[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x) u7 f. ^+ Z6 r 瑤柱／干貝（浸透）1粒 0 t+ _" J' N( c. T$ p豬肉（攪碎）100克tvb now,tvbnow,bttvb' W5 f4 j4 Y5 M0 `2 p 薑絲5克 8 H6 R4 A% M. K7 s( H1 t9 utvb now,tvbnow,bttvb薑汁1湯匙7 U; |8 E* Q- Z" |$ [ 清酒1/2杯  D! T! A3 D; k4 k2 T 上湯1.5杯5.39.217.77* z8 X  V. }0 q& J2 M

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 9 h) j1 x4 a9 `" H/ H9 N2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。 7 n7 \" m/ M1 e0 ^% z8 r3 F. X/ E3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 : Z, R; \, J# m- f4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 % I/ _* e% |. q9 H! S% P, Qtvb now,tvbnow,bttvb . A" W$ J5 o' Q5.39.217.77

調味

生粉1茶匙 / P9 F" [  M6 i5.39.217.77味鹽1/2茶匙! @- W$ }6 ?8 }3 n 熟油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' k7 y. h4 D3 Z" g 胡椒粉少許 ( w/ S4 z4 F5 e2 P1 n' y% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。