Boiling Pumpkin in Sauce with Asparagus
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" P" S! L$ E0 v' P5 @0 _公仔箱論壇 材料（5人份量）5.39.217.778 N, [ g4 z3 E; B3 S' b
% E) f4 J. m6 l: z' m# M S* b5.39.217.77 Ingredients（Serves 5）
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野生竹笙（乾） 30克
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新鮮蘆筍
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（切段） 12支
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南瓜 300克tvb now,tvbnow,bttvb5 F3 ~( R, X5 C* _0 k
6 e1 C! J* g& o( |5 ~ 礦泉水 200亳升0 A/ ~" ^& q* w# f
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清雞湯 480亳升
3 s+ x0 f7 M( E5 d# A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o8 [6 q2 b0 v& f H" Y6 ]
車厘子 1粒公仔箱論壇$ O4 L2 ~+ e& a$ U9 O. B
. `; Q! b0 s% ^tvb now,tvbnow,bttvb Wild Bamboo Pith（dry）30g
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+ ?2 r) M, Z( Y5 {/ L& z4 A5.39.217.77 Fresh Asparagus
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5 Q$ `& F) E" J( F+ a5.39.217.77 （sectioned）12 spears
: p5 a: D/ [* q, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q: _$ Q$ @2 O) w5 e
Pumpkin300g
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Mineral Water200ml
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Chicken Broth480ml
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調味料Seasonings7 l% g0 y! m, S& B
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鹽1/10茶匙
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' Q# v: g8 b1 u4 C 脫脂奶1湯匙5.39.217.77! _8 d& E6 }3 V$ b& `2 D2 ?
6 H3 T' x8 L' I Salt1/10 tsp
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) B4 x4 Z |: z! ~' @tvb now,tvbnow,bttvb Sugar1/4 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n/ I; F h, R2 d2 E
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Skimmed Milk1 tbsp
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瘦肉3公斤
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去皮鮮雞5隻5.39.217.77% x+ W2 k7 ]- E, x& t
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水20公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i% j5 W7 b8 L% _
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Lean Meat3kg5.39.217.77- o2 r8 x( I6 I
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做法?Method8 S) ]& s4 k0 \, o% V
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1.先將竹笙浸泡半小時，切段備用。
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J [6 m$ v( r0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Pre-soak bamboo pith for 1/2 hour and section. Set aside.
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# E7 \- ?) e. A& U 2.新鮮蘆筍套入竹笙中，備用。
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Thread asparagus onto bamboo pith. Set aside.' B# z# Z& Z" U% c
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3.南瓜肉蒸熟後，加入礦泉水，放入攪拌機打成蓉。
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7 ~7 H, O5 m4 |1 |# ^ Steam pumpkin until done. Add mineral water. Puree in a food processor.
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; O7 Y6 N% D! i7 ~- n% x7 c公仔箱論壇 4.南瓜蓉以鹽、糖和脫脂奶調味，煮滾上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 j% @" ~! t' o3 d, @5 z+ q
9 @ V* {; _7 S. p! `/ C Season pumpkin mixture with salt, sugar and skimmed milk. Bring to the boil. Spoon over a serving plate.tvb now,tvbnow,bttvb! K* c z5 D! q5 [1 X) s2 d
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5.燒滾雞湯，加入竹笙蘆筍串煮至熟，排在南瓜蓉上，放上車厘子作裝飾即可。
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6 E6 ~; m4 Q$ D0 b1 c- r$ G) a/ J Bring chicken broth to the boil. Add bamboo pith skewers. Cook until done.Transfer to the pumpkin sauce. Garnish with cherry. Serve.1 P5 z0 c: l3 P' D# o
o0 ^+ ~& D2 b u公仔箱論壇 清雞湯做法?Chicken Broth Method0 F6 y5 R& l5 F" s/ z% H/ [
1 f2 O! o2 _' [: ]% q公仔箱論壇 1.將瘦肉和雞水備用。
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Blanch lean meat and chicken. Set aside.
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2.燒滾水，加入瘦肉、雞和薑片煲6至8小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M' }! R1 s3 R2 [0 ]# V
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Boil water to the boil. Add lean meat, chicken and ginger. Simmer for 6-8 hours.公仔箱論壇" O9 V% [( e' \+ O1 [! c2 Y
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3.使用前，隔渣去油。4 }8 \$ m7 T+ s+ _$ Q
- X2 X$ ~5 Q F, R3 ]2 _5.39.217.77 Strain and remove oil before use.
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本食譜由滬江飯店提供 This recipe is provided by Wu Kong Shanghai Restaurant. |
發表於 2011-2-19 06:42 PM
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