[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb! U8 T" L' ?& z8 t0 o# }3 n 糖----------150克 9 ^1 _3 Y' B/ @7 k4 R 生粉--------8克 公仔箱論壇7 n7 L8 ]$ k6 T" J- K 吉士粉------10克 7 [4 O  d4 y2 B7 b( E& M' o蛋黃--------4隻 ( v% o/ N1 L; S薑汁--------100毫升 % Y3 q- Q0 ]+ b- G+ s4 G5 ]5.39.217.77蛋白--------10隻 / y4 \1 v" {, b1 Z' y9 D7 N+ K 牛油--------少許 % C- F; L$ Y) L3 o" Z- [tvb now,tvbnow,bttvb 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。0 n0 P; v8 x9 I 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。 : D% a) ]3 M( J7 u8 ~3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 5 r! D: r' k$ ]9 a  O0 |4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) n$ ?6 C1 ]; b) y6 H/ s 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。公仔箱論壇9 Q+ B3 N4 p+ G% m! I- x