| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個
9 ~, b0 |2 B: D( J7 L/ v/ X. n3 z公仔箱論壇免治豬肉--------300克
! R. p- q" a) l5 \. h+ h }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻----------2湯匙
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| | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。5.39.217.778 }' D l+ o3 r* r- V3 F) `) {' V
2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。公仔箱論壇8 o, d, ^8 n8 x! o% c: Y6 G
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
" z. ^+ ~& e. |3 _公仔箱論壇4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 \ ?# u4 x6 q
5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。
6 g7 X \ x2 s! S: a! a6 j1 j7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 調味 | 醃料* }- ]0 K3 H! \- k
雞粉--------------------1/2茶匙5.39.217.77! y. u% r1 B0 x# A4 c6 K
鹽、生粉----------------各少許
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1 T8 C1 h6 I% [( b& t, otvb now,tvbnow,bttvb芡汁 M/ G+ x2 @2 f7 g. {* H0 J0 u. H
清水-------------------3湯匙
8 b, S, R4 N- P6 h5 ]. i7 C( m: a鹽---------------------1/2茶匙
1 S2 e W3 {# ]公仔箱論壇雞粉及糖---------------各少許
7 y' A5 c! v( w老抽-------------------適量tvb now,tvbnow,bttvb' n7 b1 @9 @! h1 q$ O
生粉-------------------2茶匙% Z3 B5 V* C8 `/ d1 Y8 ?7 {: M ?) q( s
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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