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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨 5.39.217.77. N/ a D; t& n3 _+ X* S' `

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇! Y& c1 i3 w4 p8 S, q, Q
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# G  }* U9 y. H9 i9 a
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  - Q5 }3 r" E+ n7 s# `4 `
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2、黄豆焖排骨  公仔箱論壇  g: R, j- r" C7 Z7 z* O

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u: e+ ^& [) b3 E1 Z8 t
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  公仔箱論壇% j/ H2 D7 o' b4 G, O3 D
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇: R; e: ?* A  ~; q/ @1 i0 d5 j
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。    |6 s4 Y# w" n% S* J
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  8 {$ S  m- i! c# _! t- H
1、将陈皮泡水10分钟；  : P0 X! x: ?2 ]
2、将肋排切成小块，飞水；  5.39.217.776 z. v9 t# S9 v: [+ R
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  5.39.217.77+ M5 g# e6 @8 i- ?; R
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  # c" _( D5 G! L( I1 m+ t; L: k; a
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb: ]4 Z8 v' t  D! f2 j3 A1 S& o

tvb now,tvbnow,bttvb* S$ y  [. J; g$ f+ N

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.774 ]( J2 r- H$ i3 i) n
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb  M" n" X3 h: Q( }" v/ o2 N( I
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  公仔箱論壇6 X  `% z5 b/ j
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q% l' Z8 e6 |8 C
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5、蒜香骨  tvb now,tvbnow,bttvb7 s' u- X" U* B( r

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  公仔箱論壇# q5 t; V* C# Q' C5 Z" s
做法:  + J' O8 m& P) Z& M2 s6 p
1、肋排洗干净后，飞水；  公仔箱論壇! s! B, A6 F5 c
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  5.39.217.77# \% K% |3 Z, k  I8 J7 g4 `: N
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  ; q  d6 _3 ^, M8 C! K
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b" |2 l. q2 n/ m7 L% R; K
1、将排骨切小块，飞水；  公仔箱論壇9 y% p2 }) J4 Q. T
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇. \! D6 Z. r0 Q6 q& g
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7、农家小炒骨

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  , o& d, m; f& \% |" H& \% C5 c- I
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb5 R% q% c  c4 Z2 a- w( v6 V" K
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  6 U7 K5 ]+ x1 u
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  9 G5 r" {* p) r7 f. A, |0 n$ x
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U/ w" W9 {& S0 y
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8、香烤排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s* H9 z4 G, |. e. t

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  tvb now,tvbnow,bttvb+ K+ G) u+ |+ u/ N5 d+ d# Q! A+ x3 s
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  . n, D. y$ {$ `6 i! N6 ?
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  , m' b  R: ~6 a* O$ M
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  tvb now,tvbnow,bttvb2 m( U: \! V% r* Q+ A
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k( K# o' @+ \; [* G3 {- }
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  5.39.217.774 m8 [3 Q) G' a; v, V3 \
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10、苦瓜炒排骨  tvb now,tvbnow,bttvb# [: {! E$ T; `5 o

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇- N; L! W% W. \' b# {
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  5.39.217.77' p7 Y! G+ {6 `; s# V

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  . \: R3 e& @. b
做法:  7 n% k/ X2 c6 C$ q' o+ Y6 E0 k5 a
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  - Z6 q$ N1 G5 o- J- H
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  ( j% e/ A0 h9 Y+ M! _
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  5.39.217.77: a0 R* g0 e! k% U. \! {, P+ [) v
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  5.39.217.77, b. h; X/ q! b
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T5 Q& A+ [& _7 j
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12、香辣椒丝排骨  公仔箱論壇7 v; t$ e* T9 u$ t

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  # z$ ^3 |/ S" A; F
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  tvb now,tvbnow,bttvb+ X; }4 I$ e8 ?/ j  q1 y" E! x

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  9 v+ Z, d: k* Z6 h* o  |; H
1、将排骨切成小块，飞水；  5 D3 p9 \7 }9 G0 K4 v  e  C
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  tvb now,tvbnow,bttvb1 h/ Q) d$ j% n5 k* I% q1 b+ ]
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  8 t% r: i/ h8 h: T; O
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ {/ h* t( q) y8 \+ C2 B+ w
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  , K4 z4 N2 ]# R* w1 V

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb. o! k+ `! \6 ~' f, \; A
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  & s- B# I2 f  I) y
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb) `3 I5 d  r& m% F8 n9 l; t8 u+ r
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  公仔箱論壇# \5 H3 K6 }; C( f9 \- n6 Q0 \4 b
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 \6 S! d% N, ?* K1 z. B
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m% c4 s& ]5 w
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16、鲜草菇炒排骨

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5 t! h9 Q  U0 C& e9 m
做法:  公仔箱論壇/ ^0 I" z6 U+ n! o. J$ T
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E  S' B0 X% }; l% F1 f. Y$ ]
2、草菇切开两半；  公仔箱論壇# ?  l0 C( d2 E
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  公仔箱論壇' k: d7 [2 }5 k& `, y
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  4 u3 I5 f% |# W7 g6 ^3 h" [

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  3 |4 O2 }( D- O2 c
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 t* m& y% Q% x& ?1 u1 P' o
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  公仔箱論壇* {2 Q  q% A  e
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( W! S1 U8 w. f. b; J9 _+ C& S
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  ; K" a/ d" d, ?* ]3 q' K
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18、酸笋排骨煲

材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇$ L; ~+ B0 @' {$ J5 p8 E) E% \
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  - T- R, c- s# j3 \
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  ) T& B; T! x; X  d3 K7 M
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb3 z1 i% e, o9 e( {, a
1、将排骨飞水；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb; ^  R8 e8 P/ l+ y0 Z9 B8 t# Q
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  : Y  h3 }0 q7 g" ?7 N, o
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  " y4 x* n$ P2 \' `. i/ N
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气  5.39.217.771 _; f) r( n- ]+ Q
　　材料  % Z1 [- R& z6 y; b' h/ @
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  5.39.217.77$ ~+ a+ I  K3 q2 q8 A1 }
　　调味料  % p. E- _/ L) M( G# N
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb8 u: a5 `- X( v
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^; V( L# C  B" q& a6 Y! R3 X; J
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  : I' I/ N. O- L: |" _' g: Z+ I
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  7 j( B7 U) u* d: P" u+ c
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  tvb now,tvbnow,bttvb, A: v7 ]9 r0 {5 I6 q* ]& c
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb6 n: K0 ]) B: `! e8 T; p4 p
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  8 P% P& B5 e: S4 B& q* a( ]0 _) R
　　操作时间123分钟  # q* c3 i  `) V0 F7 m! W
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  5.39.217.77+ ]" M. s' G9 E' \3 G
川贝母蜜枣瘦肉汤  0 R7 C- s8 o' h3 [4 E4 J1 \
特点　　调节机能，润肺止咳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' p& C0 m/ S  Z. i% }
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V! @" F2 w  R* h# P
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料  ! e0 f% d, G2 [7 e0 g% a3 f* k
　　盐适量  5.39.217.77/ M2 U8 U9 v  }/ B/ H# ?$ D9 v; a% I
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  + z5 N9 H9 a( \' v" j7 Q, n- P. v' _
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  $ [$ t/ w  _# s. }4 I
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  5.39.217.77( Y6 C. ]9 \! _3 `% [4 i
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇8 n0 x5 _- k  u, m

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" {" d. G0 q9 G3 ?7 [4 Y
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q0 y. K+ d" g7 v! q+ W
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  公仔箱論壇! s2 J5 q# ^* R2 F( @$ P- x
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇% W0 d3 a* E" O& E
　　养肾、补肝、明眸  公仔箱論壇; V6 r: q$ G2 w* [
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  公仔箱論壇3 a# p6 O$ C$ K  Z8 P" F# q
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　
花式变化一  公仔箱論壇2 F$ l2 W- \: B3 K7 p& S
tvb now,tvbnow,bttvb7 e* k+ N/ B# ~% {6 C
　材料  ; \2 q0 T; m# Z& G
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ f4 \( o/ r3 v1 b# ]- X
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  , O& i6 I( W" q9 g4 C& T: e
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  7 r6 [2 P. N' x
花式变化二  公仔箱論壇7 H$ q8 z* q3 ~3 g  X+ p1 f- ~
5 p$ w: t- Z9 Z" v: K# h
　材料  * V9 ]5 O* _4 `, ~* ?2 U
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  公仔箱論壇! _  C: d% J" l
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t' ^  H- ], r* j* o8 h9 e" a
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. s! k+ B: h0 d9 ^0 ?  s6 p% D3 Q

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公仔箱論壇' O& i1 n- t, Z5 E( B
公仔箱論壇1 H, e( N9 E/ X8 H

  ( G, u. O: W9 E9 d8 O
淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力  5.39.217.779 L' F! n- q- `3 }) _4 s
　　材料  公仔箱論壇- k* N) P" I$ n3 ^2 S# b, y
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  tvb now,tvbnow,bttvb" v9 `. R5 ?2 v- n; {' t
　　调味料  5.39.217.774 {' u" ]( \9 r: D, `& i
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.772 H0 g" e  H+ }
　　作法    p( @8 T7 A" _( G/ M; z
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  tvb now,tvbnow,bttvb1 j, O* a: f. q( _
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  % c; W( r% R  H& v$ ]1 G  t$ \7 G
　　tips  0 Q: h  I( y) K- M) {7 m; P( ~( z1 m" x
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  6 _' K: v" u( h3 U- R: b8 D
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  1 B, ]5 Y) x; M* c! x, j0 @

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  ( p6 C2 y6 W0 r2 R% `
参须红枣炖鲈鱼  ' m# |- m; w; M* i0 i5 {
　　特点
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v) r& ^+ R( E: u8 g6 y, |8 G( h
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  + l: T2 p, m) z5 ^/ S# L5 G
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  5.39.217.77, z. `* S4 z, `; F$ D+ [/ M' ~) w
　　tips  7 F, J- d1 [3 o) R2 p' d/ h
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  1 z$ Y# d6 r. y
　　操作时间127分钟  - z* o: O4 r4 K' x- z$ q
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ; h; D9 L$ \& b7 l# _

1 Z* U0 x1 T5 p; y6 f6 }; a
  公仔箱論壇4 I* x5 A! d! C0 q) s- R
西洋菜排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H; v  p% Z% }) {8 K7 N
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A: I, i. X0 H& I
　　提神醒脑，增强活力
　　材料  8 r6 \/ a: [% [; t% e
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  . c( v( l  p- g$ F
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb5 v& c4 v! F; q; Q. b1 m
　　作法  5.39.217.77' ]6 _( [# _# P2 A
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  6 |* y2 j+ u' e4 o2 B; z/ ^. L
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb9 A, Y+ {3 t/ `
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  公仔箱論壇7 `  h8 K3 O! R) N
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

公仔箱論壇; e6 W5 u% K1 _1 ^6 X9 e
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  tvb now,tvbnow,bttvb8 D8 i. P  {! `; F" J; ^
蒜头干贝田鸡汤  . Y; A7 g& S7 ^6 U$ |# i9 R8 z
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  公仔箱論壇) @" w  V/ n8 r6 ~" j$ r" r
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb  x* _" l9 ?, }: |
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  5.39.217.77" c* d$ E5 x7 K+ Q' B+ \
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H4 W5 _9 q/ }; U$ d# K$ w+ b
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  5 x2 }7 R- J% b# y$ G3 b! }2 u) l
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能  $ o- x% b+ J  x: U; ^
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 B3 b; u2 ~% b+ y
　　tips  5.39.217.77/ e# a- [- z* m0 n/ u* o  ]
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  5.39.217.77* ]  ^4 |- p$ X9 N- Y
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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　　花式变化一
% G; L3 i: D/ o) o) z9 m5.39.217.77公仔箱論壇6 t0 a; R% z  O* h7 o) y

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j0 u2 G/ x8 \9 L9 X7 k
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  5.39.217.77- U% B0 ?! w- r9 Q( Q! o2 v
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  2 H6 P! u' |0 m, d
　　花式变化二  5.39.217.771 T& f/ a0 |  c2 h

蒜头干贝田鸡粥  5 p" y* X" [# b1 v! _
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  公仔箱論壇& q* T6 F% ^& B
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h; \0 l+ U2 j
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  tvb now,tvbnow,bttvb' j5 C# a  C9 S) F, ~/ m
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  公仔箱論壇6 I3 v1 [$ @! |/ K8 _$ p4 v
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _8 i$ @& [; U0 C1 p. U$ R1 f
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蒜头干贝田鸡锅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m7 x/ n+ }' ]
　　材料  $ N" a/ Z7 {/ C' T, v
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  2 {4 J" V% h  F' K* C7 b3 L
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

5.39.217.77& Y3 P2 z8 y' d! e, g% W7 b0 U

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鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质  " ]9 j2 k. F& Y3 {( ^
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb- T: A- d7 h1 B" m. r; M
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m- S3 ~! b0 o% z7 M
　　调味料  公仔箱論壇. P0 T" D# r, [/ `5 Q
　　绍兴酒少许、盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 x. w8 F: S0 N4 g$ w3 m
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  1 J. d- }/ t( @$ o- F
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb# ]$ T" @% E0 e8 ?* D8 ^  V0 n
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  1 b! q% K) V1 k' E7 w% w- [1 @3 i
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

  tvb now,tvbnow,bttvb* @$ ^( y, W5 t7 w+ L
南北杏银耳煲猪腱  tvb now,tvbnow,bttvb4 A& O4 b. E8 D: K" e. r
　特点　　清肠排毒，调养生机  5.39.217.77* u. d+ I' z! z' k7 L6 ?
　　材料  5.39.217.77* d& c1 E0 t" U
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' b3 J8 I; V
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.779 W% p. L! }' ?! w) |0 q
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  2 t. \, U8 E' e! I, A* K! W1 b
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  5.39.217.773 G: @* b: P& I3 G
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P% L, x" W  h, `. }
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料  2 `4 g. n) ^& X! A3 }" i
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  6 c( Z( i! v2 o; z+ d7 Z
　　调味料  公仔箱論壇7 F' w* I3 Y# S, x; M% v
　　盐适量  公仔箱論壇' y. Y: Z, I. X5 ^$ K4 L" ]
　　作法  1 I1 y1 E  _; k" X2 E
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  4 o. ]. ?, m7 X8 p
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  ; S: I7 L  ~% A8 s0 G$ y/ q
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! c" R( z7 V* U
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G7 @+ ^1 u2 F
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  5.39.217.77& z$ v. g6 M3 T/ S" e
　　操作时间104分钟  $ o2 A8 {0 H2 K
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  : B" B  \5 x2 @, W) B

3 @* _0 h/ A( |: F公仔箱論壇　　花式变化一
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  tvb now,tvbnow,bttvb* O( i0 ?: V7 t3 i7 b' }4 Z$ Y7 S  N
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  5.39.217.77% i" z7 L! w: d! ^0 }8 C

, f" ?- n( u  V6 q5.39.217.77　　花式变化二

　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T+ V! ?% o0 x# P
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  & `, x$ j1 v  w, }& J" K  F7 U* V) l) }
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

tvb now,tvbnow,bttvb1 e- r" U' T/ r5 s( n: b4 c

5.39.217.77/ \* Y1 }+ _; f
公仔箱論壇! E. I6 n z, e# ~! L+ I5 ^+ ?

公仔箱論壇3 ^6 k; J& ]+ P8 \2 p

苹果雪梨煲排骨
　特点  公仔箱論壇7 J6 X% i( n3 u7 Y4 y( D' S
　　活化肌肤，窈窕纤体  5.39.217.77% K' K; D/ A: |9 \6 b8 M( c- E" L; R
　　材料  * [9 p+ d& ]2 g) Q- _
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量  ! B& }" ^. O3 K  O* j. i6 Q& f+ v
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  5.39.217.77& L+ |3 O+ _  y6 N/ |4 }
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇/ S1 {' _% u8 i1 B9 ~1 }0 G
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D/ w, f! w6 l& u! x
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  5.39.217.77* r1 P6 U0 d6 G" B$ W" r% a1 t/ D% e! E
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77  \8 o( n8 i3 v
　  , S- R* I2 x  J9 F3 [

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  公仔箱論壇- w0 ^( V0 P5 l2 d( ]2 K
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  4 `1 v4 ~# l( A  W
　　调味料
　　冰糖适量  , l9 o$ w! K& g8 i
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f  S3 N3 {4 M& z1 C
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb7 X, K7 G; \1 f  ^% i1 \5 }- n
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  8 d9 ]6 t8 T! o3 @1 [
　　操作时间68分钟  6 L5 C8 X& w8 n* R: ]
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77% z% L$ o! ~* {3 n& ^* x9 ]" `$ G- L
　

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小家清补凉

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 顯示全部帖子

竹笙鲍鱼炖鸡汤  / G5 Z. X8 a! I* d7 X

特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb- |) R5 u; u: v% y# O: T% e
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  公仔箱論壇. P6 J5 z9 y& B2 V7 X8 l+ t
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  ! c. n8 ?6 @- x' Y! w# }
　　1 将竹笙泡水30分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @3 W7 [4 `* {
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  ' ]" E" ^$ L! M( S
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]" i. l$ m- [, x
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  0 e3 c$ P: H9 P" l
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。  公仔箱論壇3 F6 r( q: L0 B( ]; D. c
　　操作时间175分钟  tvb now,tvbnow,bttvb1 E/ j6 d& Q: U; u
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K' I2 _& b/ f! Q

红枣腩排炖乌鸡  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], @. h/ y. Y0 f# e. L7 l7 c
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  * r' w6 a8 b# n6 X
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb  E  B3 Z2 Q2 V! I6 I: x
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇) b* a' ]5 l* e" f  ^
　　作法  . \8 n  J3 i* G8 Z- O; i
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  ( s/ p; j4 X( G/ S, y: c
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  公仔箱論壇- v7 `% U  J, Y% `& n
　　操作时间160分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |9 I% J( F' g% l+ {1 y! C
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇, Y# d! f3 A" K

莲藕排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" k5 _7 R2 Y
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  5.39.217.77; `$ [8 J+ I3 [& B4 g5 i: B
　　盐适量  , Q. ]5 {( \; w
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  / v# t0 `4 Q+ U, I
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N% K) F3 z8 G# n; r; h2 \2 M- J
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  5.39.217.771 M* x1 j6 P& X: S- W
　　功能
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  公仔箱論壇) @1 t0 C. V  ]3 i3 `  f& G5 H
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  9 T) r0 g9 d% Y& J/ U/ c
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇" p% S+ \1 N- j3 F

tvb now,tvbnow,bttvb& M) P" R# v2 S3 s4 _
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A3 k8 C4 R' I' b& q1 I
香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G: `' y4 \* X% E, Q* x: G
　特点　　清热解毒，润泽美肤  公仔箱論壇, S; c9 C2 i. ~3 w+ [* m
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  tvb now,tvbnow,bttvb' E6 K2 C3 _! q
　　调味料
　　盐适量  公仔箱論壇2 _; d/ M  K5 V2 \
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb! F# \  V/ I# C
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  + G) [+ L6 e3 V# V6 O7 G. I
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一
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　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- \: a/ e) l' x
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb0 R4 D, f4 H( K
　　花式变化二  5.39.217.77; r$ u3 u" x# s, u+ x$ S1 X8 O9 R8 e

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  公仔箱論壇- U& R6 s. H; b4 R( z
　　花式变化三
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g0 ^- n5 b3 [, P4 p
材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  5.39.217.77+ F; D* c7 a: p; ^5 D
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^! Q' f: n) s z4 x

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材料：蛋1个；炒饭6两
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X2 ]  `" @  N0 b/ x/ D

5.39.217.77* K0 w& e5 ]' e; l# S

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  & K: H$ r1 j, E- u# j; Q. I5 K
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 V1 u  j/ D# J# Y# v9 P
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  ; [2 Q. N) H& B
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　　另类做法：
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r1 \) [) J- Z1 G# l
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j  e: \# U# {4 E
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  公仔箱論壇6 F. O8 r2 g5 i
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  5 R( H2 u, e. v* {: U4 k0 b2 g$ q
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K  D( B' b3 N3 B
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  - q) b) E( v. Q" ~& D* ~! N
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [* Y  r; I' H) n7 Y5 n( h& m
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　　咖哩鸡蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb3 @; d) A; [' G5 K( d
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  5.39.217.77. r6 h8 f8 ]7 P$ z( g% S/ _
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F  _. w7 N* y3 _9 u
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇# ~9 `9 D- q3 Z4 \
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  ' g. }. y% S5 [0 R7 n- @% h' W  W
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
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　　烧烤鸡排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 t- Y0 K* t4 r$ _' r! r" v7 u

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翠玉白菜 / b L3 j* {, g. R

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材料：白菜(取叶片大的较佳)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I, B' G! u8 I; w! M4 }
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  ' r  L8 S; u7 u/ i$ ]
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  5.39.217.779 C0 n( q, t0 d/ }7 r5 O" D
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  2 @8 v7 ^! Q' R8 u* X2 h
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实  5 R; H' v- p* M* \4 `9 S, v& ^
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  5.39.217.77* T! n+ [2 o+ E$ v
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  5.39.217.77& V! V& P' G/ ]  T1 u" `9 l9 `- Y
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  5.39.217.776 R6 I( l" `6 x! U! e: }. ^) h( W
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  公仔箱論壇: x; ]3 S. ]5 t/ l) w9 u' l: [
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  公仔箱論壇. x& U1 T7 @5 l# [' g/ P0 l
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 C  a  }9 w. I- w% V

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  公仔箱論壇/ s. J! r" K1 T) d% L* s( [
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o- n3 S% X) Q
椒盐排骨  tvb now,tvbnow,bttvb3 H7 Q" M) C5 T8 B

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  ! D4 I8 M7 @* l& h
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s0 Y8 G5 |$ @, y$ e7 ~4 t
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  公仔箱論壇2 O7 l. l- a' l8 n; g- ?
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 D4 v9 d0 p7 y
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  1 ?; v; {2 N; `8 d" t
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  ( h3 }$ W1 _* d0 X
2、白果2两。  tvb now,tvbnow,bttvb. z" y# M" u  L  d9 z1 D
3、青、红椒各半个，切粗粒。  公仔箱論壇8 _* r  o# B8 z
4、香油1咖啡匙。  5.39.217.77, Y1 o; H$ k8 H% z
5、葱2棵，切段。  * c( `) v4 l2 x6 ^& h* |
6、白糖1咖啡匙。  ) [0 D, [: \0 f% L$ W
7、料酒1大匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) e# }! ]; f" k3 D8 |
8、盐、味精适量。  公仔箱論壇7 H# ]7 p  g5 i- t
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  5.39.217.771 U- x1 j4 f3 w/ l7 l

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 " `$ V3 E2 x, M2 M

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R1 r& [/ U( {. P( }# f

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6、铲匀后起锅装盘即成。 - }( K' I2 F1 ]9 @# a2 ~

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