| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
4 {- }! D; x& {/ Z( c- d: }! s公仔箱論壇蛋白 150克+ Z; W4 U4 D2 K3 I; I7 ?2 P) @
上湯 1 1/4杯& u$ t. K" j" i8 z, R
米酒 1/4杯
8 s, z% n# D) H0 Q4 k1 D* j | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
]* s% r3 O6 |6 N& F$ R5 N! @2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E; A) s4 ?& W3 T
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。3 s$ \9 G; ^% c. w9 o
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" a. u, K8 W F. A3 \6 E% G- C$ c' j
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
- B# q& |" y- z1 |9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙
: l( o: ]+ Z+ y. J, A& \薑汁酒 1/4杯
G$ L/ A7 D5 z0 B% O' L5 Y2 r; F鹽 1/4茶匙公仔箱論壇- O$ ~- ]5 o8 Z# G `7 H- c6 x. G) @8 u
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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