[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 6 r: s! X- I" w) }3 P  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖----------150克 . ?0 E; F3 b! s 生粉--------8克 " a1 e! x; g" {1 y吉士粉------10克 公仔箱論壇1 I9 Q9 \( z3 v) F 蛋黃--------4隻 公仔箱論壇6 R5 W1 S; F$ m 薑汁--------100毫升 6 a5 n+ j/ ]$ k/ [' ^# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白--------10隻 5.39.217.774 n9 r; G- b5 H: z  Q. c* v 牛油--------少許 + Z' m# B9 s, r4 i5.39.217.77 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 : v+ V9 F) q) Y1 e/ \% u  G7 `2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 T; l. T' c2 B6 m 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。5.39.217.77# L* U) ~# t9 A 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。公仔箱論壇) }1 K  I9 d. U6 F# E+ {& h 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。公仔箱論壇5 S* u( C  D% h/ Q1 x