[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 5 c4 Z. l' r: [" ]4 p4 W糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. f6 I# l2 ~ 生粉--------8克 $ x. L+ H- l( x! V$ X0 X公仔箱論壇吉士粉------10克 , `  q% }& k1 j0 ]+ Q公仔箱論壇蛋黃--------4隻 " Y' }0 f  M7 f6 t* u薑汁--------100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb% m. _2 b" _7 X6 L: v9 F: k 蛋白--------10隻 6 V* R* v& d) O牛油--------少許 6 g# g! A/ M2 P  y! x9 N$ S 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S, z. S5 O0 z1 o+ V! W) Q 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 5 c" h8 u' G$ P) Q& `7 v" z* Z$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 0 _* S* v/ m  X% z% xtvb now,tvbnow,bttvb4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb8 G# p6 D+ C; `* {, n0 e) t 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。) e; n0 T% J9 e1 Y