| 家裏忽然來了不速之食客？在匆忙中想做個似樣的甜品？在心力疲倦的時候想為自己做一道可口的食物充充電？ 乳香蛋汁都會是個好選擇，因為不消三數分鐘，它就可以完成了。配些水果或糕點，即成為美味可口的甜品。實際上，它不甜不膩，乳香馥郁，十分討人歡喜。 | | 材料 | (二至四客份量)
5 ~9 ]' {, \: G' o0 b5.39.217.77雞蛋------2 隻! Z( P& h+ H; e
粟粉------2 湯匙
- A0 |& ]' D( N5 j9 z5 {. J5.39.217.77牛油------1 湯匙! P# u, ^& n/ X- t
鮮奶------2 杯
\& G5 e7 Z! e/ v糖------1 湯匙 | | 製法 | 1. 先用1/4杯鮮奶與蛋黃拌勻。
) |; Q& K L" ~/ F; l8 {# w' n2. 粟粉與糖倒入鍋中，拌勻，並依次拌入蛋黃奶糊、餘下的鮮奶及牛油。用小火煮數分鐘，至蛋黃醬濃稠，煮時不停向同一方向輕輕攪動。tvb now,tvbnow,bttvb* s& k1 [5 X! l5 ?5 `: Y
3. 當醬糊將滾見泡時，迅速將鍋移到一盆冷水中，將它浸著，仍不停攪動，至它冷卻，便可淋在甜品(如蛋糕或水果)上進食。tvb now,tvbnow,bttvb2 K; V% g9 N8 y2 r- |. C
| | 備註 | | 冷藏—若想放入瓶子或碗中，那容器必須十分乾淨，而且須用保鮮紙把蛋醬貼面蓋好。若非如此，它的面上便會呈現膜衣。若冷藏得法，可保存1-2天，但最好還是當天報銷，新鮮為上。 |
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發表於 2011-2-16 11:46 PM
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