| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻/ [+ M: E- \( U% W; O" P5 a: ^! T
魚露1杯
2 D; H9 U" r: M4 O; ]清水2杯
) C; L5 O! {0 O1 H9 Z- L9 ~公仔箱論壇香茅1枝6 J; F$ ]! q- c1 r, u
蒜肉8粒4 A* B, ?- r, Z, H3 W* h
乾6粒
\* I$ l- Z, m% s- n1 E8 r1 X5.39.217.77冰糖4湯匙" R9 x7 ~( V+ o# h
老抽1湯匙1 X8 b. F3 A1 H: E0 k+ m$ {6 s
紹酒2湯匙
6 c- w5 d- k1 L- a5.39.217.77薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。4 c+ q, ?# [" f$ ~
2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K& w9 T/ r! d, j3 {6 X
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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