[甜品] 薑汁梳乎厘

smy

若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇, K+ b+ p/ W0 P 糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }: Z% V) q3 _ 生粉--------8克 ! n* W  m) w# P3 e6 J8 q6 S5 O吉士粉------10克 9 S; k& X) v. [ 蛋黃--------4隻 5 E% f7 o$ ~( C- v* T薑汁--------100毫升 & f0 L& n( N- y0 f. J6 L# @ 蛋白--------10隻 $ L6 v7 G9 P9 i& M" {牛油--------少許 # S+ V6 S, h1 c1 ^, ]' I$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 : j4 ?8 b8 Z7 X6 V" R  q- P公仔箱論壇2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。   y0 |7 k- ?; v4 i. C% O% r! p3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。tvb now,tvbnow,bttvb- x' M/ K8 z. w" V( Q  T0 D1 u 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。3 u0 z% r8 w) |- N, ~ 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 1 g  u  i7 `3 E& N( M1 t  \& [, Vtvb now,tvbnow,bttvb