[西式食譜] 南瓜汁蘆筍

Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus; v9 @) y# C: d; }

      材料（5人份量）

      Ingredients（Serves 5）

      野生竹笙（乾） 30克5.39.217.77( u" Z* ]' O. r) l5 h
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      新鮮蘆筍
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      （切段） 12支* Y  Y* d: B( A5 l; b+ q
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      南瓜 300克5.39.217.77( W% W5 ]/ Y9 }3 H" K# |  {
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      礦泉水 200亳升

      清雞湯 480亳升
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      車厘子 1粒公仔箱論壇2 C) c' n/ }$ h/ f# E

      Wild Bamboo Pith（dry）30g5.39.217.77. s- J' ]9 D6 q( ]9 \: Q1 D7 b

      Fresh Asparagus公仔箱論壇( y9 |' @/ v+ P
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      （sectioned）12 spears1 }- W! N# Q; d' N4 z% D
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      Pumpkin300g
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      Mineral Water200mltvb now,tvbnow,bttvb: y* @3 [: Q- Y  Q

      Chicken Broth480ml公仔箱論壇. ~9 q  L: h2 f; m

      Cherry1pc
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      調味料Seasonings
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      鹽1/10茶匙5.39.217.77" |  R" a# d0 n9 R7 r$ a
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      糖1/4茶匙

      脫脂奶1湯匙

      Salt1/10 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v6 W% W: s( Y# X# T
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      Sugar1/4 tsp
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      Skimmed Milk1 tbsp
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      清雞湯材料Chicken Broth Ingredients
tvb now,tvbnow,bttvb5 P# s+ }2 _$ Z" r( [8 x2 e5 C
      瘦肉3公斤
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      去皮鮮雞5隻
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      水20公升公仔箱論壇% W5 }" l2 W, q1 [. Y) k

      薑5片5.39.217.771 ^) U) j( w( p8 \2 }

      Lean Meat3kgtvb now,tvbnow,bttvb! L: c* H7 P7 _  {9 ~4 q5 n9 z9 ]/ f
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      S kinless Chicken5 pcstvb now,tvbnow,bttvb  ?7 }$ Z8 U% D; e! E1 R

      Water20L$ p6 K5 |9 V* ]; N

      Ginger5 slices7 ]2 |) J+ W7 s: F, ~

      做法?Method

      1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。' m% [5 U" N$ @7 S- o7 a$ Z: J  }

      Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.

      2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。公仔箱論壇5 G  o& o8 _% W5 o2 i
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      Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.

      3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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      Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.tvb now,tvbnow,bttvb( S6 ]. k% g, C0 C; F
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      4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。5.39.217.77% p# ?+ h. U4 i) [4 @! d* g

      Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.# d! d( E, ]6 U3 g8 r$ s" S
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      5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。' T# W4 a$ @+ }

      Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.公仔箱論壇, O" u5 @  N2 Q, W2 m3 j
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      清雞湯做法?Chicken Broth Method

      1.將瘦肉和雞水備用。

      Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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      2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D# ^0 k/ ]# E

      Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.5.39.217.770 H) m. y! u. X$ c1 S
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      3.使用前，隔渣去油。

      Strain and remove oil before use.tvb now,tvbnow,bttvb6 t- T8 E8 H& G1 ?3 ?

      本食譜由滬江飯店提供　This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant.

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