[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 0 A( `% v1 {4 a: M& q  P& K 糖----------150克 8 y' d4 a) h6 ~: A! c8 z% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉--------8克 0 |7 m0 Q; T9 s) f% T 吉士粉------10克 * l& O+ A7 A1 w! }* i4 L- `; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃--------4隻 # N& w" ~' }7 @: N1 x5.39.217.77薑汁--------100毫升 " A; X8 f/ h% ?' X( S% z0 btvb now,tvbnow,bttvb蛋白--------10隻 tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ u) ^" y- M. n# h/ I+ E' G 牛油--------少許 . }' O, `+ n: S. X, Ytvb now,tvbnow,bttvb 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 3 B- k# `7 y+ A: I7 k4 w% O4 i$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。4 _4 o' P) X5 M. u+ i 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 ) H' [0 L1 N/ z2 K4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 # z2 ]1 d' ~3 D1 |4 Z5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。5.39.217.77* L: W( W% D  X) Z