[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

smy

材料

大蟹鉗 4-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 `* V5 F8 P+ L, D 蛋白 150克 5 z$ ?" s* i2 Z$ t4 U* }4 e上湯 1 1/4杯 1 E+ f5 D( |7 k2 X( Jtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/4杯 . v9 X5 ^2 m' t( j& y* _$ R0 f' v. `公仔箱論壇

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 ( k* {/ Y# O0 N, K2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 4 S4 T* S2 O" utvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。公仔箱論壇: t) R4 _2 e, W2 I2 e3 A 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 5 b7 `& o' g8 N# S

調味

雞粉 1茶匙5.39.217.771 k$ U. V# R, U, t" n5 k 薑汁 1湯匙公仔箱論壇: k. B6 w* K6 m7 {2 p; g: v5 F 薑汁酒 1/4杯 ; s8 Y: i) U5 J1 ]% V+ j8 c* L5.39.217.77鹽 1/4茶匙" ], i1 z( F* t0 X8 X