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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb% n2 v; p# C1 S& ]
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K; h, f! y6 J, e

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  2 v; Y" ~4 z4 C! h7 I" C( Z: H! r
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇; U5 p1 N3 u2 c& I2 i
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  6 D/ Z( ~* H& m1 y$ O
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  0 J* m' L0 ?) G: F

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  tvb now,tvbnow,bttvb! v6 }3 j7 S  R. N" {
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  / b9 n% y. K2 k; r/ S8 X: A

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 M' W& E# c2 i
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  tvb now,tvbnow,bttvb5 A- o/ Y( f1 r! J  W; Q9 ]( P1 y/ e

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  # O4 d; P+ R0 R$ e. o3 n4 s
做法:  5.39.217.77* c8 ?1 m8 b+ }9 H! N1 r$ W; m, O, Z
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w4 |& f' z! o. l
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  9 Y7 O3 F: A% e+ {$ U
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S) a( f! H$ u' u+ V7 u1 |+ i' h) m
1、将排骨切小块，飞水；  5.39.217.771 X" u8 _. o3 r$ ]
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I6 ]+ j2 T, b# ^' I( Z
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  . Z3 u$ b  j. o9 `( O; K
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7、农家小炒骨  tvb now,tvbnow,bttvb* e6 _% ?7 i% s9 K) o+ U

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  " ]5 d0 w, q! L3 L
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  - @9 y( C1 g7 s4 _' I- w
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  5 @% O. u0 u3 w# P8 t, M, T
1、将排骨洗净飞水；  9 m0 \( N" ]+ |5 C
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb9 A0 q, \3 S$ a( @/ A; M& w3 }
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  ; Y, a4 m; ?3 U: |, T0 A1 S  W; w' ?
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ H8 j  J$ P* ]9 [' C
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb) |% G% b/ ~( @# z5 l/ ?8 v/ V; A
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  6 N1 I) T8 @* M( Z  u0 y
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  5.39.217.771 ]5 d  w# W+ z4 x: [  \
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  * E2 o1 u' M. I/ |! z  Z" `: k

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb0 V. F. x4 z( \. ~9 n2 f0 z& S
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  ( j7 C& S7 r/ X5 a
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  公仔箱論壇/ T# O4 s" b- b0 _
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  * Q' Y# {3 ]% o/ u3 v( b: J

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  # r7 X. F/ f2 `% r$ x+ q
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 l# X) e) E" T" N! l5 O
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `$ |. ]4 p! o: K8 r- f
材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.772 h0 A" [1 d0 @: [9 E; C% q" ]9 [
做法:  公仔箱論壇) V' P1 T6 r& C
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb! C, V' J  e4 H  r1 T& G, f6 A' @
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  5.39.217.77; J4 `. g5 l5 n4 X3 {% `; `

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  3 F/ b$ z1 J9 v4 V
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  , d6 o+ X) ^, g
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.771 G- ?/ [! O7 F! r
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  / x; W0 M( u4 M. M+ K8 F# K) h
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14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  & p6 [' Y- c% v2 e7 T0 r! t
做法:  5.39.217.774 v1 T7 h- L* {' v
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  8 D& p: G) E/ l9 [; T8 U9 i4 d

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  8 T; M7 n' C2 g3 {5 S: X" C
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I1 _$ u  n# e9 L4 Q
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb# E, d& }" v5 N! I' X& D
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  * ~( _* g2 [( z2 R8 R, r% O
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  5.39.217.77- M) _& c4 Y# D$ a
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  " r% p! L% v" p, m1 b5 X
做法:  公仔箱論壇/ R" x4 h, r, u+ T' j, v
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  5.39.217.774 V1 ?6 M- O/ H3 T
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  5.39.217.777 }3 l) J1 W+ ?( \2 i. w
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  5.39.217.77  i: j' y5 d) N0 ?5 T

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.774 l+ ^6 n0 d) u3 U* T' J3 X( A) V
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  5.39.217.77# q4 A4 M! t4 K
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& u$ G4 D8 n' d/ O& w' }" M
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  6 y8 P& q4 r) i: [
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  公仔箱論壇, ^* D1 ]9 u$ {2 J& G2 k
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb" {2 x/ m! R* T: l" P5 R
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ ]5 `2 u8 I1 `6 `% \
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  公仔箱論壇! J8 Z# J9 S- c1 x6 @% Q
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  3 Q2 O, \. F' `* Y
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb8 g; p$ H& V5 Y9 m) [1 x
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  ; ]- w: c  F% r, }
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n( w' g* t5 y; Z! P* H. }
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q, W5 [9 X( r! f: I1 g; g
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n$ F1 h) G$ _1 [  k. ?: B
　　调理滋养，补脑益气
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb; J) h0 a9 W6 `6 N
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  - F' U) d- x4 R6 f8 b: h0 e
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u0 X  A0 _+ J
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  * E) J$ m+ b6 e  O
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇- P# V* D! d' |& d" M, ]& O

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  5.39.217.77' R4 ]/ v( Z& N3 O3 o9 J7 R
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb4 c7 E1 D( p1 \0 R8 E- R
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  公仔箱論壇% A6 y" k5 p/ F$ {
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  9 U% q! c! L1 [* ]6 V
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  5.39.217.77) f8 P- O' S) ], o3 l, _
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb  g' m" P7 U; r+ n9 Y

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参须枸杞炖羊肉  5 P2 E" ^& U$ A$ C# e2 u5 [6 E
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  4 ?1 C6 m- w9 c$ S
　　材料  3 N, U- w3 T$ x4 V
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  , J6 Q. o) _$ T* M
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z$ y( A9 F9 M8 O
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  " i2 t% n3 U9 J/ b6 o
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  tvb now,tvbnow,bttvb: v2 ~: o- |( C# p  ?* k
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  公仔箱論壇, `  k! W9 n7 w: ]# ?/ J/ q) b5 f
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R* F! L* e: O1 N6 z! F
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ; \4 ]9 ~. @+ N( ]+ [
　
* x+ ~; R- z; W) B* p+ u8 o5 y花式变化一
6 g$ p1 p6 u5 l' L2 X9 M: b( i& Z& Ltvb now,tvbnow,bttvb- h7 M* S- e# z: _9 y; l3 X' a7 S
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb2 p; w: A  H; a6 K; z0 A, d6 B
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  5.39.217.77* n& T. }8 c8 k6 z
　　作法  公仔箱論壇1 {: S4 U6 k+ g6 ?; Z) N! \, R
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  tvb now,tvbnow,bttvb9 ~6 n7 N; [' H" Z& B) V; B) K
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  5.39.217.774 H8 h! {3 T- R9 n  h
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。    A; u0 {( T' P$ ^# j

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  公仔箱論壇. a0 C9 L( y, Z4 }3 x! g
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  5.39.217.776 q/ \0 V  f+ ^. M
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5 t" v+ D: Q; O0 x* R: M
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。    p9 B2 w) D9 N
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  公仔箱論壇! E. z! {& O; n, j8 N8 c
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb: E: |: i0 s+ ?2 E7 p! ?
　　功能  + r+ H4 X4 z" ~! _# }
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  5 S  \& q( I0 y- O( x
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇* f2 L. b: ^1 e: v3 ?
　　操作时间164分钟  公仔箱論壇9 Q4 }) R+ c$ I- \3 E9 i; W
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  0 k" R: k) w( }2 P0 u" ~! ~

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参须红枣炖鲈鱼
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  * M' H3 r0 b5 V7 |: k6 G; k) V
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  5.39.217.77  j4 ?6 S: M3 F7 a6 {1 m7 o# s
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  公仔箱論壇7 K- {( F% g% W" p
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇( R* d$ N$ v) u8 B6 {
　　活血、生机、美肤、健体  5.39.217.77$ A- a" Q2 @/ H
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j; Q$ N, u  V! h% W
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  tvb now,tvbnow,bttvb" t7 G8 W. j7 J* S( K
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  " q- j$ B% l# r2 H

西洋菜排骨汤    t: `8 H1 {- x  ?; K, B
　特点
　　提神醒脑，增强活力  , u+ ^9 O* v0 R: d0 v! B
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  " c- V* E$ u2 l  F* ~
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R; I5 r* o! I6 t9 G  F. V
　　作法  ( y, b& U8 |! v( o
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇, R& @; F2 u# l7 R8 C! s. y
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" t4 e7 s; E) Y3 Q7 u
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  & ]  [8 [# h" u- F+ K; b, k& a9 d
　　tips  公仔箱論壇! V! a3 r1 |! _$ `" r4 q/ @# x
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n! n6 E4 U) _1 m( p; P; @# H
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  & E1 V$ v( r$ S9 r+ D# ]) c
　

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  tvb now,tvbnow,bttvb) V- p& ]# L. _% V- l
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蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R0 q6 B2 D% q: P) k& N" R& {
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  公仔箱論壇% v6 C  E( K9 }$ d
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇: \) q6 R, J# D8 M5 S# m
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  ! m% N$ [9 {- i/ e9 f5 g" D
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟    d! o4 c3 z. V! O9 A6 @) f
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　　花式变化一  5.39.217.77  m, U; x" x& b+ Z% q  C

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  公仔箱論壇+ X) ?& P. r( I* ]8 M7 @4 {
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D6 j# h# k7 U2 d3 L5 |" ?! }0 E
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  % k. ~& i+ [8 j) m; J9 w5 V; X: }4 A
　　花式变化二  5.39.217.77: {/ }( B' C7 q
! R  F/ ~+ z! o8 ~+ g' Q" ]$ f; a. m
蒜头干贝田鸡粥  9 i- i; O0 K5 a8 t
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  公仔箱論壇  I6 C& m3 p  m( g* p: z
　　花式变化三
3 G2 K2 d3 o7 u' w9 T' G5.39.217.77
蒜头干贝田鸡锅  % Z7 A+ P3 k" l3 p" L# {! I
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u2 F8 Y" s# j7 l1 n( @5 z" N
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^. W7 ^# s8 E" x5 g1 S2 g
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v* e; q2 S1 f
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力  5.39.217.77, I& c+ L6 |1 T# m8 B1 e% R; m
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟  6 c1 J0 ?. Q8 U  g0 E: P
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱  4 E& x$ a$ X, \" Y
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I; Q  i# K+ r  S* w
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  6 r5 k/ ?; q) G9 l9 u
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  5.39.217.779 p# w# O+ l1 [4 |1 S. Q' y
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb1 k" ]* S& v4 i8 N/ D
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb# |! G( `& ~7 {* S6 v8 k, L
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  5.39.217.771 D0 |( Y  b( F( R, d5 l, R
花菇炖竹笙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 k0 c/ F# [" ^1 ~* G, ]$ b
　特点　　美肤健脾，降压强身  % V, r6 U" K8 C2 `: S
　　材料  4 m! [2 g5 n* d' t8 g! B
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇' ]+ A+ V* Y: i9 t
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  - h" ]1 m# x8 ~
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  . y& e1 }+ X! Z) a* j: G
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  tvb now,tvbnow,bttvb' C8 J5 Z8 P& |, T& ?# E
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
0 r0 M1 o: d, l$ [/ c- L/ @8 c( e/ A
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  3 ^: A+ D5 t  e8 X0 _. v  @, ~
　　作法  . c* `- W0 ]; m6 u
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  5.39.217.77& |& s  }  e  w& {

! H! m  y: c+ t# k8 U5.39.217.77　　花式变化二  公仔箱論壇/ Z9 }6 l$ P7 U" H# o
4 x: Y% W2 V- r2 H
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  公仔箱論壇7 t0 r3 _8 u6 _6 }+ a' o+ D! R0 T8 D
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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苹果雪梨煲排骨  公仔箱論壇  a$ X# y6 {- O! P- {: h
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  公仔箱論壇& p/ N7 _7 W( W8 v# v  \
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  ( p: l( S: u+ L+ j
　　调味料  + e" t+ E. c$ V- q% P* [& F( N4 H8 d- O
　　盐适量  5.39.217.771 A0 w* e: W( f, o  h
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  5.39.217.775 h3 ~# ~+ P, F8 G+ s3 G9 J, ]
　　2 将排骨洗净后切块备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]" Z( I, m8 @7 q0 N6 Z
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 {7 J( |& e! V
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.770 O- ?) G/ G3 y4 w
　　功能  5.39.217.770 B: [: K! S6 O$ B4 K2 E! n" l
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  tvb now,tvbnow,bttvb0 [0 E! W) L9 a8 `2 P. b0 v: t0 R
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  公仔箱論壇0 m; k  v2 x" [! K% y. h
　　操作时间87分钟  2 X  J% |: y7 s# E# F3 e* c
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

萝卜甘蔗马蹄汤  5.39.217.77* n, S1 x; e+ l, ^
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量  tvb now,tvbnow,bttvb# Z% K8 i, Z2 y  e$ ]2 w
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  公仔箱論壇( q* c* h6 N. m9 `* v' E
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  5.39.217.77. G. d: J( A9 r4 @8 p5 Q( \
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  % V, g, Z0 X" g/ e0 s# W* }
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  公仔箱論壇7 ]; o$ D& f# f' i. D4 v2 [
　　功能  ! ~7 Y0 @8 [1 X) k
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A5 x4 b8 ?* Q4 b9 x0 @  v% N
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( _8 x" {, ~# ]! `
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  4 Z; s3 I7 `+ ?: c" k% Y( a
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

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竹笙鲍鱼炖鸡汤
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特点
　　活化肌肤，补充营养  tvb now,tvbnow,bttvb( j  M  O5 p# @( S5 |
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  & B3 |8 S9 D/ \9 Q0 |
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77& V9 C1 Z. {: g( ]# ?
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb$ g7 E2 A0 G7 Y" P* q- q$ D0 z. N
　　1 将竹笙泡水30分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _5 H% v4 ?8 z, q. M# C
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  . U' g: M. [5 B$ l1 z8 T
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  6 ]  A) t4 o# Z; T  w  \
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  5.39.217.771 W( u9 a) b1 P! t1 [
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  公仔箱論壇& S8 r* x1 A5 j' i! W. L
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  - Q) u; `6 l5 u: n# d
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" A- w. w  }$ A6 @! G, g
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^( Z4 a4 C& a1 N
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  公仔箱論壇; v6 q- N* S2 k$ I. R1 ]% r" e
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  公仔箱論壇# F( w. N4 t1 |$ r
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  ! ~7 S/ v" T0 @
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77% R  L* M( G* F% C0 @$ [

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T% q( w! }7 c4 J4 X
　　盐适量  1 q8 j" I- N8 E
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  公仔箱論壇1 _4 ?) D* K: V, V
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇* O* k/ b+ u  M' Z
　　活血、促进新陈代谢  3 l0 P# t: C; a
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇: h7 V. x5 Z7 m4 f

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香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  # _- R, c% I# u5 I! e
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  tvb now,tvbnow,bttvb0 `  l- P6 T3 y( x  [  v5 Y
　　调味料  - \4 D- y3 G' d7 i
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 S; U7 Y7 A$ D# m
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 f* m2 `+ |* p) J) ~
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  5.39.217.774 J/ `  ^2 n  p' |  G! @  g" R
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  5.39.217.77- ]) h* U% M  x: T2 h' \/ {" `
　　功能  公仔箱論壇9 ?! o7 t$ D! j0 \
　　清润、清热、降火、消除疲劳  # i& n9 o- D2 ?, }
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb8 s3 _0 e% {! f7 J, i% D! F
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟  % \- l8 J. e( k- M# G, t4 y$ Z
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb) M! ^  T# H' D" t4 f+ J$ K: R

& ?0 J: I+ r4 f; [8 t花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I% T7 V9 `* f* U* u7 w1 B3 N0 ?
: s. `  Q9 i) T
　材料  5.39.217.77/ s) N+ G' i9 o, u
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  公仔箱論壇% t! r: f  N# A. ~
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  公仔箱論壇! k, q: _% }6 W; e6 z1 k5 A: O
　　花式变化二
公仔箱論壇9 T9 O* M* Y0 H6 A8 M8 Y, j
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb: C; S& P- p% ^% G3 d
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  4 L1 ?, O2 ~! M" \
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  : @* u, x3 D3 T6 e8 }
　　花式变化三
# @. M7 s% i4 t; htvb now,tvbnow,bttvb
材料  3 ]8 U) G- P0 |
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  公仔箱論壇# z' T0 G: ]  m2 C/ @9 E  C& @# V
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  公仔箱論壇  I; R, a# i* r  E5 a3 S

tvb now,tvbnow,bttvb1 f* g; Y# d/ _, v+ y. w

/ i1 d, |) g6 ^2 G& T

5.39.217.77: d- Z6 V2 |: s6 V3 }9 K7 Y
8 d! \) b5 i3 H7 U* Q9 d2 m6 h
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两  公仔箱論壇7 a% q, i3 e* q* L$ o+ `% h8 N
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  5.39.217.770 I6 r4 `7 ^+ H; h. y
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  5.39.217.773 e' T3 V0 _  N2 D
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：  8 ]! Z% p' k" J4 h! I/ ^& L9 ^1 Y* z& Y

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  . o$ J1 c" ?. A6 Q4 c
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; _' {- u8 W" W4 Q
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T! x7 m* D$ A  a4 C( _
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  . O0 ^  a7 C% i; p
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  ( B* z, k  e1 {" d! M- W& X2 h
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  公仔箱論壇7 l, j$ I( r  w
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  , F( s/ |6 t$ d$ m
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  tvb now,tvbnow,bttvb) X2 W7 R( P; Q( g1 g, g+ a, b* X
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  " P: @8 a  m; k; ^1 z+ G: s
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x8 J8 g7 h" {
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb! P0 M7 f: A- t5 r. w
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　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y2 z2 F8 l* i' O" a" B
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  5.39.217.776 {2 Z% j7 T; R& q! n  Z8 J
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：  ! _/ o: l! j" |+ e! [( B: ~
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  6 _4 U& |  H6 i8 }6 F0 I. m/ u
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  公仔箱論壇1 Y# y. U/ P$ x, B: b) q" F3 [
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  + a8 a) a( L. c) a, `- V8 O
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭  5.39.217.77& Z3 g/ j' @3 K9 j- X& s/ e

翠玉白菜 5.39.217.77* |7 M) r/ O) y) i4 s

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  5.39.217.776 ~2 h& v% S* f( p# R+ T( O
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  + |+ `  w$ Y; [# F. Y5 j
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  / r; X1 U* U$ Q' c6 F
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  ' r0 D5 I' }3 j/ W
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e' p) r5 |5 u6 f( t# `/ a
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  ! N) s; x% W2 H/ m+ A
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  5.39.217.77; R  s. e6 l2 ?7 t. p
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  4 }& E; j0 l1 K6 t, W9 j) g2 S& v' @
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  5.39.217.77: n# {4 Q  c+ ~( K" C5 v; D
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m5 n0 {2 w1 M# I$ U
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  5.39.217.77, p1 E$ {8 L" t% L
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  3 i: [; J0 ~- h1 S
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  5 _0 ?7 v- T, `  o3 u' V" U( N
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  ; [0 E- S' A: [6 g) q; m& B; _8 M

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb- V6 O) _- k4 @9 m4 ]$ p
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇4 k  k5 Y2 r% \5 p& f/ }
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  8 n. G( n8 b, Z2 K3 N4 z/ t) A3 a
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  % u6 u+ f7 z+ I' X9 {
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  公仔箱論壇9 M8 j$ o# W7 e) j. R
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  公仔箱論壇( ~* q9 q( A1 ]; K4 l
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |) S# u  g' v/ ?7 V- N- u
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。  2 Q1 o5 Y2 z6 t! o" R
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  公仔箱論壇! s% y9 k1 n* z5 X! w3 z

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。

5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。

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6、铲匀后起锅装盘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W& D# n* X9 K, m

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