[中式食譜] 芝麻釀茄子

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1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。

材料

茄子------------2 個公仔箱論壇" f& a: ~3 N8 L! M8 @ 免治豬肉--------300克5.39.217.777 t# n& N5 p2 ^; b0 y1 d3 {  f 白芝麻----------2湯匙公仔箱論壇. m' H- ]: S; w$ Q; y 公仔箱論壇8 v) I# T" M: ^3 K4 D& I+ L

製法

1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。 & i$ O( j, T% n2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ @7 a9 T# K1 K 3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。 , c5 F$ K/ L& e9 y4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。 2 J5 b3 z5 \& v9 _0 x- D5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 g  I7 _2 T3 O, n6 X) l$ R9 l

調味

醃料3 {3 [/ O( q, z" F  N( f9 e 雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇, h  e% P; V! f( V) U! f8 U( V; ^ 鹽、生粉----------------各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 h: ^3 F) \( C 　　 & {5 Z! ~3 D' i* [+ |/ ?芡汁5.39.217.77# [0 [7 E" V$ [8 ? 清水-------------------3湯匙 9 v4 [! P! Y7 k* ?" m& g# \3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽---------------------1/2茶匙 . o2 }) r, E/ s5.39.217.77雞粉及糖---------------各少許. C! n5 B# ?" S* b7 x 老抽-------------------適量 1 D3 A1 S; W9 y7 k' `4 @# M% p' N5.39.217.77生粉-------------------2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |8 G8 |5 m1 A) I, J