| 材料 | 白魚（約12）2條 tvb now,tvbnow,bttvb1 B- a u; Y+ ^8 G2 V4 t
薑4片
2 R" [; s4 P2 Z! b, d. f& vtvb now,tvbnow,bttvb雞脾菇2 . J1 m9 Q( ~# o# X+ E
金針菇2 tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 I( d+ O1 {( q# X* g3 u
秀珍菇2 / v1 W! H% e- O6 O7 R
靈芝菇2 5.39.217.779 {* J+ \4 S m
魚滑材料﹕ 公仔箱論壇; {, L8 I1 Y! o8 Q/ Y, f% Q
鯪魚膠4 公仔箱論壇7 J! O4 Z! i1 m. }! ]4 B" W
清水4湯匙
* r& F8 v# M; F: X/ y陳皮碎少許
9 N3 t- p- X: f: Q7 I9 o% d& i花少許
, d4 |6 o% ~# I5 Y8 }- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
9 m5 S0 X3 V% C1 b' q- {, T% Y$ Q. `2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 " {& r6 n+ W! d6 g/ i/ i
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
" h9 A0 f9 v9 e7 D+ b4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
) b/ ~, r7 R" u, N* {2 i/ p d5.39.217.77 | | 調味 | 白胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 h; w% Y6 K( v5 e l( k+ H
幼鹽1/2茶匙
8 V& l$ r! W, l& h7 j$ X5.39.217.77 | | 備註 | 小貼士﹕ 公仔箱論壇, o! P" \$ F6 y8 v$ i4 F) y: `
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
% o! K3 i" U0 f9 S8 [9 T! c9 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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