[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 # }4 f0 U$ `* E) P) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 150克 * N7 |4 K% z* N3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 1 1/4杯 # }% J+ Q3 A) F* M5.39.217.77米酒 1/4杯 % ]6 F% v: K+ G* b

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。公仔箱論壇9 y; D8 B, x0 u  v1 \& ?7 Y 2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。 / y( e8 ]; b  l+ u7 U- T8 G3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。+ Z6 o5 N* P3 V 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。 ) m7 [4 y# e- H0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味

雞粉 1茶匙 8 [, q- b8 m6 A% @7 F+ Z4 Z& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙5.39.217.770 G7 {  q; v$ ~ 薑汁酒 1/4杯5.39.217.77! J. w0 q  w7 _+ r- ]3 I. d 鹽 1/4茶匙 3 U) P0 {& Q; R" {