[中式食譜] 蔥油淋雞腿

smy

【材　 料】
去骨雞腿	1支
薑片	5公克
香油	2大匙
裝飾： 3 H! J& C4 p+ ]6 O公仔箱論壇辣椒絲	1/2條
青蔥絲	1支
【調 味 料】
鹽	適量
白胡椒粉	適量

【做　 法】

1.去骨雞腿洗淨，先放入滾水中略汆燙後，撈起瀝乾備用。5.39.217.77$ W* l1 {, v' {" y5 J- L& n" l; A

2.取鍋加入半鍋水煮滾，再放入薑片和調味料，放入作法1的雞腿以中小火煮約16分鐘後，浸泡5分鐘撈起切片盛盤，放上裝飾材料。公仔箱論壇0 K. w$ F8 l% y  x5 c5 Y! `$ U

3.將香油加熱至約100℃，再淋入作法2的雞肉片上即可。