| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個公仔箱論壇; d& u" z8 M' }3 o/ T7 D/ u( x* z
免治豬肉--------300克
0 q4 ]7 j* |, |5 c @# K白芝麻----------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- s: J5 D* Z& y) l3 w! K% ?+ W
$ P8 Z5 R9 j* x; F0 u M, jtvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。" j+ `" X0 u, n7 w0 W0 [
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ E( e* N& \1 m! D9 y) m
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 }" m0 H/ B/ m; D* f* L0 H
4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
' i$ [5 c G$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。' C! J# U2 F/ \
| | 調味 | 醃料) z; Z' R+ L" z
雞粉--------------------1/2茶匙$ c6 T8 S9 B z- K# j& p
鹽、生粉----------------各少許5 c! c: I1 N" L1 w, P# `* S
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g' Y0 Q; y1 Y/ f* O8 q% n
清水-------------------3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" Y2 o! C: X4 K) E7 g
鹽---------------------1/2茶匙
2 V( B" L; j( d* f( {" {/ Y" G雞粉及糖---------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I4 E& b# Z+ |3 j4 h; }2 J& o
老抽-------------------適量公仔箱論壇+ l& r; j: V; Y, L' I
生粉-------------------2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ a- t' s! O# _& x
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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