材料, d% C9 [! c' P9 Z
西洋菜 600克、陳腎 30克、南北杏（浸軟） 15克、蜜棗（洗淨） 20克、果皮（浸軟） 1角、羅漢果（洗淨） 1/8個、豬肉（切件）/豬骨（切件）各 200克、扁豆（洗淨） 40克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升 5.39.217.77/ t$ q5 ?8 N# k7 q
3 h% X4 u; T( i* u, ^做法3 G) u8 D* x5 U& I7 M n6 j
1.西洋菜清洗乾淨，切兩段。
8 B7 a/ S: H9 Q: h5.39.217.77
; g Y* R1 J$ J p2.豬肉、豬骨汆水約 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 J( s9 ]! D: S- K- H! y: W
6 m$ M5 _3 V! n4 a9 J$ O3.陳腎沖淨後浸水，水要浸過面，浸至軟腍後切片。果皮去瓤，備用。6 ^; O1 J; h. {3 @
tvb now,tvbnow,bttvb- o3 j, q7 `9 X
4.用瓦煲煲滾水，放入羅漢果、果皮、陳腎、蜜棗、扁豆、南北杏、薑、豬肉、豬骨及西洋菜。公仔箱論壇4 @& ^9 }2 X# s1 B& m
# H! S; `8 F8 Y9 L+ B7 P. E/ ~# K
5.大火煲至滾後，轉中火煲 2小時，然後隔油，加鹽調味，熄火即可。tvb now,tvbnow,bttvb: p0 E. L- d7 J
tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ b- Q6 i% x2 u. M/ i
貼士因為陳腎本身有鹹味，調味時勿放太多鹽，否則會太鹹。 |
發表於 2011-1-15 05:56 PM
| 