[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克tvb now,tvbnow,bttvb  r3 d( G* s8 n$ a8 f) B 瑤柱／干貝（浸透）1粒8 X1 r3 l9 L- q) K 豬肉（攪碎）100克5.39.217.771 H1 j) h) M* n6 A3 h/ ]: Q6 t 薑絲5克. A% N, u" y& {$ `, \ 薑汁1湯匙 3 B4 p$ r2 G) C# c: y清酒1/2杯 5 z0 T/ o/ b6 [" _) f公仔箱論壇上湯1.5杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T8 t& ]6 e# E0 {- I! w

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 - C; M5 G/ O/ X  S% m9 Stvb now,tvbnow,bttvb2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 1 |8 s1 K# c# _* i9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。5.39.217.77: m  r. p+ y2 r2 K3 x- ~: u# B 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `4 c* d" }' {: f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r" m6 }; F0 J

調味

生粉1茶匙8 u" B5 C$ r* U( e$ M4 D 味鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 R' A$ P- X9 G1 M2 x- I' ? 熟油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 X. m+ N) O, v  O7 p 胡椒粉少許" j, E; x4 h' R1 N' d) }