[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h3 U2 }( N+ S 糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?3 H; c6 g4 B+ x+ B6 c( W& q 生粉--------8克 : ^9 I( ^& q$ a公仔箱論壇吉士粉------10克 $ e0 E. a: F  X) _ 蛋黃--------4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) A8 C3 }; }# [ 薑汁--------100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb) C( u  \" W2 T7 y: y 蛋白--------10隻 , V% U3 K7 ?+ ^, b5.39.217.77牛油--------少許 公仔箱論壇7 z- @! F' l" G; z9 o4 _ 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。公仔箱論壇) n& Y) i7 J8 @2 l' X) M 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 & k& g, o% C3 ^; o3 Z1 d0 k& f7 Y3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。* |) c+ [6 Y6 ?- N 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 5 H3 P( B: M; A( j/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ O: x6 T, \" F4 E; M