 ?6 B% M& Q
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  公仔箱論壇! X9 m1 ?$ p6 y
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  8 t. s4 _4 K0 ?' \
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  # M9 N- B( W0 I- p9 B
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  5.39.217.77- [3 h" N# ]3 D- P0 R0 N

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F- Z! k1 n, d* i
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m! E8 L+ w: y) N9 Y  W
　　厨具：平底不沾锅；  公仔箱論壇( B/ Y+ F9 C/ N9 U6 |+ N8 ?
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p. J8 M7 H4 _; x+ |! |
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  5.39.217.77* K/ H8 I5 C; p; i* {8 b
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  : f# D2 p5 @- O# a
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  , K9 w. _, W% A. ]& K& u/ I
酒醉排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y2 C  p8 n, }$ B6 t7 u' N/ R' T

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  公仔箱論壇  [0 {4 P+ d. A% w5 g9 o. ?$ r
做法：  # a7 z4 ^  M% o5 v9 h
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  $ `/ O  I0 N4 s8 `( ^
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  tvb now,tvbnow,bttvb- ^2 s# u; G; z* x7 t
椒盐排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }0 [( l) s3 M/ d$ n

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：    c- I+ s& A3 a# T, K% ]" ?
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @2 \8 g8 t4 o
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  5.39.217.77: z1 D/ H+ v* q* R+ T- a
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  ' P  D4 g  m) M  ]3 p
2、白果2两。  & n, y7 E( @7 |. s! ^9 t" ?
3、青、红椒各半个，切粗粒。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d4 M4 J. T( M7 V7 z5 D
4、香油1咖啡匙。  公仔箱論壇) s3 v5 `9 s: M+ c$ m8 c
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  $ q# `. E5 j7 F5 _# J2 k% J
8、盐、味精适量。  5.39.217.77- V6 R0 B" H9 V, o- e
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X  h# O* v  _& |: i7 B/ A7 r! x

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 ( t- [) f2 A) G0 w! \% k

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A) g. G S+ Z4 `' p7 L

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 ; m' ^7 I" ~) N# e% z1 D5 `

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。公仔箱論壇( b8 f+ P4 D. O; u. M

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6、铲匀后起锅装盘即成。 9 a* ^* X& p: Y* d% e- g# v

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