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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  5 i5 v4 |/ v4 y! y4 L& m
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  5.39.217.773 ]2 [6 f+ `# L/ y. Z
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  公仔箱論壇* {$ Z  s. P+ ]4 Q/ G+ R& _9 G' l
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  # a+ O' z: I2 u. u3 S
做法:
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  tvb now,tvbnow,bttvb1 }( Q; y( ~8 P2 G
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  公仔箱論壇. n- J& K+ \" Y7 M5 I
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3、陈皮小排骨  tvb now,tvbnow,bttvb4 p6 l6 Z$ p8 S8 j; b  ^3 R

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb% l* Z' z0 H  R. k- Q) P7 e
1、将陈皮泡水10分钟；  , M7 _4 V& i0 B. c8 v
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  5.39.217.77% L! g  D- Q  v& e9 [) j$ K0 X4 M
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅  公仔箱論壇- N3 ]. j% u% o: a: k+ Q5 F

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb. N0 N: }' u2 {9 U
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ |! `/ p' R" x/ r4 h) f, M3 M
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l! h6 }9 Y5 d0 r. u

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  5.39.217.771 u8 L# E! b7 Z1 q4 Q
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  3 Y. i: J: J: v5 @7 p2 p2 M2 j
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  5.39.217.779 t% H- G, P4 L$ E7 ]
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯
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6、粉蒸骨  8 W( N- g$ p( J3 _/ _7 N4 B. C

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  2 W9 t0 @% G% |& f( z& {$ Z  D
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  ( V: Q" t5 M4 d7 a
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb  @2 |" C3 _- U' K& p1 _2 u, q/ F
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
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7、农家小炒骨  2 L# \4 a) h( X/ |5 X2 q# g, c3 c% O

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  $ ^: A0 c$ W6 C4 {4 }
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8、香烤排骨

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  * S6 X# ]9 j% F0 E
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a2 A) R. O8 p* H/ B! e4 ?% X3 T9 q
1、将排骨洗净飞水；  * j) Y. S. @$ M9 P9 ?4 K; x
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb; z& V0 _  V  y1 ?7 `5 ^2 ~
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @3 {' Z) u" w8 n
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  1 Z4 k' l/ l' `* P& |
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb$ Y  n( x% o4 k# |) Q
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10、苦瓜炒排骨  8 f& e' a. r9 H& h, @; \* o" {

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇2 r# p. ]+ S# }' R+ Z
做法:  5.39.217.77: O( P7 H. q1 A9 g9 R, W& V; i
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  公仔箱論壇! m* v, c. d& |2 o
5、放少许盐，起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb+ d) B* V  L, H8 B$ e2 d$ a4 I
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11、糖醋菠萝骨  tvb now,tvbnow,bttvb  M; @9 j! E! e

材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜  : _, d1 [9 A# @
做法:  5.39.217.77/ S9 _4 [4 W$ l" Q0 \- l& n
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 J! [2 n0 D
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；  0 @2 }' G, X0 n5 V8 `7 Y
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  5.39.217.777 g$ D. N2 N. W" X4 a
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
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12、香辣椒丝排骨

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇9 O3 g" b; m3 j. V/ w9 c; i1 I
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D; w5 k! j1 b- I5 @# V, x+ I
2、青、红辣椒分别切丝；  2 {% i4 T' t( A7 G! m' m
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  公仔箱論壇$ p) C; m+ {5 `1 n  R  c) I% n
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13、萝卜焖排骨  公仔箱論壇; z# q. D" ~% W1 q% d) D) Z  ^  n6 [

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇* j6 N' d; r7 m3 V- P
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；  ( f3 E; X8 _5 o  W- O$ V
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  6 J' y8 c; [6 F  n
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14、萝卜排骨盅  公仔箱論壇* Z, u( b. M( ~  ]1 B, V5 i0 s

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇& ?; B- `9 t, ]) o9 g  m
做法:  5.39.217.77" `; E  a+ x& o0 n% m1 Z/ w
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  公仔箱論壇, S6 h5 v5 `. H9 J/ x& X6 `9 ^
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  公仔箱論壇2 q1 u1 D, [, n' }/ b& d% K# w- ]
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  ' x. \" g, g/ i2 I: V( u
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。
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15、清蒸香芋排骨  5.39.217.778 C2 r- w- w! g" B! C* G

材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _# r- |. b' S3 m+ i5 b- r
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  5.39.217.779 `  n1 ?, L2 c/ b' {
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  公仔箱論壇7 l' b' P# v) W

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }, w2 S: [) s
做法:  4 W3 N1 i% |! F8 q
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨  0 u( \# j: O& F4 Y1 [

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  公仔箱論壇$ }+ `/ d2 |5 O8 K. z$ J
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W2 T/ Y% ?" s) r: ?4 H6 Q- b
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  % l% h& Q) @& t8 o* \
做法:  5 |6 }# w( k1 F2 Z- E) Q9 `. [0 Y! r
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。
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19、红酒烩排骨

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇; M$ \  m! _1 n: J
做法:  3 A2 U5 c# T' A; |# m6 E$ K, y
1、将排骨飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb% T' F/ _* L& d5 ?, k) [# J5 [9 B5 M
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；  , \! v1 o: J( G6 _6 e$ ?/ s- M) @! ]
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  + i" L- G! `- u7 S, \/ c! [
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb* S' U) G* {7 X" C$ ^
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  3 u# T0 r; {# E, h0 M' Y
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点  tvb now,tvbnow,bttvb- D) b( H+ o+ M: `& E0 S8 S
　　调理滋养，补脑益气  tvb now,tvbnow,bttvb9 D# m5 ^  W/ J* g/ h
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* U) g3 g* [
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片  tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 A% h( i0 _+ f4 }
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {/ S3 o% e6 e0 w+ x3 w
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  - Q' p% w9 G# y! z/ x& [6 _
　　功能  公仔箱論壇$ u7 a" F3 e& J; q* I$ H6 i0 a4 I( C
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb# C" E3 L5 z# g7 l
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  5 e* Y, O* H4 R. I0 n( U
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d" r% [  a5 y: G6 ^) d1 S! i  f' |) H
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  ! \; l7 M8 D& l9 Y  u! K: G: ~
　　调味料
　　盐适量
　　作法  4 x  z7 c, O+ b  |$ O. L' W5 a+ ~
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能
　　止咳、清肺、滋润、纤体  tvb now,tvbnow,bttvb5 E$ z  Z0 |3 E( ~+ d' o  h3 S
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。  ( S1 d* B1 z- Z3 _/ S1 z- f! N6 R
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  5.39.217.77; ?7 G2 @# x5 C1 c1 H' S; g5 o, o
　　材料
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  2 X, Y8 Y. G' {" g1 g' C
　　调味料  公仔箱論壇% `" {( G) v! N- E# D4 X2 z5 ]; m, y
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  $ `  p8 M7 a( M
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  " D  f5 h1 D# x7 J% K8 d
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇& P( c" |" [$ W5 y% s% b1 h0 z
　  5.39.217.77, g* @/ w7 w7 N: Y+ x5 }
花式变化一

　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二
5 T' e6 N/ \. n6 ]公仔箱論壇* P% r  V( w4 ?4 c/ @( ]7 j1 Z' j6 N
　材料  5.39.217.77; K# m& N) B! A4 V
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  公仔箱論壇) e4 S( B7 u6 O
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  0 V# }& ?# u7 m8 S8 K; B
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

5.39.217.77& D( U: l# s( o! ]* y# \) B
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淮山枸杞炖乌鸡  " C$ i0 z: n( U1 i+ d( A
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料  5 ]' `8 w( m+ S3 H0 U4 n4 e& i' m
　　绍兴酒少许、盐适量  ( M: s' y6 Z$ f+ n3 r
　　作法  9 i, }2 u, w0 b, k+ g' y- J6 n
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  5.39.217.77" u/ b; C& z7 ?
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {4 |5 B' U0 B' R9 v. N
　　功能  公仔箱論壇/ j! e( u) d; M2 E4 _
　　滋阴补气、增加活力  tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 T# V3 W+ V" X8 M" b
　　tips  5.39.217.77# m( L7 ~" `$ l7 n5 \
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  公仔箱論壇2 p" h8 X9 @1 }* v' z7 s# p- e3 D* B
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.77$ |0 \/ f0 B5 |; J9 R3 _

参须红枣炖鲈鱼
　　特点  , I* s' `! c# t' j" O
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  : y- F6 m* w8 i' C) ]. z! I
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  5.39.217.777 }/ \+ j; C& y3 V, o: C8 a1 b0 K
　　功能
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  5.39.217.779 D$ @) ]4 P& L* `
　　操作时间127分钟  % w: ]7 n) A% P; w3 b
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x. r: J% A( b: [

西洋菜排骨汤
　特点  $ L- C/ {" e. S  }) v- k. K; t
　　提神醒脑，增强活力  公仔箱論壇8 E2 b4 P  L+ B# S/ S9 P- p  P
　　材料  公仔箱論壇+ ?8 ^+ b2 c; T* _; _
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量  / s, L- {" L1 ]1 ^  ]' V: ?& n( l- z
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。  公仔箱論壇; |  y$ T8 n3 O3 Y! ^+ y
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  $ P; ~1 W( K5 F
　　清热、润肺、养神、养颜美容  ) t! N3 S1 L; f7 F$ d% [" Y; m
　　tips  公仔箱論壇5 H( {; ~% p, [# N
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。
　　操作时间77分钟  , j) C( ~+ \+ W8 l
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  3 u1 Q/ y7 W; G4 [; c
　

5 L7 g) O" B+ e  q7 f5 N
  公仔箱論壇' {  ?; L& `3 H: K5 }) h0 e1 O- @, {
  6 w6 K( N' N8 l1 n2 K" v0 a# \
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料  公仔箱論壇0 l9 s& w4 i5 A! t# j
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  公仔箱論壇' ?" a; `$ S0 X* B8 ?
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  : O8 X; ^; t- C* _& [
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb/ s- F$ f; V3 m" R# E' a
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  公仔箱論壇3 N4 z  G- U- T' W
　　tips  5.39.217.777 H* k+ {, ?1 |7 }$ ~
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  o" F' g- A+ d8 S1 b　　花式变化一
4 H$ K  p; ~$ H' T/ R) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s7 o; {6 S* |5 m1 G

蒜头干贝田鸡挂面  tvb now,tvbnow,bttvb( Z6 z0 z+ i$ E2 ~2 n
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb1 k5 l7 ?3 t. v
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
4 q- ~; S2 K6 u4 z公仔箱論壇　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb. q, T* v8 C4 W9 B# i0 [" P

蒜头干贝田鸡粥  公仔箱論壇6 K8 n) L5 S6 |3 i0 O: [, r
　　材料  公仔箱論壇  P1 i# u+ W+ J7 P; O
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  tvb now,tvbnow,bttvb* _1 v5 Z1 x, d* @4 j' j9 c: s
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
( M) @3 X0 \# S* Ctvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化三  5.39.217.77! E( x1 z7 L5 O! C* D
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蒜头干贝田鸡锅  公仔箱論壇3 T" N" O- |# I; z0 c6 s
　　材料  - Z$ e5 J( z' |4 `1 `
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  / `6 N: b% J  }4 j
　　作法  5.39.217.77+ O( b: @' J* p, x2 @/ w
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E' w, g3 S1 A: E+ ?

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W* h! _$ _+ S1 o& N

鲜人参红枣炖乌鸡
特点　　提神醒脑，增强体质
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  % I* k6 Z/ _9 ^/ n- p6 Y
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E$ o+ h6 k2 E0 v1 V- K: e
　　功能  5.39.217.77! s, `2 G, y1 a5 d7 N/ v1 l! K
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  7 @/ ?- W) d: U) M- n# l# V
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

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南北杏银耳煲猪腱  5.39.217.77' j; I' w( o$ t8 C* `
　特点　　清肠排毒，调养生机  公仔箱論壇/ P8 t4 ~" {3 F2 }( f
　　材料  公仔箱論壇' w4 i! d0 R7 t2 r3 Y/ n7 s2 f
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  公仔箱論壇0 |% V6 U1 r2 P$ i
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  : w' @  l+ J3 U9 e0 E2 q1 }, b
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W# q( \& H& W  H9 `2 u( P
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  5.39.217.77: Y; b$ N, `! W$ h& x0 n0 \% ?
　　功能  公仔箱論壇. [' G9 D8 v  e* D' D  V% _
　　清热、润肠、改善体质  5 |# Q* k, i0 @, E% O8 {3 l
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb" o) |( L& e9 X+ z; B+ T
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  6 K, i2 a+ X+ w
花菇炖竹笙  tvb now,tvbnow,bttvb3 _. ?2 t. H$ f  Y2 f1 X
　特点　　美肤健脾，降压强身  tvb now,tvbnow,bttvb0 H1 ?+ X- j: H/ c: U
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d/ q4 ^+ B- _! N+ u
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。  5.39.217.77" R7 G( [! c$ T; `$ Y: @0 ~( ?' [
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.77" H8 a5 @& ^) Z9 G7 ]. [
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  9 [4 x+ f4 P$ T9 Y9 |

　　花式变化一

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

　　花式变化二

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  % \2 m( A; C3 }; R' q
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F$ W5 g$ P! `4 d% l& L5 o
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb5 h4 A# b( j6 `; n3 O# ~* i1 U) t: s
  5.39.217.77) C* H. O* b( b0 q# y4 ^8 M( ]
苹果雪梨煲排骨
　特点  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N- Z5 K+ A1 J" }* o
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; D+ V7 a2 f2 g+ l' h
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。  5.39.217.77) l; h3 ]  J' s, ?/ ]! ~) g+ ?: J- j
　　2 将排骨洗净后切块备用。
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  5.39.217.770 S* s+ }) `1 u3 a; r( Z
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v% x1 o# f7 B% b+ `
　　功能  " ?. y, n- Y' M; t
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips  1 P  t' x5 @' R- x9 J( M) P
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s1 R: y" J9 N6 Q0 V# K
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ' v* Y" s2 i5 L- u6 l) K
　  5.39.217.775 V0 K$ K7 H% M

tvb now,tvbnow,bttvb: X6 n& b6 n! x. h) Q- c: L
  - g% e& U, \. l/ A
萝卜甘蔗马蹄汤
　材料
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  + |/ T# P0 Z5 `. D2 J2 n
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  公仔箱論壇8 [! Y! u8 B  r# w4 t
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟  5.39.217.77" g5 q" q8 I0 H1 `9 D3 [) [/ O
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s+ q3 m* m6 A* V: E
　

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

9 p- a+ I4 a4 _2 `# H8 A竹笙鲍鱼炖鸡汤

特点
　　活化肌肤，补充营养  公仔箱論壇# O4 T/ m- p% O& [1 v, l1 P
　　材料  公仔箱論壇. {  V+ T3 `1 ^* h
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  5.39.217.772 \" b4 X2 v' W7 o, p& g# U4 q
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。  1 h3 m- l' b5 @7 I. Q' b
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。  公仔箱論壇" J3 h& L7 d6 m, Z7 K- e- _8 K2 {. J
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。  & E4 ~2 C5 ]5 n
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb% y. G" l8 p3 n) v
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  公仔箱論壇2 Q5 N3 c* w. h0 j( |$ H
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  公仔箱論壇  c) P4 T+ R- U- |7 K
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  公仔箱論壇" a! O7 A9 o4 U# n$ n8 ^0 y
　　材料  5.39.217.770 z; w0 j) y% L! ]
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  5.39.217.770 l+ {, Q/ U! O2 v
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  " x) o4 B7 v# ~* E; }9 A1 a
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  tvb now,tvbnow,bttvb# x  q6 ^; r5 E1 V* l1 S
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb% d3 b+ ?: u5 ~, u
　　功能  5.39.217.77( `5 z8 R4 e* Y# \4 m; ~7 Z
　　补血、健皮、调养生机
　　操作时间160分钟
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

. l- K! l+ l0 Z" K) D8 @) k. d; b' P  `

莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料  公仔箱論壇8 G3 q- N9 T7 \: h
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb) l- ^/ {6 t' Q2 u3 b8 H# }/ `! ?" g
　　盐适量  公仔箱論壇( E/ F" d1 r. k, X
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: J/ H0 p9 s" `  C- C
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  公仔箱論壇  g+ u5 e) D, J, ?& e9 N' A1 Z9 @+ m8 |
　　功能  公仔箱論壇2 V+ {3 F6 k  Q* S- n' S2 d. o" \
　　活血、促进新陈代谢  5.39.217.77# w0 {, A) u$ M& D
　　tips  ! N3 E) ~" `1 k- G- T$ s; m; ^
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  tvb now,tvbnow,bttvb) d5 d8 n* W6 Y4 y1 F( w1 `9 Z
　　操作时间116分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N) }1 E2 X" C- P4 H9 N0 g
　特点　　清热解毒，润泽美肤
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 l4 K+ h  ~
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  5.39.217.77, `; W5 Q9 u* T. M1 `) V
　　盐适量  ( J# I2 {$ r- u, E3 @
　　作法
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。  5.39.217.778 `: v6 Y! v0 ]: b% V
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  5.39.217.77! r& l' k7 j! j# x* V
　　功能  5 y9 x! P. w1 m! ]: m" p
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips  5.39.217.77: ]2 j9 k$ I$ \1 G
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  # i4 p; H. n  Y  P

$ X2 G9 g$ i2 Q% p公仔箱論壇花式变化一
% J& v+ {' l4 H2 y6 J5 F8 C/ A
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I" M! y( Z7 M# N. H
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
( M! I1 `- h% J9 w% p　　花式变化二  ' o4 e0 K- s  @! S, d5 S
5.39.217.77/ |% ]$ D2 Q" w
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb9 y' [1 {9 W- w, v: \. F3 b
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  3 O3 m+ {% g2 l" s9 j, L# `
　　花式变化三
6 j4 C7 l" h. H8 n5.39.217.77; ]9 c# m- i3 r7 _4 I
材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  tvb now,tvbnow,bttvb$ A. ^, \6 }" a8 D2 e0 F7 {0 b+ Z
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb* ~% S0 |( l* j+ ?
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  5.39.217.773 `3 n- _0 K$ W5 o- D2 T1 _6 q9 X$ n

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公仔箱論壇$ b( G' Y0 F/ C9 ^8 L

5.39.217.776 z Z. d; O; x' D5 H

% J6 [( W& ~- }- @# e) l# Q
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 5.39.217.77: e& E" s, R4 [6 v

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ \  c  }; |5 M9 q  _2 D
材料：蛋1个；炒饭6两  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a" P+ h* U% ~8 X" M& L
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  tvb now,tvbnow,bttvb6 l: o& ?0 i  ^) f( g# X  {
　　
　　做法：

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
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　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  * U% P1 R, h! {7 q2 f" e+ L
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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　　另类做法：
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　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  . P# u7 L8 S5 i/ K
　　
　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  公仔箱論壇8 L& |! M0 n* c/ j6 d
　　
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  公仔箱論壇: g& A$ d6 M  [# P! @" k
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。  公仔箱論壇4 c. I% J! e" g7 p/ s
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]5 L1 L* c+ C4 v) N) K9 S
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  tvb now,tvbnow,bttvb% n  Z( k! n( m) n1 q. g/ y
　　
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  4 N8 ^9 T. P: L
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　　做法：  5.39.217.77! L: @; C$ h. R" x
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
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　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  , R- A$ ^1 P2 F$ b8 i/ E# L
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  tvb now,tvbnow,bttvb4 l  a6 r1 P: ?- u8 g
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  5.39.217.77" Y2 F$ P  f; A, v- \: l2 J. Z
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I+ a( D1 _' P+ O) j+ h* G
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
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　　胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^: @4 A+ J6 F
　　
　　做法：
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　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r+ v9 v6 l# ~1 J  ?5 o
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　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  tvb now,tvbnow,bttvb5 n; I8 ]/ a) x$ v/ l
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。
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　　烧烤鸡排蛋包饭  5.39.217.77) t- |6 _9 L4 ^  o0 q- v* \- E% z$ b

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  tvb now,tvbnow,bttvb) Q6 z$ J: v) g. M" s) ]
制作过程：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. E9 @& Z# i6 g8 s; m& @
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  : D- B. ]  u8 m1 }) D; l$ Z$ T
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  7 J0 _7 Z. I8 H7 O1 i
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌  . m' J- o# y- D4 r* W( l) G& A+ ~" z0 c
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  # N7 q0 l' D* r, O: C9 }
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  3 ~- _" p0 |) Y
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  $ ?7 ~% ~% `" r+ S0 q

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k) H1 |1 \3 I$ T- Q3 [- ?& r
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：  % c. s3 G% f. j: y/ w% M  C
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  8 f& q2 _; A* q9 C
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f3 u9 D- T/ b) n
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  6 L& }+ M$ n8 N5 G; j
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：  公仔箱論壇+ T% P9 I0 I  a0 n8 [8 v! `6 Q6 y
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb3 b& n7 s9 i0 U" @" D7 F5 W
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W' L7 b* q1 z# W: R3 H
椒盐排骨

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  3 ^- x. q$ Q* d1 u6 c: T
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  - r! n; ~+ k. H% U' O
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  % j6 n' J; ^, Z0 n4 |% E! L
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  ( W/ E. C1 c: U: I' N* z
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  5.39.217.779 i( f% c( m" H+ }
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 ~" H  M9 R1 C9 O
4、香油1咖啡匙。
5、葱2棵，切段。  公仔箱論壇' R& N/ [$ [3 X
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  tvb now,tvbnow,bttvb" S( Z3 W- ?1 J; t( Q
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  9 H+ B7 `: T' g+ T4 p8 H

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做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T, b* `2 B/ B& b* F i