[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻9 b1 p$ J' C* _1 k) s* }' W 魚露1杯tvb now,tvbnow,bttvb0 t2 z* C* ^; W9 W; j 清水2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y8 a& Z! n' D% g 香茅1枝 ) w9 B* P2 L. ]. v, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜肉8粒2 ^7 O+ F0 q: n+ }7 D9 h" i3 \  H+ f 乾6粒 5 \; g$ |+ U# M1 |' A# w0 ]5.39.217.77冰糖4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 a# b% s0 c; C: t 老抽1湯匙 ' X( }! A' J; b, U8 @公仔箱論壇紹酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' [1 ]. r) ?& T0 l; @ 薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。公仔箱論壇5 K  ~5 A) G5 k3 W) a2 h! d9 B2 t9 Q 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。* Q, e( E( F$ `% d& F6 q 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。公仔箱論壇* A2 T! [( |3 }) m+ Q; u' p ' G3 T( i# e, C7 Ptvb now,tvbnow,bttvb

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