[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻- I  f5 t2 c, R5 q3 h$ R 蛋白 150克5.39.217.775 T# d. j7 j2 d 上湯 1 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U. z) O* W) }$ l* } 米酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 E7 C' ?0 M. }8 P  M6 V, O& y

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。tvb now,tvbnow,bttvb# v2 U" r$ p8 P4 v& F' l4 B+ F 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。5.39.217.77, h% e' U4 j& h% D4 O, z: u 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 8 ]. V2 ?: b" V. e& ]' A* H, ^+ j5 ptvb now,tvbnow,bttvb4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。  n# b3 w: Y! S( |% l

調味

雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^5 b) M1 H" f1 j) w7 {2 Q2 Q 薑汁 1湯匙( W4 e: {  |  s2 ]8 R3 a6 O9 u/ G 薑汁酒 1/4杯5.39.217.779 x5 l* J( D" f$ |$ V 鹽 1/4茶匙 * c$ _9 C* j* Q' N  s2 A( s$ Y