| 材料 | 黃砂大蜆300克
8 X) p/ Y7 ~# a7 h2 atvb now,tvbnow,bttvb瑤柱／干貝（浸透）1粒tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 ?6 x) ^) P
豬肉（攪碎）100克
3 J, F* a7 g! d! o9 s; O( G+ U& W薑絲5克
* r) J" e: P- _6 @) K公仔箱論壇薑汁1湯匙
1 I: S, A) B. Y2 _& C! l* c) V公仔箱論壇清酒1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb6 ~" Z6 ^6 O2 p9 i: s! t/ B+ s
上湯1.5杯
2 @' ^; Z. S7 \6 f; v: z2 e% t5.39.217.77 | | 製法 | 1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。
/ U6 Y6 C+ R+ ]$ M5 V公仔箱論壇2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。
5 _* p' E% M" i0 Z* O& _" b5.39.217.773.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。
3 U8 {; J1 F6 q0 _2 A- L$ {4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。
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| | 調味 | 生粉1茶匙公仔箱論壇5 y( ]& e) r" O% x* A/ `3 F
味鹽1/2茶匙
3 [8 R1 i- g9 ~! G S* U& X熟油1茶匙公仔箱論壇5 z$ g, }/ Q: q2 Q8 U8 w
胡椒粉少許
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發表於 2010-12-30 02:58 PM
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