| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
: d* Y- ]. a. p; [% b! A蛋白 150克
% ^" d) z& \' Ctvb now,tvbnow,bttvb上湯 1 1/4杯
; F% I; o+ \6 m米酒 1/4杯
! r' W# [* T& F/ M6 I/ ~; r" [/ e | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
, i! \& }. g$ C2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
- S8 G3 C% u. l7 v9 ~, f0 O, A3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。7 @; C9 c) Z- p0 w6 e
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r+ K X7 J% i9 v6 Y; F
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
1 |% b& d6 i/ Q: q. [# k, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙
$ a) l* F1 O; r1 P薑汁酒 1/4杯
]2 X& k" J: J- o公仔箱論壇鹽 1/4茶匙
2 t8 W, T6 B; s- |$ d' @5.39.217.77 |
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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