[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻 ( c3 b3 C- N- ]( m7 J魚露1杯5.39.217.77, |" y" ]% r" |: U- v  ?6 c0 Y 清水2杯5.39.217.77$ W. d$ c8 e( ]" |' l 香茅1枝 4 @  M' j; X* ~7 @- `4 F8 O公仔箱論壇蒜肉8粒 4 o* r( s$ P* e9 `公仔箱論壇乾6粒 # ?2 Z' G$ T6 l+ [2 itvb now,tvbnow,bttvb冰糖4湯匙 ! {4 \1 t/ |. T8 f9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1湯匙 ( e. l; G' M! `) I# Y7 |紹酒2湯匙 0 @3 K, W- a8 x1 D; N薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。) J) l. `4 q4 k# I& I 2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。2 l) _) G; @0 Z4 U6 V 3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p& b1 E% H# r5 y! P1 r . _) |+ [, B# l, Y  R" W+ v; z+ Q

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