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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  # |/ i; o7 m. }' A" Z
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ S+ e' k1 y  t& `6 x) v1 t+ e
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  公仔箱論壇! J' [. u+ s: G( U  e9 t
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  公仔箱論壇- |. I/ J- }* h4 A
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b2 m, z# C+ K2 Y- U! p7 E. V
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \4 [4 P+ e+ M! M# g5 Q
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  , P) e4 j8 }. Z2 O
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.77, l2 H' O( Y. y! J  E6 i
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨  ) ?+ z# B5 N! S2 R9 t! d+ j

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb7 H6 H1 v' l- L/ E3 X7 v5 ?
做法：  7 }6 J( J" n' N. ^% _
1、将陈皮泡水10分钟；  ' o, c  p  X0 H9 j2 `3 F
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  ) q1 G4 @8 C8 n& b# E
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  6 E& s8 W  g3 O' ^- o. ?" A
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4、南瓜排骨盅

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  5.39.217.775 p( P; G. ?/ z9 b
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  + E! e4 r8 U% q3 _8 S+ e; {+ |+ M
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  + V1 p% Y8 _/ x, r
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  公仔箱論壇4 k  {! N( W' H7 L
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5、蒜香骨  5.39.217.77* _/ P% \# d: V: Y$ M

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  5.39.217.77/ g. b& a, K" p3 ]
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  * O" O2 h/ `8 G
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  5.39.217.770 X. M7 l; Q& z& ~- ~1 J1 M
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  # ?9 ]+ E. X# R4 ]/ o" U3 w5 w0 R' J
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6、粉蒸骨

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  1 L2 e! h3 w2 u' B
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb8 ~* B* R- [/ N% a
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  6 B4 b6 T( c3 _) `4 _  v6 ~5 @
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。  ( _: M2 o4 d1 ~, H
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  5.39.217.778 q0 u, L7 _0 P# V, A

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb: t4 B  _8 I0 I, j; _. i* `/ N
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇) J7 h- n- ^) H& P% W0 i' C3 O  o
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  , a5 v. ]6 V: q( `: E4 }3 i; I
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  " ?) a. [5 w. O* k
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  # t* V2 Z* @3 _0 v
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb# h) f/ y$ _4 b; a& U
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  % I# z! X! T! L5 d: s2 |
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb0 t% V- Z: O- Y% b0 j
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  tvb now,tvbnow,bttvb( p& u/ l# e, _' j
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  公仔箱論壇- f: A+ W: _" r% l! }
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。
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10、苦瓜炒排骨

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.77) d. s: i; {; s+ e5 M0 l
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  tvb now,tvbnow,bttvb3 [" e6 u, w7 Q! a! j* r
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |5 L: `. ]* I, d' p6 V" [5 e
5、放少许盐，起锅即可。  公仔箱論壇. m& x7 l! `' Q; H
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  3 d( `7 D  s4 h; e  ~* X
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  $ A, I: s1 V6 c) a
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  公仔箱論壇- @) f6 r' [* l7 r  X$ X
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨  & j' T4 t$ U7 W; i6 d. g, V7 |4 ^

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( S- Q- d1 m* Y, v8 y. ~% b
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ p0 k1 Y6 z9 G0 K
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb- T# ~3 A' b& h  {9 W
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  5.39.217.773 ~- \* ]# g4 T3 W0 F0 Y1 T
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 y6 K8 f9 e9 i# h. N
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb) U, N. ]! w* V3 V
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  tvb now,tvbnow,bttvb: y0 V3 a' E9 V% E! @0 ]7 P1 L! W' A
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
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14、萝卜排骨盅  tvb now,tvbnow,bttvb, C% v- H4 f; L! C9 d8 n) d

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 M; X9 i2 E; M! @
做法:  5.39.217.77; d. c$ o4 C# d" ^" t
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& ~( N0 T! C
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  4 F5 y7 [4 R0 K
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  5.39.217.77: x: r( f5 j5 k8 d8 ^
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  5.39.217.77; b+ j/ z9 t$ [5 F& Y
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  * A, Q$ p% \( Z/ V$ P. a: c2 w0 D: e0 A
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  公仔箱論壇. A. a# q+ r+ M. \
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  ( w+ b4 b& ]6 [/ O% L- f3 N0 H
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  公仔箱論壇+ G9 b( O' h% L( l) g, B. l

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb6 n! F- A9 U) D4 Q% a
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I: Q* H. K; b3 }+ F$ }  N
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N4 F* u& f$ m4 S! d
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T: r0 A3 `: V7 X1 _
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  tvb now,tvbnow,bttvb! ]7 a7 Y. P6 c0 d4 J# v+ ]3 |4 O* O
做法：
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  公仔箱論壇. u, s/ M# h! _8 c
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  5.39.217.77: l- H+ f7 s0 A& n+ c
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  公仔箱論壇1 E5 F. R! h& U. ]& g( S1 i2 F
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18、酸笋排骨煲  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `9 [* D9 E+ _; }' x; @3 w, B# a

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C% m! E$ _# H1 C
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb" U1 K8 n& m3 P
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 Q7 B& d0 s. E0 [) [
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  tvb now,tvbnow,bttvb8 d* d2 E4 u7 e
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19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h) I' c8 f& p! I* H& J
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.77# B" A# x6 x' w) k9 U+ ?
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  * ?* L1 J. D) J3 v& z) ?7 g
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) t2 k8 ^1 N! E, Z" N5 u
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  公仔箱論壇" F- S2 B/ U9 \7 ?
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  6 a$ x0 b  R# I% {
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  5.39.217.771 j: @) x* q: l6 j5 k
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  tvb now,tvbnow,bttvb8 }* f7 B, p3 [4 f
川芎白芷炖鱼头　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O; l0 l% I; Y2 h
特点
　　调理滋养，补脑益气  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y' x; f  z' j$ I8 w( S
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i. D* M4 c7 W
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  $ \+ l0 B: w/ ]! C2 w7 h( M2 H
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  : `7 r: \8 L* I3 N9 S7 G) C" E1 a
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  6 G  k. v& ?" g
　　功能  % a& I+ [# \' A* R0 i
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R# q& D; S5 |. ?' g: I& a+ H' k7 @
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W* f4 H! v1 n  x: Z
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  5 U2 U2 d% f" i% j0 H) n1 X
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇' Q  q+ P' ^4 F; O  Y: y, {: C

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川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb1 J  r. P: G4 I" \1 W# d
　　功能  5.39.217.779 }& M: P/ N9 R
　　止咳、清肺、滋润、纤体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L% t. k4 _. i! y1 ^& Q2 Q) h2 l; `' b
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  5.39.217.770 o0 h: ?- J% Q) ?+ X7 N
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77( u: _" {) p$ m

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参须枸杞炖羊肉  公仔箱論壇. x7 g6 ]* P) y0 Z
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  ; P# y3 x6 }0 x& n- c; K& v! A
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.770 l  Y8 R! z# D% Y, @
　　作法  5.39.217.773 J1 s, K  Y$ [( m/ y& t$ ?, J
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  ) T9 X) Q) M; e) T0 {7 {; I
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  公仔箱論壇! X+ p) ]* k1 u+ i
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  5.39.217.77" C" c+ b! J0 x  `! V1 ?. ?4 q
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb4 Q; ?  D* G* q" ]4 ^. p% @
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  / b6 O# n* Z2 [% S) G4 W) D
　　操作时间153分钟  % m, H4 a9 f$ \9 N/ ~- h
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 p; ~7 s7 {+ K( |* ~' i$ }
　
) _. X" I, N' X. g6 h# ~; O& S花式变化一  tvb now,tvbnow,bttvb; I& {3 H5 v7 v. m0 Y4 m
公仔箱論壇# c9 V2 I' X9 j8 U
　材料  tvb now,tvbnow,bttvb0 W. `( b$ P& o" M
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* X1 A* T6 K
　　作法  公仔箱論壇, \7 A4 o5 m6 e4 }' K" o
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  tvb now,tvbnow,bttvb* P1 g: e  ~3 _- I5 ~& d+ r
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
+ ]) R/ v/ b0 G6 `' u* e0 c/ Q7 a0 n8 z花式变化二  5.39.217.770 [# I5 X9 R2 Q3 X  i& i
公仔箱論壇  u4 ~" i1 v2 a) s* I7 T6 s! S
　材料  5.39.217.77" o; {. d4 R# O( a) h5 l1 a
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  9 n$ I1 o  l. a: U2 ?
　　作法  5.39.217.776 D+ k" T- ?- s3 r6 ^( g
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

3 n0 Q, q9 \' ]( N8 h9 C

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淮山枸杞炖乌鸡  公仔箱論壇3 W5 k# f8 b5 d  U
特点　　滋阴补气，增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb9 w$ d7 k% J$ m& x: D" q* w, T' X
　　材料  2 y6 X+ n0 {+ Q4 d/ s. L
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb2 v' G" x& u) Y( K0 J4 i. ^
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  , Z% Y! {7 j& V2 U; t. \
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  公仔箱論壇8 y+ N  B3 e6 o1 H3 \! ?4 W
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟  9 v( G4 n( ~+ Z" d, |
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇. K8 _9 `2 n& R1 k' A) R# }

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q* n0 |$ J2 [& [! C- F3 z
参须红枣炖鲈鱼
　　特点  5.39.217.77& M5 {! M& x& ?0 S/ v$ W
　　强身健体，青春活力  tvb now,tvbnow,bttvb" W, \3 H3 {  l) e# q. p
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  + w2 r0 ?! c2 v. K2 H9 @/ w8 d
　　调味料  4 z: u% w- a: c/ a/ G5 s
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  ! U/ q+ Z  Z7 I. ?
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e8 o( ]* B$ y3 R# m  ?$ }# D
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  5.39.217.77, L6 K( s/ ~" z3 f; l7 x7 H* U8 @
　　功能  5.39.217.77% m: h; T2 q# J+ i. f1 s( m6 h- X
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m: e! j9 F( h: ~
　　操作时间127分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N7 Z& E- L7 y# j
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  4 {! g) X- N! ^3 T

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西洋菜排骨汤
　特点  4 m9 B6 R9 D" E' J% F: I! q
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 }9 i( k6 {' I/ \) [9 d
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb: T3 N8 [3 e0 P/ W! M! b, q
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  8 {: G& [; \) u* Y
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  公仔箱論壇3 j( z' E% a. a! Z$ b
　　操作时间77分钟
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　

5.39.217.77. F  L2 X. c5 c9 f0 A# R7 M

  公仔箱論壇- {% I2 L3 \0 Y( l) @# i. I
蒜头干贝田鸡汤  1 s9 n& {; O; P
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  公仔箱論壇& [1 @* X- V- }6 @( J# F' [4 I
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  公仔箱論壇3 W1 B$ d; P# J; c/ U
　　调味料  1 n3 z% N% M& U8 V3 Y) h
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W& @2 B: O% H$ h. f3 u9 ?
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  . I$ q$ o, b, w' e1 @
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R6 E# @! E  O/ B* e8 _) |! L
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  9 H" }; H! E# }4 j; W* I
　　功能  1 L: u- v: L( f# F5 n2 D, Z
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  9 p. v; g2 V1 F5 q, p
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。  tvb now,tvbnow,bttvb+ [' o  r/ `8 P( N; E! j# E
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

# Q) Z9 s: O5 s$ b5.39.217.77　　花式变化一

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  5.39.217.775 V+ b2 z7 A. p2 J
　　花式变化二
5.39.217.77% a. n( _9 ]0 c- }1 B1 |
蒜头干贝田鸡粥  tvb now,tvbnow,bttvb. h5 Z- \4 }4 H
　　材料  公仔箱論壇8 ?8 p/ t, f; _6 i5 t
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  5.39.217.77+ y9 s! n# T) ?1 p
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。  2 H$ r6 O% G. t2 m
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb6 Z' L! K4 U" k6 X4 I( h
　　花式变化三  5.39.217.77, N" S, n) b4 U* ]
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蒜头干贝田鸡锅  公仔箱論壇9 V! q$ M, `( q# C4 e# ~
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb, x; K5 p, w4 K! @
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  0 m5 c& [3 [8 |$ D, H  ~0 ^$ r

1 H' T' S6 T& q- Q* _2 B& ]

tvb now,tvbnow,bttvb* U: o3 K/ ?* a0 ~2 i; l1 Y$ s6 }

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  tvb now,tvbnow,bttvb, _% I/ a& O# }2 v/ q8 G
鲜人参红枣炖乌鸡  5 C+ Z& q3 d* x3 \, U3 T; l5 z
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; W* L3 N/ i$ l: h
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  * A$ y9 d/ Y( @7 c6 k. u* B  u
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  公仔箱論壇+ R3 n! s& H6 y' ~2 {) z3 D, _
　　功能
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x2 T6 T& |* P( ?' |* p% c+ E
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  公仔箱論壇: C7 P% j7 M: S* z' ?. @' f
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

  5 P% x+ w5 A3 a0 N
南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  tvb now,tvbnow,bttvb/ m6 a- ]$ X+ V
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料  5.39.217.774 s  |0 y8 ^: `) z
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.77. A8 z& J0 C2 n* A9 i7 V
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  # M' P7 b3 T( W- W" |
　　功能  9 X/ s* w- I8 [, e
　　清热、润肠、改善体质
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x2 B; d) I$ j, ~3 }% {  e& S) i' v
　　操作时间95分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P: Q6 J1 o) r
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  , |, Q$ W! Z" Q" W

tvb now,tvbnow,bttvb1 S$ P2 m" m: S2 S9 \/ ?* f
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花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J* t! }3 U* G) X; `: A
　　调味料  公仔箱論壇5 R# h. D4 S( J% F9 P- u
　　盐适量
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb2 O9 o# h; P& S- G7 Q7 f3 P
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  公仔箱論壇* S' D- d5 S. T' a3 j3 N
　　tips  5.39.217.77* d9 ]6 |, L! R1 L
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  / c" J" T' D/ x% i( `
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
) g0 j. _& H( q* s* P$ u9 D
　　花式变化一  * X3 e' S/ C& }8 B3 \
公仔箱論壇- h  f5 R3 k; U8 P/ {
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  公仔箱論壇* M5 g# K+ M1 }9 u
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
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　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb# }8 `9 Y' L4 B# t7 h* ~5 r& g$ k, ]

　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t: ?; h. x* u% q
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

5.39.217.77% k$ w5 ?+ n3 o( ?' o$ W& \# n4 {
5.39.217.77% ~* J- z( V9 a6 _

; k' o2 O( e; [8 V) W" }
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tvb now,tvbnow,bttvb) |( x/ Q  ]8 \9 c( [2 B
  5 E7 g; P' {! W7 q! I
苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  公仔箱論壇2 A( G& Z. y' V
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m6 G0 S* }6 s- C
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y. k8 ^. w4 D% D$ G
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  公仔箱論壇/ a& }9 G* }1 o7 c1 U8 x
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  ' w& d0 Y/ x6 y$ @4 @2 X8 ]
　　操作时间87分钟  5.39.217.77  Q4 U6 k% ~% P0 w6 p/ h. R
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb! [! J4 N* x) {% D$ q7 L& b
　  9 R5 z* v( ^+ @+ k: d0 k

- V# C9 ~; P* t# x

萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  / K- F% \: w6 n) Z7 W4 m% q- K; X
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  5.39.217.77; E3 x4 g( Y( i/ r
　　调味料  5.39.217.773 n# V6 h5 _! z# x7 W9 @6 T! E( f+ x
　　冰糖适量  5.39.217.773 A: C  E, g1 D5 l" B4 ^* p" C- s% q
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。  5.39.217.77$ W/ w& s* U4 L* k3 v- v
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B2 x+ `8 G" P. I4 @6 l
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  5.39.217.77- f+ c; j2 v  C/ Q6 j+ E
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a4 Y1 \0 `, h
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  . Z% G3 H; k! t, B7 I, n
　  5.39.217.774 Y9 t1 h0 V6 r. v6 u

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竹笙鲍鱼炖鸡汤  公仔箱論壇0 l3 C/ G' Z( r
tvb now,tvbnow,bttvb( a6 C1 _+ K. {. x* {
特点  tvb now,tvbnow,bttvb. |5 D' W+ S( [) h: \, e% R5 p
　　活化肌肤，补充营养  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ Z2 \9 W& d/ g# ?& }2 B6 p
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb- m/ x1 y+ l: c, X
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f$ l  }/ {2 x5 O& ^
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  6 t7 e, C. t, {# m7 ]7 D
　　1 将竹笙泡水30分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q4 z9 q8 C, f5 F  w( D: X+ k) t
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 B* u# Y. O& f) G/ k
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  公仔箱論壇; j' P+ d8 _9 W1 s* ]1 H+ x" F# T
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  公仔箱論壇7 k5 P9 M0 D4 Q$ I  g# t; V
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  5.39.217.77/ c  K/ N# g+ A& |& m  q6 J6 n
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb" \; P' c0 i, d! a! d  K9 Y

' n, d9 _5 q2 t& g

红枣腩排炖乌鸡  & F% Y5 k  T) N
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  公仔箱論壇- b! T) b) E1 `  ?% C( j
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.77- z5 D# ~8 A1 [9 S) P$ N
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  公仔箱論壇6 B# N: O2 `: C9 U
　　2 将红枣泡水20分钟备用。  5.39.217.77" ?4 g; e0 r. Z* {6 E' C
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟  公仔箱論壇% V: ], ~1 [( u
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb; E  q. v% p3 w3 n) @7 |* p8 {, O

  tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ X! Q8 ]! V: o
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V  W! t: A- ^, M5 }# c# }
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb/ k# h4 w1 R0 t
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  5.39.217.77! P) W% J9 \1 K! g" I# ]
　　盐适量  公仔箱論壇! O8 V+ ]6 n# _) O8 s  A' W
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i& N6 K9 l) D: d2 M! \, A! a
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  公仔箱論壇  s- ^, K2 I1 h9 t
　　3 将排骨氽烫后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb" g7 o; J: e3 k  ~2 f9 M  R
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  % T+ W; ]6 ?- G( D
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- z' B/ Y! E, z" y4 Z
　　活血、促进新陈代谢
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  tvb now,tvbnow,bttvb, s8 L# N6 a4 S; R0 _/ W
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  5.39.217.77! Q6 h' |# a1 e5 Z: A. M# |% a: u
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb  _# W; b; q6 o0 _% ~6 ?
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ R, L1 W7 U/ c" L
　　1 将香菜泡水洗净。  5.39.217.77, K/ m6 C# l1 M" q: C- I
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H" D5 e- s+ @1 O0 X6 q+ ^1 J! Z, w
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  公仔箱論壇4 }" s# ~8 I3 v# W6 ?" a+ b/ q- H  G
　　清润、清热、降火、消除疲劳  tvb now,tvbnow,bttvb; @  u' z+ d, H
　　tips  5.39.217.77# q( Y) v5 K' v: ?: ^; @8 T  `* _/ ]
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

花式变化一
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　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `4 a4 G4 S5 s! K1 }, f+ s/ N
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb. a* [' [: A0 h; n4 _" f
　　花式变化二
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  tvb now,tvbnow,bttvb* e( e8 S# l6 V( @3 K
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb  [6 V% e7 n# m. ?7 d1 X
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
6 C; M) `" Q) l0 @5.39.217.77　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; ~9 [9 a) l8 _; Y6 ]
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材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 P3 E; C! n9 h" h0 R* j) @

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两  tvb now,tvbnow,bttvb: i3 Y& K( p2 D3 K1 X6 w8 U
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb! a( u1 I) b& W  f
　　
　　做法：  公仔箱論壇) U) C+ K) l0 K9 e! V- e

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  % v6 x/ F# N1 {$ l
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　　另类做法：  tvb now,tvbnow,bttvb. i& r( \! R- |; [
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　　  5.39.217.77! m0 e2 C8 V5 u4 ?- ?
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  tvb now,tvbnow,bttvb2 J; H/ K' p/ {6 Q' d
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k* I' J0 `- q! q
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  : p8 f; t+ ]' I* j& [% V2 y
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  + b# y2 G; ~' ~- @$ R
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  5.39.217.776 x# S. k% P, L. ^' K, H+ t1 t
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  tvb now,tvbnow,bttvb9 c8 u  q8 L) F$ E* g) Q7 d" c7 H" e
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  6 |* V8 g) n1 q/ h, Y4 B
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: z' F" D7 L+ H' n# v2 i( q
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  9 y$ M6 c' R* Z0 |. _
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。  tvb now,tvbnow,bttvb" N8 L- c( r% h, B9 E
　　
　　做法：
　　  5.39.217.77) \& y: S" n+ L# }" U$ A
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb+ H, F9 H* k" v6 y) i
　　  5.39.217.776 _2 ^. U) @- x8 Y( Q
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。  tvb now,tvbnow,bttvb# k; E: _$ D- S9 G8 W* f0 F
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {9 i: R4 F3 p
　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  9 ^1 C. N; g* @& j: F0 z
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜 8 J* Z- h1 b& T' c: Q

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n8 y3 O7 g- l
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  + g! {5 R2 F( A9 }3 D! m( W
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  5.39.217.771 K% G  j+ s( O4 l3 d' n0 W" s
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  tvb now,tvbnow,bttvb7 l7 }8 I: ^% C+ O3 H
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  tvb now,tvbnow,bttvb8 b7 {4 S$ {& Q+ D* o0 g/ Q: P
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  " p7 m+ a& _3 J4 y9 A3 k
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% |. O0 Y- i0 \  p& i
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  $ N% H+ N0 I& r# b' g, u8 j0 A
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  tvb now,tvbnow,bttvb( D9 T# D. ^! R% Q8 u9 f
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  ( U! q. W+ m: \  n( ?0 h( i
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  . f4 P5 y8 p/ a7 T
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  5.39.217.77/ n6 A1 l, V5 f1 g
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y6 P4 S/ m6 W& ]4 G6 N. U) {

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- q0 z: Y1 }, H( B) U
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ b9 q! c5 b2 n  q' C
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  公仔箱論壇: A1 Y0 x- }  m9 \+ K
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  5.39.217.77+ K7 [* Q9 W  i. k( A! d
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，  公仔箱論壇* ^* H" A7 D/ V6 V' k3 w
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  tvb now,tvbnow,bttvb& J! m+ O  l- D, T: H& p4 C5 M
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁  公仔箱論壇* |) z/ R$ I! ~+ |1 ]7 r+ t
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。  公仔箱論壇  S9 @4 s6 Q2 p
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  5.39.217.77& m+ k8 C& o" _4 K
6、白糖1咖啡匙。  公仔箱論壇4 I+ ]5 c1 {0 f. \+ ^
7、料酒1大匙。
8、盐、味精适量。  ' d) x2 _2 x+ Y7 o5 s# t7 B
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  tvb now,tvbnow,bttvb+ p# o+ W- K  {0 R

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。

2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。

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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 tvb now,tvbnow,bttvb% i) a! R, j5 g0 J6 s _- ^+ G