[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克tvb now,tvbnow,bttvb$ n, x8 ]1 D6 |1 b( T( n0 c 瑤柱／干貝（浸透）1粒' u0 a( @1 H2 N: T' V 豬肉（攪碎）100克 # E$ D7 C1 d& L) i4 M! s8 e5.39.217.77薑絲5克) R  ]2 P1 C8 f+ d6 u! f1 D3 H7 F 薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |0 r+ T( T% f, y" s# O 清酒1/2杯公仔箱論壇4 U" G. X/ v* M- ^4 Y 上湯1.5杯5.39.217.77' y& B0 J- g- l3 w; h$ h4 ^

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \6 F: ~1 s0 ?3 l0 r 2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 % ?0 s  q( V( Q- K0 u8 G1 F5.39.217.773.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 : a9 [! g6 t9 m% X# y4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 ' v! {  P3 F" {3 ]: t+ I! C! e公仔箱論壇 ) `  M' q5 H) V

調味

生粉1茶匙 3 d( L# v1 Z7 l6 K* J8 M味鹽1/2茶匙5.39.217.771 |/ b* c. h5 s& o 熟油1茶匙5.39.217.778 m. f% T6 J! \  b8 d- D 胡椒粉少許公仔箱論壇- X0 Z3 O) z; |$ A3 ]