[中式食譜] 魚露乳鴿

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材料

肥嫩乳鴿2隻5.39.217.77: {6 j7 F( l% X, o 魚露1杯tvb now,tvbnow,bttvb! [; U5 u3 t5 N  X 清水2杯 * P. M2 ?( r! N( I香茅1枝 , k; ^1 Z9 @- Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜肉8粒 & p+ [7 R, l0 O  u1 _( |$ M2 Z乾6粒公仔箱論壇# f- U* k" ^8 u4 _! j' j 冰糖4湯匙 + z* M+ [. K" ?6 t# e老抽1湯匙 - [) z: }8 [6 `# u4 {* [紹酒2湯匙 $ E  F" k0 V; j1 L4 t! I6 V5 V薑片3片

製法

1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。 ( {2 \( {" t& Z; s9 I: y2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。 - \& T  I: |$ ^; \0 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。 $ P; ~7 P3 `! }, i5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [. V# ]+ {4 f8 c4 \

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