[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克" c- T% W' G3 g( s' @3 Y2 E 瑤柱／干貝（浸透）1粒 & i' _4 _3 o% B. }2 e5 s5.39.217.77豬肉（攪碎）100克5.39.217.77) ~$ |& I7 h6 h- m. Q  c0 Y 薑絲5克" ]( h: {) W; c 薑汁1湯匙4 W- k4 t0 b- o 清酒1/2杯公仔箱論壇4 I2 g$ T* O, D9 {3 f0 h4 V 上湯1.5杯 " @, w4 Y4 d' I$ {' V& C) ?tvb now,tvbnow,bttvb

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 $ e  O: G9 H, e  ~/ ]8 k0 L  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 - K$ o; L  ?. }' p8 I  w公仔箱論壇3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 U2 U' M1 _  y/ @& T5 [ 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。tvb now,tvbnow,bttvb0 d: L& Z& `( q tvb now,tvbnow,bttvb1 m* G8 s4 ]- F

調味

生粉1茶匙 ! @: p) y. c( s- M  G8 J公仔箱論壇味鹽1/2茶匙 : o$ ?0 S- e% g0 W, P2 M! ~5.39.217.77熟油1茶匙 * M0 H1 G$ K$ W4 ^5.39.217.77胡椒粉少許# N+ B1 I$ `, p: Z. G+ y