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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨

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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb3 L2 r- j* {, |, `' {$ J
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb1 R) B3 V8 [- }+ q) H: H& R
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  ' k, x2 r2 i% b/ N9 @
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2、黄豆焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R- I, \! l4 m0 f4 e, w6 f* x+ q0 }8 o& G

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p4 v3 y7 o; v: v# |$ k; R% x( f
做法:  4 E. o9 y. _% P( z! g; j+ R# I
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  : `, H- Q$ _+ C. Z  o- Q8 l) i
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  tvb now,tvbnow,bttvb3 W3 Z$ `2 _8 o' F" q, t4 X6 R* s& X
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  ! _$ I1 c  ]0 I+ h4 Q

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  , k* u6 y' U, k, @# B8 S0 a
1、将陈皮泡水10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B  q- S& P; z. k$ M6 F
2、将肋排切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb6 T% [* R- [" ?4 F" q
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  5.39.217.77' c8 ]1 l1 j! X) u1 v# O
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  4 |) Z) Y: T. M5 R1 P" ~
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4、南瓜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb' A6 F% C* x9 ~+ L6 x

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w+ C$ m: m! f$ V
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  5.39.217.773 e' M# J* E, g
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  公仔箱論壇  ?* V/ h( Y+ J( g
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) j5 f$ S. A; ^+ W
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  5.39.217.77+ j! u" k1 k8 S. {& o
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  . ]* T! x& D" {' i6 o
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! I1 l" V) Z! I
4、将油锅烧热，放入排骨；  5.39.217.77  n) Y3 o' `3 ]' N! D3 ]
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i/ D" Y+ @- P; f, T
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  公仔箱論壇& w! X  h  K/ I/ I. s

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  0 |- t( ?/ o4 P0 L- D$ {
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb  ^0 h" _3 ~$ z  b3 q5 m* u* @1 K
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  tvb now,tvbnow,bttvb* s/ z8 n& Q+ d1 }( c8 o. q
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7、农家小炒骨

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  . D7 z1 e$ F: k3 A, j( m
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  2 q) F7 {5 i$ K. O4 |
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  : a* V. u% X0 w9 z. g" R8 G# K# s
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  5.39.217.777 d' W7 X  ?( e% b
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8、香烤排骨

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x  z1 p  L# v. z! V
做法：  公仔箱論壇- b6 ?% ?3 h2 w: H( X' {
1、将排骨洗净飞水；  2 y& W, y4 ]$ T) R
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  3 r7 c! y) D) S3 h( f+ A
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  7 c+ l  {9 Q# F" m' w, n& S# V2 R* z
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  tvb now,tvbnow,bttvb  ^4 C8 I0 Z9 V3 A+ t
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^" T( P' x5 {7 e2 c
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  公仔箱論壇& N, O; F5 C, B: W' G/ u, |
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨  + a+ Q* A4 X6 }2 l% h0 T. a& P

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  8 x; [# L1 u1 n. U) o
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  1 [( P4 y/ s: i+ F  v# Z3 R4 H
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  5.39.217.77$ y$ E, V6 X( y4 P) f9 O# l$ l9 \
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  # k4 o$ q6 M* S
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨  tvb now,tvbnow,bttvb. P3 G, q0 b- a/ |# T: i6 n

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  ( N8 ^" [4 F( P0 X: \
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  2 L* g, `8 W4 A' Y7 X4 x5 |, X- ?0 h3 ~
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  5.39.217.77) x' H' _: Z0 s+ h% J: X
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R: Z& z' b' j
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  公仔箱論壇( x' S/ T* [4 [; l7 u

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb" Q% n# {& d! v" V: @
1、将排骨切成小块，飞水；
2、青、红辣椒分别切丝；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b) h9 P7 S( h# ~. Y9 r" L6 h/ |9 }9 ~
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  4 m9 {0 ^8 T5 q; ~
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨  公仔箱論壇9 K0 o9 S4 Y+ @

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb! J1 S# Z# u5 E. Z- x+ W% V
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.77* ^0 g: [# t' O7 [
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  " {4 Z9 F- A& x, }- V, T1 P
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  ( x" g8 s* j: o8 M  ]( ]
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb) b$ F. q$ O+ [* A7 o
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z9 a% D) Z/ ]1 e
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15、清蒸香芋排骨  公仔箱論壇6 ]( v9 y! j2 M* G0 g- {4 q

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W3 i( W, e$ Q/ E' b6 `
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K3 i$ l. B6 V+ L
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d8 x5 ]# F: e2 B4 {1 Q& u7 \
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇) f9 v* @+ S9 O- e9 i3 D9 Q$ R
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  5.39.217.77/ `2 X" N7 E' @6 s
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  公仔箱論壇: f" a9 N; ]' A- u0 r& d7 [
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17、纸包骨  tvb now,tvbnow,bttvb# E1 }7 W  r: M& B- A( d

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; K6 W. _3 H7 _* [
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  tvb now,tvbnow,bttvb/ _; S" o! Q9 O# G8 t- @1 R* P

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  5.39.217.770 W- ?% W" U) R
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K0 E! d' t( P% J2 @
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  tvb now,tvbnow,bttvb6 s8 T# _* D9 A; ~/ W
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19、红酒烩排骨  5.39.217.772 k! n% }$ c" j! A# C4 G

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  0 Y$ ?* K5 a' N+ O( y; q
做法:  5.39.217.77' O  \; ]1 ^1 W2 u& [/ W8 l' q
1、将排骨飞水；  5.39.217.771 I# E) Z1 o4 F, w6 e9 {) Z
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb( f5 V5 o. Y) ?" }6 d# T
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  tvb now,tvbnow,bttvb) j/ y5 G& _. L  k5 {# W- `4 V. l2 Z
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20、清香柠檬骨  公仔箱論壇+ e1 w- t  M9 h8 A9 y9 B( U

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5.39.217.77- f. N3 c) h- l: `9 [: i8 K" c
做法:  5.39.217.77) B( ^, G- m3 b/ e$ y
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  5.39.217.778 |; Y: l  h3 A: o5 ?. |5 c6 e1 s1 Y& d
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  2 ^( C7 _$ H0 V9 N: V
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点  tvb now,tvbnow,bttvb/ i& d' J- a. C, V- b
　　调理滋养，补脑益气  5.39.217.77* q* Q# Q7 R" Z6 y& j8 k
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  : ]+ |& o% E6 `1 {, I2 @$ U1 B
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.77% R, y2 y7 C! c, i! Q/ p
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 H6 Y- O, d/ g( J$ S  x" K2 q3 T: m
　　功能  ( C- [6 N1 I0 h8 K) N6 |6 k" Z
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% N# G0 X3 D& j) ]
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  5.39.217.775 w7 M4 ?. |* e3 P0 }; y
　　操作时间123分钟  公仔箱論壇) m* f& H' k  e. s! d# D, [* P
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb5 s1 @. N9 W5 ^( l0 x

# R& [0 h/ j& |/ F

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  tvb now,tvbnow,bttvb' u6 L7 r$ ~1 F9 B5 h6 u
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb8 O  x! q5 V# I4 G5 u4 c* S9 S
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb5 N9 f+ _  g7 J$ A. f: @
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  5.39.217.77) e2 a& J# m; W9 W6 K& \( B; N
　　功能  公仔箱論壇+ ?/ j  Z2 g% A" P3 m6 }
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  % [6 o7 q( n9 y) ~: t& L0 X- z
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇% |. F4 ]  b5 J3 Y: ?; l

公仔箱論壇6 G+ F! H* \" L4 G- M

参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  tvb now,tvbnow,bttvb7 y' R$ N+ g( I/ p
　　调味料  公仔箱論壇  h' L+ d" E- ~: P0 b: I, x( X
　　绍兴酒少许、盐适量  * G! s7 o& @' `7 V) ~8 j
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  5.39.217.77& C% k. c! ~7 D
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  9 j6 C6 |3 v9 e, u, C! h# I5 V" e
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  tvb now,tvbnow,bttvb( Z5 N+ q# Y0 u  s7 @# X7 P
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T4 m# m& z7 |$ b. k, z( m
　　养肾、补肝、明眸  公仔箱論壇: Y  y! F9 O. K9 b
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  公仔箱論壇; l% }" @) p) M
　　操作时间153分钟  tvb now,tvbnow,bttvb- r3 _. T5 r* K& o
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb; {; u- I& V1 P8 n: d/ s
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W) i! G) Z) c+ D
花式变化一
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) y5 s& w; q: g- T3 g) p
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
( r# m" z* G0 D8 ~5 Q" q公仔箱論壇花式变化二  5.39.217.77" W+ B' A6 l+ z7 J5 d4 g

　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b0 }" k( Y$ n8 n, s" F
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f0 Q' U/ S% ~6 c
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 X* |8 z: s* w( j7 k' d
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。  % V3 F- I( Y- [, T

5.39.217.77* q3 [) [% y* |: x- C8 y# F5 k
5.39.217.77& }" c9 i# [, ]+ i$ ]' S

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淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  公仔箱論壇' v$ K% X1 C" y4 Z% H* ~5 m2 }
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  5.39.217.773 A) E( @6 }! }" p( D2 u
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb; N2 h2 }' N, q2 k8 M6 W
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  $ t3 i3 H) P2 B" S. e1 v; f5 }9 t- J" E5 q
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  / M/ m2 b/ z: w" V' ~
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  5.39.217.77/ O  R  ?. s( \: B
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋阴补气、增加活力  5.39.217.77  Q6 T: ]- Q+ e3 @- z; V. ~
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  5.39.217.77$ a2 C7 Y1 Y0 `# T; K% I4 i
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

参须红枣炖鲈鱼  公仔箱論壇" G$ S1 Y& ]2 s) o* w" Q; {
　　特点
　　强身健体，青春活力  公仔箱論壇, X, t+ M2 }6 Q
　　材料  * O8 X9 U! B+ W1 o5 ^3 x
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  5.39.217.774 A( b9 n7 Q! y: Z! A8 m7 H
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb, P  w* q, r8 s* w% m) r
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  5 e5 u. w0 U2 N3 [5 G* Z
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H" f9 O( A' j. M# B$ t2 v
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  tvb now,tvbnow,bttvb. L1 ^0 a. v$ r- ?) M3 u" \: _9 `0 c
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体  tvb now,tvbnow,bttvb' a9 }/ d- |8 G! u% ]
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 M% H, M1 n  R$ \+ z
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  tvb now,tvbnow,bttvb% E) S# k) a1 A4 W2 n6 X6 A, e
　　操作时间127分钟  ! [" ]+ e* F+ Z3 P* ~1 w5 H* j
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, H. V, p& B1 n- _# D6 A

  tvb now,tvbnow,bttvb/ h" O  v. H/ H9 x% m8 D
西洋菜排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @& Z; X' n! K: R. i$ C
　特点  5.39.217.774 `2 M1 K5 _% _, D0 K- s* c
　　提神醒脑，增强活力  tvb now,tvbnow,bttvb0 ^4 B9 h1 g# l; w
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  公仔箱論壇. I+ O- Y7 N$ O
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb3 x+ p4 l- ]" N( Y
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  . r) P5 {/ a# M& c6 B
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇* `/ f: d3 v/ G7 t$ L
　　清热、润肺、养神、养颜美容  2 Y" X8 C, I, N; t
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  tvb now,tvbnow,bttvb9 O1 |2 n; B! i: C+ |
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb& N+ j4 r; I% G# `
　  tvb now,tvbnow,bttvb+ K# w: I9 ]; M: V! W( @# E" j

蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  5.39.217.779 h2 h6 T, C! H2 N. U+ U9 f4 `
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  公仔箱論壇' ~3 Y% K% Q) o  J: k$ n+ {
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  5.39.217.77) f1 _# Z( {4 D4 d1 l. d4 C
　　作法  公仔箱論壇9 }" z4 U- q/ f4 S" L
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  ; A) d( H. h' D; @; @
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  " W3 X0 Q$ B* {& l& H* G% X
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 [4 `7 e' U! H. J: ^' E
　　tips  5.39.217.77. U# L: s- T6 z  b+ w! ^8 h
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q" U  ]/ q  ~& q
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ F4 b) Q3 m  x( }( }4 y0 m

　　花式变化一  公仔箱論壇; }) Z: [* p' |9 x
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( b! |3 k. J+ M7 x/ y
蒜头干贝田鸡挂面
　　材料  - I2 u$ B4 k0 p$ n& {8 a6 \
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  1 f  [- M0 F3 |" l, L5 L
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  ; j$ a9 I  {$ k. K+ u& C& Q
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, a# W( k( |$ J1 \/ V
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb. T, l- u! Z! X8 k: v0 u% o/ P

蒜头干贝田鸡粥
　　材料  2 v3 q% [8 M7 ?0 _
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  $ z; x7 z& s# h. ?) P# e) s, Z
　　作法  / M# x& D0 n6 U/ `
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  ; J. @: T7 A+ R: `* u7 B
　　花式变化三  5.39.217.77% q0 ~/ k, B& `" v) P# M

蒜头干贝田鸡锅
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

公仔箱論壇' q- R- P2 b- @# [4 m- F
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5.39.217.77" `0 _% H! q/ X

6 |4 y/ M' B" [5 }0 p

5.39.217.77. K$ B/ h9 C3 Y+ z$ z5 |- l

鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  3 e: x' g" d! \7 E7 z
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb8 u. E0 U% j5 ]9 v% D5 u& h
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  公仔箱論壇. l% o! J$ Q/ n- V; w( C
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y8 |8 S: w( s* B
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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  : V" P4 M. `1 N/ ~7 ~  o. X
南北杏银耳煲猪腱  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j) g5 Z$ R9 A( L3 h1 p+ G
　特点　　清肠排毒，调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u* u. @* A  T: f0 x1 r
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb: f" G! V" P/ b; C
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  : H; a' X& u7 m- r# I+ v
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb6 t3 [* k6 [9 \
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  tvb now,tvbnow,bttvb, y! S5 b! K" O
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇! y: o$ v1 Y. h4 g6 H) O! U4 J5 M
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  5.39.217.77& D$ ~8 t* D0 r: j- }9 e/ a
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  公仔箱論壇* ^8 i& o6 l6 F
　　操作时间95分钟  8 ?. v' ^7 L' f7 t9 d) m
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇" \* L! J- n  V6 t

公仔箱論壇2 \! G9 q/ L, C/ J; n: q8 R

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  公仔箱論壇, B  U) |( ]) m( u; K+ w4 ]
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d9 n; x6 u9 |) [3 |3 A' k9 c
　　调味料  8 G5 J, L6 y7 g* z. Q2 O. B
　　盐适量  ( d, Z$ O& r/ L5 _
　　作法  6 Y/ m9 `! ^  Q0 p" g' _
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  5.39.217.77  v# A* U! ]1 P1 Z" r) {' R
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N; V; e- n9 w3 {
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; O# d  y+ Q  O% b. M
　　tips  公仔箱論壇+ R8 e) r1 G9 m6 ?3 t3 e, @
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  + _2 i# P0 B( k: \: L) t4 v
　　操作时间104分钟  tvb now,tvbnow,bttvb; r1 G* [' n! D  e& h( C' w, M
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  2 M& w3 P( o" x7 M8 R

　　花式变化一
. T8 D* P: G% e' I5 z
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  % ?! e/ X1 C/ ^- e: w2 N& p0 g
( J' P" ~9 O" F1 l9 M3 y9 I( l, d
　　花式变化二

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法  5.39.217.77. R& e" D/ M7 K* @
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

5.39.217.771 M3 |' k+ v$ n* | f
5.39.217.77* e m" {& ], h. X8 y4 j6 l. R

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  + m4 m+ n- W, u8 A, x  Q. \
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  tvb now,tvbnow,bttvb  |1 \) F7 l9 {) U* `
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  & d1 O7 L6 b% _  w: p  a+ m3 M) F
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  5.39.217.775 ~8 Y9 p6 w( i7 V' |1 Q3 x
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  公仔箱論壇, H8 Q0 B9 ~/ X% g- \
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇0 Q0 [. q* L8 o& p7 J: I/ n* l
　

tvb now,tvbnow,bttvb' Y7 \8 I/ }# b( z, I

萝卜甘蔗马蹄汤  公仔箱論壇) {5 |3 k  ~0 R5 Z5 c
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  公仔箱論壇* ~' W: D/ G9 x, a$ I- s  t. S
　　调味料
　　冰糖适量  tvb now,tvbnow,bttvb& U4 W  f' D4 ^4 v  E3 K# `; U% Z* S( Y7 s, O
　　作法  5.39.217.773 ?( h& P; Y; K4 V2 J/ y
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  公仔箱論壇0 N, g; {6 N( @
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能  5.39.217.77- H& C1 b" g/ E: S; n
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  # ], }. {. R, D: Q; I8 C  T" @
　　tips  7 f( i9 R( j( W% n' d8 i; d! Y
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: D$ H7 U' V
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [; f2 h& }. b+ g9 P
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 ^$ T2 G2 c5 c2 ?) r7 U

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

竹笙鲍鱼炖鸡汤
! b% e2 ]* `- w5 P6 C0 O
特点
　　活化肌肤，补充营养  公仔箱論壇- s; W8 g% w$ G4 p! Z
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m$ h- X0 b. w
　　调味料  5.39.217.77% Z4 U, C+ \" R* K1 x8 u
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r# ?. h( P5 b! T- W* @0 w
　　1 将竹笙泡水30分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb$ v  A+ K, g* q" F
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  5.39.217.77# w0 _! u) o% @: H, n+ y/ M; v
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  ) ^& K+ ^4 @2 y# |, C
　　tips  " }: u% T& U8 O  A: y4 e& e
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 b. S- f* [4 f. R3 Q
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 H1 W7 y6 u3 m- S3 N

5.39.217.77% q, i% z9 m3 S
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 y$ c4 q' h: ?) T( l8 {( g
红枣腩排炖乌鸡  0 m# u/ I' o' V& _
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料  公仔箱論壇* M* @' [& G$ }
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  ( T: p6 g7 x  H) v; _
　　功能  公仔箱論壇8 E& J  @4 {! E
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, F( z% X7 e0 K4 B3 C9 Y. C
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  + W5 ], G  d6 X/ K; ~( t! P

  公仔箱論壇, x' f' T  }: N
莲藕排骨汤    w0 N# v/ v" ]" Z7 |" i! l( {
　特点　　养颜抗老，活血润肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. g9 O& ^" F# h+ _
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  公仔箱論壇; r: `9 E5 s) Q2 |: W& n0 r
　　调味料
　　盐适量
　　作法  0 c1 Y6 V" i& H, X
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  5.39.217.77' _8 x0 s, l) l) }7 Q) j
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  + l( x6 e. f9 U( h
　　3 将排骨氽烫后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb+ K4 p" s) u) g# w- A# h9 ^4 a1 G, w
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb0 f7 s2 u  L. ?) w# y- D% L+ q* y' r
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  tvb now,tvbnow,bttvb8 S8 b* n) w# r) |6 c
　　tips  6 @" W) t3 r% p, n7 g. h0 ~. ]7 h
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  公仔箱論壇( }1 |" R* l) `. ?3 J+ ^3 [+ J3 M, i
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb% {3 s0 U0 Q4 y: J

香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J+ E2 g( i5 U7 q( z; }$ s7 ], V
　　调味料  5.39.217.77& ~: Y3 S- g4 ?9 O+ E- a
　　盐适量  6 w( I4 Y5 ?) e8 M
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A, ?2 Z$ S3 _- v" Z" F
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb* ]" O- f6 V$ I- l  k+ ^; i5 A" e
　　功能  2 H" F6 y+ x) s) c4 U( f4 F+ c
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  5.39.217.77; _4 [# m; |3 d- O
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  * L0 l. X, i, r2 O, l

花式变化一

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  + J' _! W" |( X0 q3 |' }' E6 N
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb9 g) S( \% j& s
　　花式变化二
. f$ r) m8 {8 f% L公仔箱論壇5.39.217.770 V) C: L5 A4 `$ T) @/ ^
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K! I8 w  x5 s( \
　　作法  5.39.217.77# b' N: Y! u; W" N
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。公仔箱論壇% I1 S; ~& O7 Y% B4 q" C. M

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材料：蛋1个；炒饭6两
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  公仔箱論壇# V) D; \# O+ y+ d: R  }
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  5.39.217.77/ w3 o: O5 {. s* o# d: I
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U7 [- Y* P+ M4 Q+ m7 {# K; q
　　另类做法：
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　　  tvb now,tvbnow,bttvb3 `8 l" ^; X4 \" l0 D3 i6 U
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　  5.39.217.77& l6 l" u9 h5 z) G; @' {2 q7 F
　　做法：  公仔箱論壇! r& D# Q" P+ G  U( y' `

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 x* V  p  |( o7 Q: m+ a% F
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
　　  5.39.217.772 Q' |% t$ L4 Q8 h- W# o$ L
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  , M6 N# x* F* X# p/ G4 p
　　
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  tvb now,tvbnow,bttvb' x% R2 w) h& G
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  4 G8 a. G, c* P9 |& s) C" f2 X

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  5.39.217.772 r8 A; v4 ^! ?. n
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb6 u" D& q' ?( p! Z. ]
　　
　　做法：  公仔箱論壇1 J7 b8 q2 q- J  K' z
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  公仔箱論壇, ]" I2 d+ @* S9 H7 B% }; U
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  5.39.217.777 |5 b* }9 r+ G0 r4 m. C
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  8 W" k6 A+ u5 Z& |' t) i* U
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  5.39.217.77+ P# E5 y# w7 W* J) Y% A3 h
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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  公仔箱論壇2 s4 q1 s' a# v- `7 z( u' }2 M
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y' ~8 q4 U7 u! k
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  公仔箱論壇$ X4 t" O* b* s
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r) T4 ]+ U% t8 J

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  5.39.217.77/ J! V$ M% Y; {" i4 i, j
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  " D; i' F5 E- m5 T
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  ) R" E! D6 `+ I
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　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w1 {2 R" ?" o7 ]
　　烧烤鸡排蛋包饭  " ~1 P+ I- n1 ]' a% [7 K. O

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  4 P8 v7 P% c0 V8 [) u$ L2 L& |; D
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  6 L% {& f) m0 [; }* |
制作过程：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o+ @7 Z& z' q2 l+ O# X4 g4 o. F( _
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]( U6 `6 a6 }/ y
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  tvb now,tvbnow,bttvb! @5 T6 `  e* M0 y& c
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]% V, i: u. j  Q: f: R9 o' @! V

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  tvb now,tvbnow,bttvb  ^) D, I% P" U. ?
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；  公仔箱論壇0 b% j& E/ O! b* S
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  tvb now,tvbnow,bttvb1 C) j+ R2 A8 x4 e* G
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  4 y- O$ I! A' z/ r
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  0 V% q5 ]: _: W5 m, [* l. B" w
酒醉排骨  9 v. I1 ?. v: E, b

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @$ S9 [$ }" w  T: r
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  ! B: n( r) B3 n( ?, ^8 R  v
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  5.39.217.775 ]0 ^% d' z# \, R* u+ R& Y0 d
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T, t: c: N7 ~
椒盐排骨  tvb now,tvbnow,bttvb  O# R' x# ?7 L/ U

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：  5.39.217.77! \  @5 f$ _" |5 z, {( C
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r0 Y" x  X4 w5 |, y, n
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  公仔箱論壇/ {! \1 J. n) @3 ~' t* X
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  5 {/ s& p0 W! ]4 v! l
白果炒鸡丁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 _% l# Z" H7 W5 H
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  5.39.217.777 L; u2 J( F+ u+ f6 w2 |" h. \
3、青、红椒各半个，切粗粒。  % X9 V8 I$ a6 d. M- |( I2 r- F
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  " w8 q# E: j1 _$ S* M1 O
8、盐、味精适量。  ) C6 h$ E* F' v4 v& L" l5 d
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  5.39.217.77) R6 T- c7 ?' B& c' }: Y$ ~8 m

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k0 u6 t$ l( x7 D

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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。 5.39.217.77" p# X, S$ N- n

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 tvb now,tvbnow,bttvb; z2 h/ R& `, G0 L( Z7 @; t