| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個tvb now,tvbnow,bttvb1 E1 E1 ]8 _" n8 {8 I% i
免治豬肉--------300克
: o# n( ?: y/ E: R# e$ T5 E6 ~tvb now,tvbnow,bttvb白芝麻----------2湯匙
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。公仔箱論壇# M8 R0 n& J4 b' q
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。
* x! E) o6 q h3 i% a3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
" K# {1 p- n9 j( W) E2 Z# {) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。: A* U. ?+ `& S M3 O
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 m m9 x* ]6 r) M3 g; A) M
| | 調味 | 醃料" j- p. A$ n: U& q( O D# j
雞粉--------------------1/2茶匙
, Q- ?% k5 q0 J7 \鹽、生粉----------------各少許
0 ^4 a/ g5 r" I; l* C公仔箱論壇 3 v9 V' }2 z" | b5 [
芡汁 k7 ^9 B* c/ K$ A: x
清水-------------------3湯匙5.39.217.77$ W6 K6 t; s8 t u+ s u
鹽---------------------1/2茶匙
+ B" O1 h$ B7 E5.39.217.77雞粉及糖---------------各少許公仔箱論壇6 h& b6 A0 S4 w5 _. B
老抽-------------------適量6 g' l3 ^1 ?& s; t; r/ }
生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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