| 材料 | 白魚（約12）2條
, M) Q: v2 E5 M' \' Y公仔箱論壇薑4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x3 @ K$ g0 [
雞脾菇2 5.39.217.77- `8 Z3 w/ M% P
金針菇2
4 P5 z0 _3 v ~4 I" T秀珍菇2 tvb now,tvbnow,bttvb+ v8 D$ o9 G# L( x0 |( G- F0 X1 Y
靈芝菇2
8 ^) I, Y7 g" k+ Q+ l/ E5.39.217.77魚滑材料﹕
1 K, ]8 t& P, C/ ktvb now,tvbnow,bttvb鯪魚膠4 tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 C9 f( _6 P6 x' P
清水4湯匙0 ~7 | f, d- m& I& p4 g
陳皮碎少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 L3 f1 m9 u; q6 V* B/ J
花少許
% Z* |, `* B u8 ?8 O8 C | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H6 S+ D0 _- V
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K$ d* r! _+ X' c, h: M
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
" N) z7 K% z. L6 \% D# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 # T7 U4 f* O9 E* C
| | 調味 | 白胡椒粉少許
% f/ n$ i6 L7 H9 w( s幼鹽1/2茶匙
( g7 x* y: `2 z; h2 b% z7 B0 c2 s- s5.39.217.77 | | 備註 | 小貼士﹕
, I7 n, a+ k1 d+ m5.39.217.771. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
) c' o8 n' x$ p" X$ ftvb now,tvbnow,bttvb2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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