Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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2 t: t, h9 e2 F5 l' H$ p) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料（5人份量）
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Ingredients（Serves 5）tvb now,tvbnow,bttvb8 M# D6 G" n6 V1 X
. n: ~& J1 c* P1 L* K 野生竹笙（乾） 30克
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新鮮蘆筍
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（切段） 12支0 f3 f; Q3 a( W5 ~ }' y$ X
+ F$ D3 Q9 p" V" @7 }" y# _tvb now,tvbnow,bttvb 南瓜 300克$ w* r( m* b; _. a
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礦泉水 200亳升
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清雞湯 480亳升) r. k8 d f$ l7 M
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車厘子 1粒公仔箱論壇0 N" ~. I! @2 e. m9 x
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Wild Bamboo Pith（dry）30g! K$ m$ g4 [% m1 S% [! J7 b
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Fresh Asparagus
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（sectioned）12 spears
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Pumpkin300g
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Mineral Water200ml
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y/ ~) e! G4 F0 G公仔箱論壇 Chicken Broth480ml
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Cherry1pctvb now,tvbnow,bttvb( A/ Q: ~# V2 o) Q j
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調味料Seasonings
9 T3 C W# ?' Z) y. I2 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 N& m1 G3 V0 V, k( n
鹽1/10茶匙
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糖1/4茶匙
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2 T5 s: x! O, S+ c. A6 P$ n }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 脫脂奶1湯匙
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Salt1/10 tsp0 ~ {& S8 \& w+ b
" o% T o+ O5 Z Sugar1/4 tsp0 {2 U/ R: h9 p
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Skimmed Milk1 tbsptvb now,tvbnow,bttvb7 Z, N- S! f$ o* y8 ], {
( X" n" J2 S" W% L- J; W& ]5 D2 X 清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
# u; c* z) i* a7 ?5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb ]! W- A$ x' ^4 l3 j/ Q
瘦肉3公斤
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) i, n$ J5 c" R* ^2 g; F$ T& p3 q( ~tvb now,tvbnow,bttvb 去皮鮮雞5隻公仔箱論壇( Z) s0 [, y8 v
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水20公升
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薑5片: C0 I& ]0 t9 M" t" T6 Y2 i
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Lean Meat3kg
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Ginger5 slices
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8 _3 k! ]+ B9 d7 d9 T; Y公仔箱論壇 做法?MethodTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W! X. G D T) M. V
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1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
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$ G9 f' ^- L9 B- M3 ~& a5.39.217.77 Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.% G U! I9 w, ^
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2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。5.39.217.777 v' e1 K& M; o( A/ w$ V$ Y
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Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.
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3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。
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, d9 u: L+ n5 F3 e Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.
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5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.
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清雞湯做法?Chicken Broth Method
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1.將瘦肉和雞水備用。
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Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。1 v5 a: ^' L; @" Z& m P
' K7 Q5 t( S- y" r5 u1 w5.39.217.77 Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.
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3.使用前，隔渣去油。5.39.217.771 L/ r6 t, K5 l _; U% M: q+ r6 K
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Strain and remove oil before use.
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2 W$ x; I0 {; r3 U$ q+ G+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本食譜由滬江飯店提供 This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant. |
發表於 2011-2-19 06:42 PM
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